Vepřová žebra s pečenými švestkami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová žebra	1 kg
červená cibule	3 velké hlavy
Česnek	1 malá hlava
Sůl a pepř	chuť
Sušené plody jalovce	5-7 ks
Omáčka narsharab	4-5 st. l.
Džus z granátového jablka	250 ml
Bobkový list	5-7 ks
Sumac	1 lžička
Olivový olej pro švestky	~ 1 polévková lžíce. l.
Koření	~ 1 lžička
Adygejská sůl	~ 1 lžička
Miláček	~ 2 polévkové lžíce. l.
Švestky	~ 1 kg
Olivový olej na smažení cibule	~ 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

Sůl a pepř žebra a smíchejte s nakrájenými cibulovými kroužky a nakrájenými plátky česneku, jako by se trochu drtily, vložte bobkový list a bobule jalovce, naplňte šťávou z granátového jablka, zatlačte a vložte do chladničky, abyste marinovali po dobu 2-8 hodin.
Potom vyjmeme žebra z marinády, namažeme je Narsharabem, trochu osolíme a opepříme, dáme do pekáče.
Cibuli a česnek vhoďte na síto a nechte odtéct, vyjměte bobkový list a plody jalovce a nalijte je na maso.
Na švestkovou oblohu (sušené švestky nebo jakýkoli jiný typ) oloupejte, dejte na plech, posypte olivovým olejem, posypte kavkazským kořením, trochou adygejské soli, trochu pomažte medem.
Předehřejte troubu na 190 ° ©, konvekční režim (je-li k dispozici), vložte maso do formy s víkem v horké troubě na spodní vrstvě a plech na pečení se švestkami na horní vrstvě.
Pečeme do měkka (švestky 25-35 minut, maso 35, 45). Když je maso téměř hotové, 5-7 minut před koncem vyjměte formu, sejměte víko, posypte žebra škumpou a nechejte zhnědnout.
Když se maso vaří, smažte cibuli na malém množství oleje a nezapomeňte ji pod víkem napařit! Ležel mnoho hodin se syrovým masem.
Podáváme s jakoukoli přílohou a samozřejmě s domácím chlebem!
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

4-5 porcí

Čas na přípravu:

8 hodin / 1 hodina

Program vaření:

Trouba, pánev, rukojeti.

Poznámka

Je lepší vzít si džus z granátového jablka bez přírodního cukru z Ázerbájdžánu. Švestky velmi dobře vyrovnávají obsah tuku žeber. A jídlo je dokonale stravitelné dobrým červeným suchým vínem