|
 Tento zástupce mořské fauny je považován za jednu z nejzdravějších a nejchutnějších ryb. Díky vysoké nutriční hodnotě se tuňákovi říká „mořské hovězí maso“. Tato obří ryba patří do rodiny makrel a má nejen úžasně jemnou, příjemnou chuť, ale také spoustu užitečných vlastností. Ve srovnání s příbuznými se tuňák vyznačuje velkou velikostí - asi 4 m. Pro srovnání: bílý žralok - v průměru 5,5 m. Překvapuje také svou hmotností - 680 kg, což je o 80 kg více než minimální hmotnost dospělého bílého žraloka.
Stanoviště tuňáka jsou teplé tropické a subtropické vody oceánu. Nalezeno v oblasti Dálného východu.
Maximální rychlost tuňáka je přes 70 km / h. Souhlasíte, mnoho skútrů odpočívá. Jak víte, čím vyšší rychlost ryby, tím více myoglobinu v mase - důvody červené barvy masa.
Jak je tuňák užitečný?
Jako každá ryba, i tuňák je zdrojem cenných živočišných bílkovin - zdrojem všech esenciálních aminokyselin. Tuňák je navíc bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zdravou pokožku, vlasy a nehty.
Tuňák je také bohatý na minerály, včetně fosforu, železa, selenu, vápníku a hořčíku.
Maso této ryby také obsahuje vitamíny B a vitamín E. Energetická hodnota tuňáka přitom nepřesahuje 139 kcal na 100 gramů produktu, což umožňuje jeho použití pro dietní výživu.
Tuňákové maso se doporučuje zařadit do jídelníčku pro lidi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, onemocněním kůže a kloubů. Tento produkt navíc snižuje hladinu špatného cholesterolu a také urychluje všechny metabolické procesy.
Tuňákové maso by měli jíst opatrně ti, kteří mají problémy s močovým systémem (například selhání ledvin), stejně jako lidé náchylní k alergiím.
Co dá zařazení tuňáka do každodenní stravy:
- zrychlí metabolismus;
- posílí duševní vlastnictví;
- normalizuje krevní tlak, krevní oběh, funkci srdce;
- minimalizuje (vylučuje) pravděpodobnost infarktu;
- bude mít příznivý účinek na duševní schopnosti;
- posiluje kosti;
- umožní vám udržovat koncentraci cukru v normálním rozmezí;
- udržování neškodné hladiny cholesterolu.
Použití tuňáka má mimo jiné příznivý účinek na stav jater, sliznic, kadeří, kůže.
Podle lékařů tuňákové maso prodlužuje život a je účinné proti zánětlivým procesům. A to je jen začátek seznamu užitečných vlastností tuňáka.
Jak vařit tuňáka?
Tuňák je považován za všestrannou rybu. Jeho maso chutná skvěle bez ohledu na zvolený způsob vaření. Tato ryba může být vařená, smažená, dušená nebo pečená. Kromě toho si pokrmy zachovávají svou jedinečnou chuť jak horkou, tak studenou.
Jedinou podmínkou je, že tuňákové maso musí být vysoce kvalitní a čerstvé. Při nákupu věnujte pozornost barvě a konzistenci produktu. Čerstvý tuňák má pevné, pevné maso červené nebo tmavě červené barvy.
Pokud ryba změnila barvu v blízkosti kostí nebo získala tmavě hnědý odstín, neměli byste ji kupovat. Tento produkt není zdaleka první svěžest.
Pokud se rozhodnete pro nákup konzervovaného tuňáka, pečlivě prostudujte složení produktu. Neměl by obsahovat zbytečné přísady. Kvalitní konzervy obsahují pouze ryby, vodu, rostlinný olej, sůl a koření.
Při vaření je oblíbené nejen čerstvé nebo zmrazené tuňákové maso, ale také konzervované ryby.
V. G. Deshko
Tuňácká jídla:
|
