Celozrnný chléb s bramborami

Celozrnný chléb s bramborami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	290 ml
Cukr	3 lžíce
Slunečnicový olej	3 lžíce
Sůl	1,5 h lžíce
Celozrnná mouka	500 g
Droždí	1 lžička
Pečené bramborové pyré	4 -3 lžíce

Metoda vaření

• Dnes jsem pracoval. Na slovo vůbec nebyl čas, a proto jsem chleba nechal upéct v pekárně. Obvykle jen hněteme v pekárně a pečiem v troubě, kde je více možností regulovat teplotní režim a případně vlhkost (pára)
• Chléb vycházel měkký, nadýchaný a zdravý. Moje tajemství je, že rád přidávám do pečiva buď trochu bramborové kaše nebo zmačkané pečené brambory (inspirováno běloruským challah)
• 

[myquin]

myquin, roztomilý chleba! Určitě to zkusím (moje dcera nepotřebuje obyčejnou pšeničnou mouku, ale celé zrno se zdá být v pořádku). Ale obvykle potřebuji více droždí. Jaké droždí jste použili?

Suché droždí. Nejčastější

Dík!

Nevychází chléb velmi sladce?
Cukru příliš mnoho

Včera jsem tento chléb upekl, navzdory 32 stupňům tepla za oknem. Pečené v troubě ve standardní formě L-7 na lisovaném droždí. Cukr dal 1 lžíci, brambory se vařily v uniformě. Chléb se ukázal jako vynikající: porézní, chutný, s chutnou krustou. Dík!