Ciabatta v pekárně

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Kvásek	240 g
Bramborová kaše	100 g
Voda	140 g
Mletý koriandr, fenykl, bazalka	1,5 lžičky
Cukr	1 lžička
Sůl	1 lžička
Pšeničná mouka 1c	200 g + 3 lžíce. l.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

Vložil jsem všechny přísady, kromě oleje, do CB, jak je uvedeno v pokynech, zapnul režim Těsto a hnětení na 15 minut. Někde uprostřed dávky jsem dal rostlinný olej.
Těsto je docela tekuté, lepkavé.
Vytáhla z těsta lopatku a nechala ji přijít.
Po 3 hodinách se těsto dobře zvedlo, zapnul jsem režim pečení na 1 hodinu. 20 minut. a dostal nádherný chléb!
řez:
Zkuste to, nebudete litovat!

Poznámka

Opravdu jsem chtěl upéct ciabattu v pekárně (nemám troubu) ...
Použil jsem recept z přátelského webu 🔗 s několika změnami a dostal skvělý chléb! Je to tak chutné, že jsem to chtěl sdílet se všemi.

Mám rozinkové kynuté těsto na žitné mouce.
Bramborová kaše - jednoduše rozdrťte brambory bez soli a vody.
Voda může být nahrazena kefírem nebo bramborovým vývarem.

Podobné recepty

Krokodýl Swift Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta (Lisss)

Ciabatta Peter Reinhart (na velkém) (trouba) (Strašák)

Ciabatta (Ciril Hitz) (Kroutit)

Suslya

OJGG, skvělý chléb se ukázal !!! děkuji za recept.

OJGG

Jezte pro zdraví

Janny

Super chléb! Líbilo se mi to, jen jsem asi nemohl vydržet čas, bylo už 12 v noci a nečekal jsem na plný vzestup

OJGG

Zkuste to, taky se mi to líbí

Lilie

Rozhodl jsem se vyzkoušet váš recept. Ukázalo se, že moje těsto je tekuté, žádný náznak buchty - tak to má být? Zatím neexistuje žádný výsledek a vypadá to, že to nebude moc. Nechal jsem doma na 2 hodiny, těsto pomalu, ale jistě začalo stoupat a odcházet ... a když jsem přišel, viděl jsem, že se všechno usadilo o 2 cm (tj. Stěny kbelíku v těstě, samotné těsto je o 2 cm nižší) Nyní zapnu pečení, uvidím, co se stane
-----------------------------------
upečený, koneckonců, bylo tam příliš mnoho tekutin, nebo možná byl peroxid silný ... obecně nízký a mokrý uvnitř ... myslím, že možná dělám ten kvas příliš řídký, protože ve druhém receptu se získá těsto. Hledejme pravdu

OJGG

Li-li-I, stále by měla být buchta, ne tak strmá jako pšeničná, ale přesto. Toto je stejná ciabatta v HP, pokud je velmi tekutá, víko spadne! A aby těsto rychle rostlo, můžete přidat trochu droždí.

Lilie

takže stále musím kvásek vařit silněji, jinak je tenký. A záměrně jsem se rozhodl nepřidávat droždí, chci se naučit, jak vyrobit pouze kvásek

danuca

řekni mi, že když smíchám půl a půl prvotřídní mouky s celozrnným, ukáže se to jako 1 stupeň mouky? Mátl jsem to ... Neprodáváme mouku 1, 2 stupně :-( ale je tam celé zrno (objednal jsem si to na internetu).

danuca

jo, zítra zkusím upečet!

danuca

pečený! nepřišel jsem s ciabattou, ale chléb se ukázal jako vynikající :-)

Pit152

Velmi chutný chléb, děti ho zbožňují, díky moc za recept

Umarov

První kváskový chléb dopadl super! Díky za recept.

Umarov