Focaccia s minerální vodou

Focaccia s minerální vodou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	500 g
Minerální voda s plynem (pokojová teplota)	300 ml
Sůl	2 lžičky
Cukr	2 lžičky
Vepřový tuk při pokojové teplotě (rostlinný olej)	2 lžíce. l.
Suché droždí	7 g

Metoda vaření

• Všechno jsem naložil do pekárny, potom jsem těsto rozdělil na 2 části (jedna část v mrazáku - budu ji péct příště). vyválil dort a nechal ho 1 hodinu kynout (na papíře na pečení)
• Troubu zahřejte na 230 C.
• Na focaccii jsem prstem udělal malé chvění a potřel jsem to směsí 3 lžící výrůstků. olej a 1 lžíce vody (pokud chcete, můžete posypat hrubou solí a rozmarýnem)
• Přenesl focaccio spolu s papírem na horký plech na pečení
• Pečeme do zlatova.
• 

Poznámka

Dívky, focaccia se mi opravdu líbila.
Pečené dnes poprvé a jsem si jistý, že ne poslední.

Podobné recepty

Focaccia se suchými bylinkami a parmezánem z Palerma. (lva2410)

Janovská focaccia v italštině (Háčkování)

Focaccia s rozmarýnem / Focaccia al rosmarino (trouba) (Idol32)

[GruSha]

GruShakolik minerální vody je potřeba? Zkusili jste jej nahradit běžným a jaký byl rozdíl?
Opět platí, že jiná minerální voda chutná úplně jinak. Který jste použili?

Vypadá to tak lahodně! Musíte to také udělat! V práci uvidíte dost svých fotek, chcete dělat všechno.

[Mary]

Zdá se mi, že přece nestojí za změnu na obyčejnou vodu. A vzal jsem vodu "Mirgorodskaya" minerální. Doporučuje se používat se zemním plynem a ne uměle syceným.
Jak jsem psal - pečím poprvé - a zda bude rozdíl, když si vezmete jednoduchý - nemohu říci.

Mary

Děkuji mnohokrát...

Jak jsem psal - pečím poprvé - a zda bude rozdíl, když si vezmete jednoduchý - nemohu říci.

Gulechka, rozdíl bude, je lepší neměnit vodu v tomto receptu
Focaccia je úžasná!

[Lola]

Lola

Zdá se mi, že přece nestojí za změnu na obyčejnou vodu.

Také si myslím, že je to lepší neměň... Těsto nebude tak nadýchané, není tomu tak rozuměno v obyčejné vodě ...

Přesně tak

A co nováček Mona? Hnětli jste těsto v bavlně v režimu pizzy? dík! A ještě jedna hloupá otázka: Kde berou mořskou sůl? v lékárně?

Mořská sůl se prodává jak v lékárně, tak ve velkých obchodech (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7. kontinent), osobně ji kupuji od METRO.

Někdo na fóru napsal, že v METRO je sůl trochu jiná, protože tam je hnědá supersůl s vitamíny a minerály, která se suší přímo na slunci, bez další rafinace

Mořskou sůl kupuji v Moskvě v běžném supermarketu. Může to být hrubé a jemné. Raději křídu. ALE MOŘSKÁ SOLI má jednu zvláštnost - musí být vložena do hotového jídla. Během vaření jsou užitečné součásti částečně zničeny.
A co minerální voda a lze ji nahradit běžnou vodou? minerální voda s plynem dává chlebu zvláštní nádheru. Je to jako přirozená náhrada prášku do pečiva.

Díky za recept, je to skvělé. Jeden z koláčů byl potřený směsí vyrobenou podle receptu z knihy. Ukázalo se to velmi chutné, tady to je (trochu zjednodušeno mnou): na jeden dort

1–2 stroužky česneku nakrájejte nadrobno a rozdrťte, přidejte směs bazalky a rozmarýnu (sušeného), asi 1 lžičku, nalijte 3–4 lžíce. l. olivový olej, přidejte sůl a pepř podle chuti. To vše rovnoměrně rozetřete na odpovídající těsto. Nahoře s několika nakrájenými cherry rajčaty a olivami. Ale ne moc, protože to nakonec není pizza.

Recept obsahoval další 2 lžíce. l. piniové oříšky, obešel jsem se bez nich.

Celá tato kráska byla se sýrovým fondue sežrána velmi rychle

[Frosya]

Frosya,
lahodné se sýrovým fondue ... umíte si představit, jak lahodné

[GruSha]

GruSha

Vyrobil tento chléb! Jako vždy, podle vašich receptů jedno chutné jídlo! Ještě jednou moc děkuji!

Mořskou sůl kupuji v Moskvě v běžném supermarketu. Může to být hrubé a jemné. Raději křídu. ALE MOŘSKÁ SOLI má jednu zvláštnost - musí být vložena do hotového jídla. Během vaření jsou užitečné součásti částečně zničeny.

Takže mořská sůl v chlebu je nesmyslná věc?

To je však lepší a ne tak děsivé, protože do soli se dá jen 1 lžička.
Jemná bílá sůl dnes obsahuje přísady jódu (který působí jako změkčovadlo potravin), lék na spékání soli během skladování a něco jiného.
Proto - což je užitečnější.

Používám pouze mořskou sůl nebo hrubou kamennou sůl, kterou mletím mixérem.

A udělal jsem to tak krásné!
Dal jsem 1,5 lžičky droždí, myslím, že se to v receptu blíží 7 gramům.
Ukázalo se, co jsem chtěl dělat po dlouhou dobu - jako gruzínský lavash, je prostě příliš vysoký a načechraný.
Pro grilování v květnu to bude správné, opakuji. Myslím, že těsto připravím předem a podle potřeby ho vyjmu z mrazničky a trouby. Om-nom-nom!

[Anastasia]

Anastasia
je velmi příjemné číst takovou recenzi. Děkuju ...

Elena4ka
dobré zdraví ...
A kdo je to na Aviku?

[Elena4ka]

[Elena4ka
dobré zdraví ...
A kdo je to na Aviku?

na avataru moje dcera, to je před rokem, byla tehdy rok stará, jedla lavash,
který prostě vypadá jako focaccia

[Elena4ka]

Elena4ka
úžasná fotka

[Elena4ka]

Elena4ka
úžasná fotka

Dík!
A děkuji za lahodný recept!
Chci zkusit udělat focacciu na těstu, až to uděláme
se stal častým chlebem, prostě jsem se zamiloval do houbového těsta - jen na něm
tam by měly být velké díry.
Pokud se to ukáže jako chutné, popíšu postup, proporce budou stejné.

Včera jsem to upiekla. Můj manžel se to opravdu líbilo. Díky za recept.

[Boo Boo]

Boo Boo
je velmi hezké, že se vám recept líbí

Co opravdu vypadá jako pita chléb? Hledám recept na lavash (přizpůsobený moderní kuchyni) a stále nic. Nikdo nemá recept?

Poprvé, co jsem na Arkhyzu připravoval chléb, vyšlo to báječně, moc se mi líbilo, díky !!!

Podruhé jsem se rozhodl hledat dobrotu a hnětet ji na Essentuki ..... No, řekněme, že chuť je specifická .... vypadá to jako dort a chuť sody je silně cítit, samozřejmě, protože voda je uhlovodíková. Také jsme jedli tento chléb, ale více Essentuki Nikdy nebudu péct
Píšu čistě pro informaci, co mě napadne, když má někdo jiný takovou myšlenku

Můj manžel řekl, že to nevypadá jako lavash, ale chléb byl vynikající. A jaký požadavek použil u naší chaty, zejména na grilování.

[Ellko]

Ellko
užitečné informace, moc děkuji

Boo Boo
s grilováním ... jak skvělé ...

Můj manžel řekl, že to nevypadá jako lavash, ale chléb byl vynikající.

A připadalo mi to podobné jako lavash, pravděpodobně v Kyjevě nejsou takoví gruzínští lavash jako v Gruzii

Jak vypadá rozdíl, hlavní věc je vynikající a to je vše.

[skazka]

Jak vypadá rozdíl, hlavní věc je vynikající a to je vše.

Chutný. Ale skazka Hledal jsem něco podobného pita chlebu. Připadalo mi to podobné.

Zajímalo by mě, jestli je toto těsto vhodné na přípravu pizzy? Možná to někdo vyzkoušel ... Podle receptu to vypadá, že až teď bude pravděpodobně třeba sůl snížit ...

[Háčkování]

Háčkování
podle toho, jaké těsto na pizzu máte rádi. Pokud je tenký a křupavý, pak ne, ale pokud je měkký a načechraný, můžete to zkusit

Jsem nový, chléb mám už 6 let, ale stránky jsem našel až teď. Co Pts potěšilo. Nezkoušel jsem focaccio na minerální vodě, ale teď to zkusím. Používám 2 recepty, které jsem kdysi našel v tomto textu, pouze s tím rozdílem, že těsto vařím v pekárně v režimu „italský chléb“
„Obec Janov společně s organizací Slow Food (nezisková organizace, která se snaží odolávat kultuře rychlého občerstvení a chrání místní kulinářské tradice) dokonce schválila přesný podíl ingrediencí: na 1 kg mouky se bere 0,550 litru vody, 60 g olivového oleje, 35 g droždí, 20 g soli , 10 g sladu Průměrná doba vaření klasické focaccie (od okamžiku, kdy je těsto hněteno) je 10 hodin, s přihlédnutím k veškerému kvašení, ale ani ta nejefektivnější žena v domácnosti na ní nestráví méně než 8 hodin. ve 24оС.Přijatelné odstíny obou stran hotového dortu jsou jasně fixovány ve vzorníku barev (pravděpodobně něco jako paleta fanoušků pantone, kterou najdete na stole každého designéra): hladká spodní kůra - bílo-zlatá, hroty nahoře - barva matice, prohlubně - barvy Slonová kost. A všechny tyto barevné fragmenty by se měly slavnostně lesknout krystaly soli.
Konsorcium Recco by jistě uznalo náš recept jako nekanonický a Slow Food jako rouhání obecně. Je to však jednoduché a nevyžaduje to deset hodin. Rozpusťte 10–15 g droždí ve 300 ml vody, přidejte tam 500 g mouky, dobře promíchejte a nechejte půl hodiny kynout v uzavřené nádobě. Poté přidejte do hmoty špetku cukru, soli, 3 lžíce olivového oleje a těsto intenzivně hněte, dokud se nepřestane lepit na stěny nádobí. Těsto položte na rovný povrch a nechejte 2 hodiny stát. Zatímco proces probíhá, předehřejte troubu na 200 stupňů a smíchejte olej a vodu ve stejných částech - tato emulze bude užitečná později pro potahování dortu. Během této doby můžete fantazírovat 3–5 originálních omáček: například roztavit nakrájené sýry dor-blue a chechil, dokud se z nich nestane hustá homogenní hmota. Plech pečlivě vyložte papírem na pečení a olejem. Těsto položte na plech a rukama ho promíchejte do 2 cm silného plochého koláče, který rozklepejte prsty a na povrchu nechejte charakteristické jamky. Hrudkovitý povrch namažte předem připravenou emulzí a posypte ho velkými krystaly soli. Vložte do trouby na 20 minut. Na hotovou focacciu můžete dát lilky, salám, sýr pecorino, fazole, cibulové kroužky.

Holky! Jaký program používáte k mletí těsta?

kesha, na programu „Kynuté těsto“, „Pizza“, „Základní“ - (aka „Základní“). Význam je stejný a název v každém sporáku je jiný. Vše záleží na tom, na co těsto připravujete. U focaccie hnětím pomocí programu Droždí (1 hodina 25 minut).

A tady je moje focaccia, upraven je pouze recept
FOCACCIA s rozmarýnem a solí NA
MINERÁLNÍ VODA.
200 gr. kvásek (hustá pšenice podle Calvela)

450 gr. pšenice

300 ml sycených
minerální voda

2 lžičky sůl

30 gr. vepřový tuk

1 lžička Miláček

Nahoře promažte zeleninou
olej (olivový), posypeme rozmarýnem a hrubou mořskou solí !!!

Skvělý recept, obzvláště důležitý během grilování!
Udělal jsem to na minerální vodě „Kashinskaya“ s plynem, v režimu „Pizza“. Velmi chutné, díky autorovi za recept !!!

Řekni mi, jak odměříš 7g droždí? Kolik to stojí při měření čajových lžiček?

[Yna]

Yna
Podívejte se na tuto Temku, všechno je tam.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Přišel jsem vám poděkovat za recept!

Moje domácnost se jí moc líbila. Jedinou nevýhodou je, že se pro mě příliš nezvýšil. Myslím, že to bylo způsobeno tím, že jsem to hodně vyválil, což však nemělo vliv na jeho chuť.
Potřel jsem to olivovým olejem. Posypeme suchým česnekem, rozmarýnem a hrubou solí. Zatím žádná zpráva. Ale určitě se pokusím podat zprávu.

[GruSha]

Chci napravit svou chybu! Tuto focacciu už peču mnohokrát, děkuji GruSha Mluvím až teď. Líbí se mi to. Rychlé a velmi, velmi chutné. Jako tuk používám domácí sádlo.

vzal vzorek)))
manžel (Ital) řekl, že to není focaccia, je to lepší
Děkuji))

to je kompliment !!!

vzal vzorek)))
manžel (Ital) řekl, že to není focaccia, je to lepší
Děkuji))

A připravoval jsem večeři a najednou mi došlo, co dělám, doporučil jsem Italům, aby místo olivového oleje použili sádlo.

A všechno se ukázalo tak úžasné! Dokonce i můj syn, který prakticky nejí žádný jiný chléb, jí tuto focacciu.

[GruSha]

A udělal jsem to! Udělal jsem to přísně podle receptu, jen jsem vzal mouku v polovině nejvyšší a druhé třídy (něco jako zdravá strava). Těsto rozdělíme na dvě části a upečeme 2 koláče.Jeden posypala rozmarýnem a druhá rozmarýnem, kmínem, česnekem, paprikou a sezamovými semínky (dobře, musím dát do svých 5 kopejek). Ano, a místo vepřového tuku jsem vzal kuře.

Dívky, to je vynikající! Těsto je měkké, vzdušné, otvory jsou krásné a kůra je mnohoooo (miluji kůru). Nyní, jen kvůli tomuto domu, vždy bude minerální voda s plynem (my tak nepijeme). Manžel snědl polovinu prvního chlebového chleba a nekoukal. Přikládám fotoreport.




GruShazlato, díky za recept!