Maklube - recept s fotkou na Mcookeru: nejlepší recepty

Maklyube

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: arabština

Složení
dlouhozrnná rýže	250 g
loupané brambory	250-300 g.
velká mrkev	2 ks
velká cibule	2 ks
česnek	1 zub.
jehněčí (hovězí, kuřecí)	700 před naším letopočtem
zira	1 lžička
koriandr	1 lžička
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
kurkuma	1/2 lžičky
máslo	80 g
Humus
cizrna připravena	200 př
sezam	60 g
česnek	1 zub.
olivový olej	50 ml.
voda	50 ml.
citronová šťáva	1-2 lžíce. l.
mletý černý pepř	chuť
muškátový oříšek	1/3 lžičky
sůl	1 lžička (chuť)
Ovocný salát
rozinky	60 g
fíky	60 g
sušené meruňky	60 g
nějaké ořechy	60 g
citronová šťáva	1-2 lžíce. l.
Miláček	1-2 lžíce. l.
Rajčatový salát
rajče	2 ks
červená cibule	1 PC.
koriandr (kopr, petržel)	2-3 mokré.
citronová šťáva	1-2 lžíce. l.
olivový olej	1-2 lžíce. l.
sůl	chuť

Metoda vaření

Namočte rýži na hodinu do studené vody. Pořádně vypláchněte. Maso nakrájejte na malé kousky. Smažte na oleji, soli a pepři. Přidejte kmín a koriandr. Smažte po dobu 30 sekund. Nalijte vodu. Zakryjte a vařte hodinu.

Brambory nakrájejte na plátky silné 5–7 milimetrů. Smažte z obou stran dozlatova. Nasaďte si ubrousek.

Totéž udělejte s mrkví.

Nakrájejte cibuli na centimetr silné kroužky. Umístěte na dno kotle nebo silnostěnného kastrolu. Přidejte nasekaný česnek. Sůl.

Na to dáme maso a tekutinu.

Maso zakryjte vrstvou brambor a dochuťte solí. Vložte vrstvu mrkve. Sůl.

Vložte rýži, vyrovnejte, osolte. Přidejte máslo. Zalijte vroucí vodou, aby byla rýže mírně zakrytá. Zakryjte a duste, dokud není rýže uvařená a voda se odpaří. Pokud vidíte, že rýže je připravená, ale stále je v ní tekutina, sejměte víko a počkejte, až se tekutina odpaří.

Humus

Zatímco se maklyube připravuje, připravujeme pro ni dresinky. Sezamová semínka rozemlejte v mlýnku na kávu na mouku. I když se začne tvořit olej.

Vložte cizrnu do sklenice. Přidejte sůl, olej, citronovou šťávu, koření a vodu. Přidejte sezamová semínka. Mletí na pastu. Přineste ochutnat.

Salát ze sušeného ovoce.

Pokud jsou sušené plody velmi suché, zalijte je vroucí vodou a nechejte 10-15 minut odstát. Lehce nasekejte ořechy. Nasekejte meruňky a data. Vložte všechno do misky, přidejte med a šťávu. Směs.

Rajčatový salát.

Nakrájejte rajčata a cibuli na kostky. Přidejte nasekané koriandro. Nalijte šťávu a olej. Sůl. Směs.

Směna.

Uvařenou rýži necháme 10–20 minut odstát v kastrolu. Otočte na střed jídla. Dejte si saláty.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Maklube nebo Makluba (také Magluba) je tradiční arabské jídlo. Je populární v Bahrajnu, Iráku, Jordánsku, Kuvajtu, Palestině, Sýrii, Turecku a Izraeli. Maso, rýže, smažená zelenina se přidají do misky a umístí se do pánve, která se před položením této misky na stůl převrátí. Odtud pochází název maklyube, který se doslova překládá jako „nahoru a dolů“ nebo posunutí tvaru.
Složení pokrmu může zahrnovat mnoho různých druhů zeleniny: rajčata, brambory, zelí, lilky.
Existuje mnoho receptů Maklube, stejně jako recepty boršč.
Maklube se nejčastěji podává s jogurtem, jednoduchým zeleninovým salátem a tahini.
Dnes mám tuto možnost. Lilek by byl hezký, ale ne sezóna. To je vynikající. Nejraději to mám se salátem z ovoce. Doporučit!