Žitný chléb se sušeným ovocem a ořechy

Žitný chléb se sušeným ovocem a ořechy

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
1 lžička suchého droždí
300 gr žitné tapety mouky
150 g říje (celozrnné žitné hroty)
260 ml vody
2 lžíce cukru
1 lžíce rostlinného oleje
40 gr lískových ořechů
50 g rozinek
50 gr sušených meruněk
50 gr sušených švestek

Metoda vaření

• Hněteme těsto z droždí, 100 g mouky, cukru a 100 ml vody. Můžete hnětet pro režimy PIZZA a vypnout HP po 1 dávce. Nechte růst HP po dobu 1-1,5 hodiny.
• Hrubě nasekáme ořechy, nasekáme meruňky a sušené švestky, vše promícháme s rozinkami.
• Do kynutého těsta přidáme zbytek mouky a vody, zrna, olej. Zapněte dávku po dobu 2-3 minut.
• 
• Vložte těsto do misky a rukou / mixérem vmíchejte sušené ovoce a ořechy.
• Vraťte těsto do HP, zahřejte HP po dobu 1 minuty v režimu PEČENÍ. Nechejte 2 hodiny kynout. Těsto se příliš nezvedne.
• Zapněte režim PEČENÍ na 50 minut.
• 

Podobné recepty

Vařený žitný chléb se sušeným ovocem a ořechy (barbariscka)

Celozrnný chléb se sušeným ovocem (Arka)

Tyrolský chléb se sušeným ovocem v troubě (Paillette)

[Lika]

Lika, a pokud nemám zrna, co mám dělat?
A je možné zvýšit množství ořechů a sušeného ovoce? Chci víc, ale obávám se, že chléb nemusí stoupat. Co myslíš?

[shuska]

shuska, můžete dát pouze žitnou mouku, nezvyšoval bych množství sušeného ovoce a ořechů. Je jich 190 gramů, celkem bohaté chuti.

... můžete přidat pouze žitnou mouku ...

To znamená, že pro tento chléb musíte vzít 450 g žitné mouky. Že jo?

Pro začátek bych dal 400 g a sledoval buchtu: mouka a zrna absorbují vodu různými způsoby.

[Smích]

Vložte těsto do misky a rukou / mixérem vmíchejte sušené ovoce a ořechy.

Smích
A tomuto bodu vždy důvěřuji HP, všechny sušené plody zůstávají bezpečné a zdravé! Za jakým účelem ručně zasahujete? Nebo chráníte kamna před poškrábáním, které může zanechat ořechy?
Chléb je úžasný, recept jsem dnes ráno ukradl, díky! Pečené včera JAKO CHLÉB... Jakmile se s tím můj vyrovná, pokusí se váš ...

[Malé dítě]

Malé dítě, nic společného se sporákem. Je to jen to, že moje sušené ovoce bylo velmi měkké a těsto je docela husté, bál jsem se, že se švestky rozmazají.

Pečené včera JAKO CHLÉB.

Přejdu tento a svůj vlastní, slíbil jsem, že přinesu velmi tmavý, velmi žitný se sušeným ovocem.

[Malé dítě]

Malé dítě, nic společného se sporákem. Je to jen to, že moje sušené ovoce bylo velmi měkké a těsto je docela husté, bál jsem se, že se švestky rozmazají.

Likusya
Aha, tady to je, nějak jsem na to nemyslel ... budu mít na paměti ...

[Smích]

Ach Smích„Mám současnou matku, že vzala vzorek z chleba, ach, jak se jí to líbilo !!! Máma je obecně amatér žito sušené ovoce žito sušené ovoce žito se sušeným ovocem, a tohle říká něco neobvykle chutného, ​​je v něm něco, co nebylo v těch, které jsem upečel dříve, o tom, jak ... můžeme, protože na těsto ... dobře, počkám, co řeknou ostatní. ..

Likusenka, Děkuji ti drahý !!!

P.S.Příště to chci spočítat podle velikosti, možná, jinak mi matka naznačila, že taková velikost je nějak frivolní ... Já (ke své hanbě) tento druh chleba nepeču tak často, takže se snědou velmi rychle ... maminka ... její oblíbené jídlo, laskavý (někdy až příliš laskavý) kousek chleba s hrnečkem něčeho ... jen si hrčet ...

Upiekla jsem nějaký chléb, díky za recept)
Chléb je velmi chutný a neobvyklý, vhodný pro milovníky „hustého“ chleba.
Kromě lískových ořechů jsem přidal také vlašské ořechy
Neměl jsem žádná zrna, vzal jsem jen mouku a trvalo to asi 370 gramů.
Jediná věc, která se mi moc nelíbila, bylo „těžké“ těsto, lepkavé. Ale to je osobně moje nechuť k takovému testu.

[tinakot3]

tinakot3, na zdraví a děkuji za zprávu.

Řekněte mi nezkušeného pekaře, můžete všechny tyto produkty prostě dát do pekárny a přidat sušené ovoce jen během hnětení? Nějak pro mě všechny tyto manipulace s testem ještě nejsou příliš jasné)))

[ais78]

můžete jen dát všechny tyto produkty do pekárny a přidat sušené ovoce jen během hnětení?

ais78, můžete, jen na těsto chleba všechny stejné luhhukázalo se.

Vyrábím těsto, které začnu přímo v kbelíku HP, až bude těsto hotové, přidám chybějící přísady, zapnu hnětení, ke konci přidám sušené ovoce přímo do kbelíku.

Vzal jsem 360 g mouky a buchta byla trochu těsná ...
chléb se ukázal jako neuvěřitelně chutný


Šel jsem hledat informace o chlebu v těstě ... stále mám v této věci rychlovarnou konvici ...

[Lika]

Lika, co když místo kuličky (nemám) přidám otruby nebo celozrnnou pšenici? Kolik si vzít?