Tavený sýr s kozím tvarohem v pomalém sporáku

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Tavený sýr s kozím tvarohem v pomalém sporáku

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
domácí kozí sýr	450 př. N.l.
domácí tvaroh z kravského mléka	450 př. N.l.
soda	1 lžička
sůl	1-2 lžičky

Metoda vaření

• Vařím tento sýr v pomalém sporáku. Smícháme dva druhy tvarohu (bude to fungovat skvěle a jen tak s jakýmkoli), posypeme sódou, promícháme a necháme hodinu.

  Zapneme režim „Vytápění“, proces bude pomalejší nebo kterýkoli z ohřevů. Zavřete víko a počkejte 5-8 minut. Otevřeme víko.

  Za občasného míchání roztavte tvaroh do hladka.

  Nalijte sůl, promíchejte.

• Pokračujeme v zahřívání, dokud nevyjde sérum. Může to být tolik nebo málo. Vypusťte nebo nabijte sérum. Pokud není dostatek syrovátky, pak pouze pokračujeme v ohřívání (režim ohřevu lze změnit na intenzivnější), aby se syrovátka odpařila.

  Zahříváme, dokud není vlhkost úplně odstraněna. Zde budete muset míchat téměř neustále.

  Ve výsledku bychom měli dostat hmotu, která se shromažďuje v hrudce a zaostává za dnem a zdmi.

  Kroužek pro přílohy, pokud ne, pak můžete použít jakýkoli tvar, utáhnout dno fólií. Boky namažte olejem nebo přikryjte stejnou fólií, cukrářským filmem.

  Přeneste sýr do formy.

  Zakryjte fólií a vložte do chladničky na 6-8 hodin.

• Vyjměte, uvolněte z kroužku a fólie.
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept pochází z experimentů. Nepředstírám, že jsem autor, protože vše už bylo před námi vynalezeno)
Tvaroh si dělám sám. Naštěstí sousedé chovají kozy a ve vesnici kupujeme kravské mléko.
Ukázalo se, že sýr je dobře nakrájený, ale měkký. Ne guma. Trochu rozmazaně však začíná ztrácet tvar. To se však neodráží v chuti. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, velmi pěkný sýr se ukázal, musíte zkusit, zdá se, že to není těžké, pouze na tvaroh z kravského mléka, protože kozí mléko se v blízké budoucnosti rozhodně neočekává.

Velmi cenově dostupný a rozpočet recept! Stačí ho rychle uvařit, zatímco dítě spí, a po několika hodinách můžete dát dítěti kousek sýra.
A pro sebe to udělám s česnekem a pískavicí nebo vlašským ořechem.
Děkuji!

Jaký krásný sýr! Díky za recept.
Vážili jste se na východu?

[Wiki]

Dívky, děkujeme, že jste se zastavily. Byl bych rád, kdyby se recept hodil.

pouze na tvaroh vyrobený z kravského mléka

Tanyush, často to dělám od jedné krávy. Ukázalo se, že není tak tlustý jako u kozy, ale také vynikající, pokud jde o mě.

pro sebe s česnekem a pískavicí nebo ořechem udělám

Nasťa, pokud to uděláš s přísadami, tak napiš později, co se stalo)

Vážili jste se na východu?

Wiki, ani náhodou. Nevážil jsem to. Hned jsem zapomněl a pak to celé nechápu

Udělal jsem to včera. Z domácího kravského tvarohu bylo získáno 700 gramů.
Všechno dopadlo dobře, proces není časově náročný, chuť je pro amatéra. Ale vůbec nemám rád žádný sýr a můj manžel jen určité odrůdy. Jen jsem chtěl alespoň jednou vyzkoušet, jaký druh sýrů tu všichni dělají.
Ti, kteří milují tavený sýr, to mohou bezpečně udělat. Ještě jednou děkujeme za sdílení vašich zkušeností.

Ach ano. Udělal jsem to v multivarkě Panasonic na Stew, rozložil hmotu do rozdělené dortové formy vymastené máslem. Velmi pohodlné, nic nezaseklo. A přidal jsem také poloviční kávovou lžičku kurkumy - sýr se ukázal být žlutý.

[Wiki]

Wiki, skvělý sýr se ukázal. Odvážně pro milovníky sýrů) Děkuji.

Anji, děkuji za recept, prezentaci a jako vždy krásné fotografie. Řekni mi, slunce, a když na sporáku, jak? Proč na to nemůžu přijít? Multi č.

[Gaby]

Gaby, Vika, vůbec ne)

a když na sporáku, jak?

Kastrol se silným dnem, rozdělovač může přidat a zpomalit ohřev. Můžete to zkusit ve vodní lázni.

Uvědomil jsem si, že tam je vařič se silným dnem, který vaříme na mírném ohni.

Ano. Vytápění vytápějte tak, aby se nespálilo. Lepší i něco s nepřilnavým povrchem.

[Angela]

Angela, a jak se z kozího mléka vyrábí tvaroh? Máma chová kozu, ale nemůže dostat tvaroh, říká, že mléko je tlusté

Vita, jako obyčejný tvaroh. Čekám, až to zkysne. Dal jsem to do tepla. Kyselé déle než kravské mléko, ale kyselé. Srážeč mléka funguje dobře. Sýr je vynikající.

[Angela]

Angela, Děkuji!