Plněná kuřecí stehna

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuřecí stehna (lepší naše nejsou dováženy)	8 ks
Mrkev	3 ks
Tuřín cibule	1 ks.
Žampiony)	300 g
Vejce	1 ks.
Sůl, mletý černý pepř
Slunečnicový olej (bez zápachu)

Metoda vaření

Plněné nohy (kuřecí) pro 8 porcí + masové kuličky:
Z nohou opatrně odstraňte kůži ke kosti na dolní končetině (ke kloubu, kde dolní končetina prochází končetinou) a kost odřízněte (ponechejte asi 2–3 cm kosti). To znamená, že dostanete kůži do kosti.
Odřízněte všechno maso z nohou, které zůstaly bez kůže.
Houby nakrájejte na 4 části a vařte 10 minut v osolené vodě, vypusťte vodu a nechte vychladnout. Houby je třeba vyždímat, jinak budou velmi vodnaté.
Vložte kuřecí maso (odstraněné z nohou), syrovou mrkev, cibuli, vařené houby přes mlýnek na maso. Dostaneme mleté maso, do kterého přidáme syrové vejce, sůl a pepř podle chuti a promícháme. Mleté maso se ukáže být trochu vodnaté.
Dále vezmeme polotovary kuřecí kůže s kouskem kosti a nacpeme je do velikosti paličky (tj. Ne na celou velikost kuřecího stehna). Mleté maso zakryjte zbývající kůží, která je již v dolní části nohy, to znamená, že se ukáže jako obálka. Je bezpodmínečně nutné jej uzavřít kůží, jinak bude mleté maso během vaření vytékat z nohy, mimochodem, pokud ne jenivost, pak může být noha šitá nahoře.
Ze zbývajícího mletého masa (a vždy zůstane) uděláme masové kuličky o průměru 6 cm.
Po všech výše uvedených přípravách smažte naše nohy do zlatova. Masové kuličky také smažíme smažením do mouky.
Vložte smažené nohy a masové kuličky do mikrovlnné trouby (hluboké). Zakryjte potravinovou fólií a mikrovlnnou troubou po dobu 15-20 minut.