Kuře "v kožichu" ze slaniny a soli

Kuře "v kožichu" ze slaniny a soli

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
slepice	o hmotnosti 1,5 - 1,7 g
jablka jsou zelená	2 ks
kysané zelí	150 g
syrová uzená slanina nebo vařená uzená slanina	200 g
sůl pepř	chuť
česnek	5 zubů
Marinádová solenáda:
sůl	3-4 lžíce. l.
voda	4-5 l
rozmarýn	2 větvičky

Metoda vaření

• Kuře vařené v marinádě - sůl je obzvláště jemná a šťavnatá. Slaninová srst dodává extra chuť a aroma a pomáhá udržovat kuře šťavnaté.
• Nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl a vložte do ní kuře na 2 hodiny (ale lépe na 4-6 hodin). Přidejte rozmarýn do stejné vody (ti, kteří ho nemají rádi, se bez rozmarýnu obejdou).
• Kuře poklepejte papírovými ručníky a poté ho potřete pepřem a česnekem vytlačeným lisem (zvenčí i zevnitř).
• Nyní připravujeme „kožešinový kabát“ pro kuře: nakrájíme proužky slaniny nůžkami o tloušťce asi 2 cm a poté vytvoříme „cop“. K obalení kuřete na obou stranách potřebujete 2 takové copánky. Podle mého názoru stačí jeden cop na vrchol.
• Přesto jsem vyrobil dva copánky - jeden ze syrové uzené slaniny, druhý z vařené - uzené (můžete udělat totéž).
• Pro plnění nakrájejte jablko na kostky, kombinujte s kysaným zelím. Můžete přidat brusinky (mám rybíz).
• Naplňte kuře náplní a po obou stranách přikryjte slaninovým „pláštěm“ (zajistěte párátky). Kuře dáme na pekáč vymastený rostlinným olejem. Dále položíme zbývající náplň, kousky jablka (mám další kousky mandarinky). Z podešve můžete skládat větvičky rozmarýnu.
• Předehřejte troubu na 200 * C.
• Pečeme prvních 15 minut při 200 * C. Poté teplotu snížíme na 160 stupňů a pečieme další 1 hodinu 10 - 15 minut. Ale doporučuji vám navigovat ve vaší troubě a nenechávat kuře dlouho bez dozoru. Připravenost kontrolujeme průhlednou šťávou uvolněnou z masa.
• 
• Hotové kuře vyjmeme, odstraníme párátka, necháme 10 minut „odpočinout“, nakrájíme a podáváme.
• Kuře s velmi šťavnatou a jemnou chutí a svým elegantním vzhledem ozdobí každou dovolenou!
• Veselé Vánoce a šťastný nový rok! Mír do vašeho domova!

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na přípravu:

2 hodiny + moření

Program vaření:

trouba

Krása. Zvláštní milosrdenství pro solenu.

[Spline]

Spline, díky za kompliment - s kuřetem jsme velmi spokojeni!

Pěkný design a skvělý recept !!!!!!

Irino, děkuji - jsem velmi potěšen!