Dušené koláče s náplní

Dušené koláče s náplní

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: Běloruský

Složení
Pšeničná mouka	1 sklenice
Mléko	1 sklenice
Vejce	1 ks.
Zakysaná smetana	500 př
Tvaroh	500 př
Mák	4 lžíce. l.
Miláček	2 lžíce. l.
Oranžová kůra	s 1 ks
Sůl	chuť
Cukr	chuť
Vanilin	chuť
Olej na smažení

Metoda vaření

Palačinkové recepty - moře. Ale jsou tu nejoblíbenější. Tyto palačinky piekla moje babička. Připravují se jednoduše, ale jejich chuť je úžasná, hluboká. Náplň může být jakákoli netekutá.
Ale nejchutnější dušené tvarohové rohlíky.

Těsto se velmi snadno připravuje. Vezmeme sklenici mouky, přidáme vejce, mléko, sůl a cukr a zalijeme horkou vroucí vodou. Uhnětím dvojí porci najednou.

Nalijte tedy do těsta za stálého míchání vroucí vodu. Vezmu si asi sklenici na porci. Ale menší je lepší nejprve. Protože mouka je jiná a výsledek může být velmi odlišný.
Podíváme se, jestli se těsto ukáže příliš tenké. Vždy budete mít čas přidat vroucí vodu. Ale pamatujte, že potřebujeme nejtenčí a nejjemnější palačinky. S těžkou zkouškou to nemůžete udělat.

Těsto by proto nemělo být silné, ale jako na fotografii. Misku těsta jsme odložili stranou. Asi hodinu. Tento postup je vyžadován. Někdy si ráno udělám těsto a dám ho do ledničky. A večer po práci upeču pár letáků.

Pečlivě odřízněte slupku z pomeranče. Tenká, žádná bílá vrstva. Naplňte asi sklenicí vody a podle chuti přidejte cukr. Přidám 2 čajové lžičky. Ale můžete udělat víc. Dali jsme to na malý oheň. Pěnu občas odstraňte.

Namočte mák.

Rozemlejte tvaroh. Pokud je suchý, můžete přidat zakysanou smetanu. Do tvarohu vhoďte trochu vanilinu. Promícháme.

Do poloviny tvarohu přidejte mák a med.

Promícháme. Už se ukázalo báječné. Ale nebudeme to jíst jen tak. Používáme jako náplň.

Ze sirupu máme chuť. Nakrájejte ho na jemno a přidejte do druhé poloviny tvarohu. Promícháme. Obě náplně jsou připraveny.

Rozpálíme pánev, vymastíme ji olejem a začneme péct palačinky. Jsou nejjemnější. Proto je otočíme, když se na spodní straně vytvoří zlatá kůra. Zde na fotografii vidíte, že palačinka je již na jedné straně dobře smažená. Vidíte - hrana a v dírách můžete vidět praženost?

Nálepky by měly být tenké a jemné. Zde vidíte, že palačinka prosvítá, ale je měkká. Je to proto, že vajec je málo a těsto se vaří. Cukr, dal jsem lžíci. Je to cukr, který je zodpovědný za krásnou tenkou smaženou kůru.

Palačinky se dají srolovat různými způsoby: se slámou, v obálce, trojúhelníky atd. Mám rád druhou metodu, i když moje babička vyrobila tuby a rozřezala je na 2 části.
Náplň jsem rozložil na polovinu palačinky. Sakra.

Na dno formy jsem vždy dala palačinku. Babička vložila náplasti přímo do pánve. S mou metodou se získá koláč a u babičky můžete jíst jednotlivé palačinky. Vyberte si tedy sami, jak tvarovat. To se neodráží v chuti.

Dalším krokem při tvarování: rozložím náplň na čtvrtinu palačinky. Znovu vypneme. První palačinka je připravena. Vedle toho jsme rozložili další tři takové trojúhelníky.

Velkoryse vymažte palačinky odhadem smíchané s cukrem.

Zakryjte další palačinkou. Připomínám - babička to neudělala. Namažte ji zakysanou smetanou a cukrem. Poté položte další vrstvu plněných trojúhelníkových palačinek. Promažte zakysanou smetanou.

Na vrch položte palačinku. Znovu namažte zakysanou smetanou. To dělá 4 porce. Pokud si ale někdo myslí, že koláč je tenký, můžete udělat ještě několik vrstev.Máme jen dvě palačinky na porci. Palačinky můžete střídat s náplní, nebo můžete stohovat se stejnou náplní na sebe. Můj manžel má rád sladší pokrmy, a tak mu naliju lžíci pomerančového sirupu.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Dali jsme tam záplaty. Okamžitě změníme teplotu o 70 stupňů. Troubu již neotevírejte. Palačinky chradnou 2-3 hodiny. Poté už můžete jíst. Může se podávat se zakysanou smetanou, džemem, medem atd.

Jsou lahodné, teplé a studené. Nevypadají jako obyčejné plněné palačinky. Rozdíl je stejný jako mezi běžným a pečeným mlékem. Vznikne hluboká krémová chuť. A konzistence palačinek se liší. Ještě něžnější.
Obecně by se tyto letáky měly snažit porozumět rozdílům v chuti.
A co se mi včera líbí víc než čerstvé. Palačinky jsou více nasycené náplní. A pokud si smažete plátky ze všech stran, aby se na másle krustily, pak prostě nejsou slova, jak chutná !!!

Dobrou chuť!!!

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Baba Manya pro mě připravila tyto násadce. V troubě se ukáží jako ještě aromatičtější a chutnější. Ale jsou také dobré v troubě!
Babička měla mnoho různých možností. Nalili jsme zakysanou smetanu a máslo. Dokonce udělala zápůjčky. Žádná vejce ani mléko.
Ale vždycky jsem to zbožňoval s tvarohem, mákem a medem.
Poppy vyrostla přímo v zahradě. Zaseli to hlavně do květinové zahrady a byla tam také postel mých dětí. Tam jsme s babičkou zasadili hrášek, tuřín, ranou mrkev a mák. Hřeben po stranách byl lemován deskami. Malý, asi 1x2m. Když jsem byl velmi mladý, celý proces péče o rostliny sestával z výsadby, občasné zalévání z konve a vrcholící sklizní. Kolik pozitivních emocí bylo! Kolik slov chvály jsem slyšel !!! A moje mrkev byla samozřejmě nejsladší a tuřín byl největší !!!
Jak jsem stárl, byl jsem pověřen plením a uvolňováním. Moje babička mě tedy naučila Zemi. Moje postel byla navíc vždy nejkrásnější a čistě vytrhaná. Ne proto, že jsem se o ni neustále staral, ale proto, že moje babička vykonávala část práce brzy ráno, když jsem ještě spala. Ale aby to nebylo zarážející. A do konce mi zbývalo jen málo.
Během dne se moje babička chlubila svým sousedům, že mám „zelené ruce“ a že všechno roste mílovými kroky, ale chutně a plodně.
Jak mě to inspirovalo!
A běžel jsem do práce na své zahradě.
A už když jsem se stala školačkou, práce na zahradě nebyla omezena na 2 metry čtvereční. A už jsem více pomohl. A ona sama byla volána. Nikdo nebyl nucen.

Nyní mají moje vnoučata vlastní postele. Nevím, jestli budou potom rádi pracovat na zemi, ale zatím to dělají s potěšením, v závodě. A já také, jako babička, jsem mazaný a dělám část práce, dokud neuvidí.

Je škoda, že nyní nemůžete zasít mák ... Ach, jak chutné bylo roztrhnout krabici, nalít její obsah do úst a dlouho a dlouho žvýkat.

Ale stále dělám svá vnoučata s mákem. Je dobré, že je v prodeji.
Letos jsem chtěla k narozeninám její vnučky upéct dort. Zeptal jsem se jí, co chce. Odpověděla, že s palačinkami a mákem.
-Ale to není dort.
-Dort. Chci to.
Takže jsem musel upéct záplaty. A vložte svíčky do skutečného dortu a palačinky.
A nejzábavnější je, že děti jedly všechno, ale jen polovinu dortu. Jedna matka dokonce vzala recept na náplasti. Její dítě nemá rád tvaroh, ale tady snědl dvě porce.

[Irina]

Irina, jaký zajímavý příběh z dětství / okamžitě jsem si vzpomněl na vesnici a babičku / k tak lahodnému napilis. Vzal jsem to do záložek, určitě to upeču pro svou vnučku. Děkuji!

[Myrta]

Myrta„Natalya, děkuji za tip, ale řeknu ti tajemství: příběh je maličkost. Hlavní věc je chuť náplastí. To nejsou běžné palačinky s náplní.
Zdá se - trochu jemnost: vložte plněné palačinky do trouby, napodobující chladicí troubu. A chuť se dramaticky mění. Obohacený.
Snažím se na tuto stránku přinést ty nejlepší recepty mé rodiny.

[Irina]

To nejsou běžné palačinky s náplní.

Irina, to je celé. Celý život si pamatujete chuť jídel z ruských kamen, takže vzpomínky zaplavily. Nepochybuji tedy o tom, že tyto záplaty jsou vynikající.

Natalia, ale chuť jídel z trouby je jiná. Ale i v troubě to může být co nejblíže té. Je zvláštní, že tuto příležitost nyní nevyužívá mnoho lidí.
Doslova jeden dotek a pokrm se nestane obyčejným, ale malým mistrovským dílem.

Irino, jakýkoli recept, který máš, je mistrovské dílo, nostalgie po dětství. Chtěl bych hned vařit pro své vnoučata. Děkuji mnohokrát. Podělte se s námi o své skvělé recepty.

[olgavas]

olgavasOlga, děkuji!
Ve středu jsem připravil tyto záplaty pro svého zetě, když přišel k mým palačinkům. Na zvláštní objednávku, abych tak řekl.
Jsou také dobré, protože každý může potěšit. Každá má svou vlastní výplň - a všichni jsou šťastní.

Vezmeme sklenici mouky, přidáme vejce, sůl a cukr a zalijeme horkou vroucí vodou. Uhnětím dvojí porci najednou.

Promiňte, ale kdy se přidá mléko nebo vroucí voda? Přečetl jsem to dvakrát, nerozumím této chvíli ..

Lituji, v popisu mi chybělo mléko ... Opraveno.
Vezmeme mouku, vejce, mléko, sůl, cukr. Promícháme. Poté tam za míchání nalijte horkou vroucí vodu. Vyplňte to po částech. Nejprve půl sklenice. A uvidíte, jaké těsto. Pokud je tlustý, přidejte další.
Čím tenčí je těsto, tím tenčí a měkčí jsou palačinky. Ale je těžší s ním pracovat.
Už jsem se přizpůsobil. Pokud se však takové palačinky dříve nepečly, nechte těsto odstát a palačinku upečte. Pokud se snadno převrátí a je příliš hustý, zkuste přidat více vroucí vody.

Děkuji. Zkusme péct.

Dnes jsem upiekla palačinky podle mého receptu, ale pak udělám všechno podle vašeho. Irino, děkuji za sdílení receptů babičky!

Nemáš zač.
Jsem velmi rád, že mohu sdílet recepty. Mám jich hodně v koších. Takže vás budeme obtěžovat víc.

Stále nemohu sdělit svůj výtvor. Vyrobeno ze slámy. Lahodné.

Ach, jaká krása! Miluji tyto palačinky. Jsou dobré teplé i studené.
A v příspěvku dělám trochu jinou možnost: s makově ovocnou náplní, bez tvarohu. Do těsta nedávám vejce a mléko. Vařím to s vroucí vodou. Ukazuje se to také chutné.

[Irina]

Misu s těstem jsme odložili stranou. Asi hodinu. Tento postup je vyžadován.

Irina, a co to dává?

Nepřidávejte do těsta rostlinný olej vůbec?

Když těsto odpočívá, stává se vláčnější a lepivější. Palačinky se při pečení neroztrhnou. Jsou nejjemnější a nejtenčí.
Nepřidávám olej. Ale v zásadě můžete.

Dříve jsem do záplat dával pouze domácí tvaroh. A dnes jsem to poprvé vyzkoušel se zakoupeným. Není to levné, zrnité. Zdálo se, že kočka žere.
Ukázalo se, že Nalisniki je velmi nevkusný. Vnuk odmítl jíst, i když je velmi miloval. Rozhodl jsem se to zkusit. A pravda je byaka. Tvaroh není jako krém, ale tvrdý. Takže - nedělej mou chybu. Vezměte pouze osvědčený tvaroh.