|
 Chřest byl v Rusku kdysi velmi populární, zejména mezi vysokou společností; chřestové pokrmy byly považovány za pochoutku a byly drahé. V dnešní době se chřest v naší zemi prakticky nepěstuje jako zelenina, ačkoli v evropské části Ruska existuje nejméně osm jeho divoce rostoucích druhů a na některých záhonech je chřest chován jako okrasná rostlina. K jídlu se však používá pouze jeden druh - běžný chřest, je také léčivý, je to také lékárna.
Jeho mladé výhonky (které jdou na stůl ve formě salátů a jiných pokrmů) zahrnují beta-karoten (předchůdce vitaminu A), asparagin (aminokyselina nejprve izolovaná z chřestu a pojmenovaná podle latinského názvu „asparagus“), draselné soli , velké množství vitaminu C. Chřest má jemnou specifickou chuť a rozlišuje mezi bílými výhonky (nejdříve s vysokým obsahem živin) a zelenými (později, již se objevily nad zemí). Chřestové klíčky jsou vynikající odrůdou jídla a dekorací stolu.
Ti, kteří se rozhodnou pěstovat chřest ve své vlastní oblasti, by si měli pamatovat, že nejlepší způsob, jak ho chovat, je ze semen, i když můžete také zkusit pěstovat oddenky. Je však nemožné určit typ rostliny kořeny, takže je lepší koupit semena ve zvláštním obchodě; úplnou sklizeň však lze očekávat až ve třetím roce po setí. Chřest dobře roste na osvětlených, úrodných půdách, někdy mírně solných. Pro výsadbu byste měli nejprve použít hnojivo - až 10 kg humusu nebo kompostu na 1 čtvereční. m; můžete také přidat asi 100 g univerzálního rostlinného hnojiva a přidat 0,3-0,5 kg písku nebo křídy do půdy.
Hřeben je rozkopaný, otřesený, vyrovnaný. Výsev se provádí koncem května - začátkem června; je vhodné zasadit již vyklíčená semena, pro která jsou namočena v teplé vodě a udržována při optimální teplotě po dobu asi jednoho týdne při zachování vlhkosti. Naklíčená semena se vysévají do hloubky asi 2 cm; sazenice se mohou objevit již za 7-10 dní nebo v závislosti na povětrnostních podmínkách 10-20 dní.
V budoucnu je nutné zalévat, plevel a řídnout keře. Nejrozvinutější jsou ponechány s intervalem asi 15 cm První krmení se provádí měsíc poté, co se objevily výhonky: každý čtvereční metr se zalévá roztokem 20 g dusičnanu amonného v kbelíku s vodou. Stejné složení se používá pro následující měsíční krmení.
Po prvním roce vegetačního období je nutné pěstované rostliny přesadit na trvalé místo. Chřest může růst 15-25 let a každoročně zásobuje své hostitele výhonky.
Výhonky se shromažďují brzy na jaře, v dubnu až květnu, takže musíte najít místo na otevřeném prostranství, ze kterého se sníh rychle roztaví a země se dobře zahřívá jarním sluncem. První zimu po setí je nutné zakrýt keře vrstvou kompostu, zejména pokud se pěstování provádí v oblastech se slabým sněhem.
Na jaře jsou vykopány, přičemž jsou vybrány ty největší, s 5-7 větvemi, a vysazeny na předem připravené místo na podzim, hluboce vykopané, oplodněné humusem nebo rašelinou. Následně bude nutné samičí rostliny odstranit, aby se jejich semena nerozptýlila po stanovišti a nevyklíčila na zbytečných místech. Na jaře se plocha přidělená chřestu uvolní a oplodní - na 1 čtvereční. m 50 g superfosfátu, 20 g ledku a 50-60 g popela.
Přezimované keře jsou zasazeny, jakmile se země dostatečně roztaje. V intervalu 1 m se vytvářejí hluboké drážky až do 25 cm, do kterých se každých 40-50 cm ukládají sazenice, zcela zakryté půdou.
Na začátku května se nad zemí objevují výhonky; jsou odříznuty na samé základně a pokryty zemí, čekajíc, až se objeví další výhonky.v létě péče zahrnuje zalévání, krmení a odplevelení.
V prvním roce není z keře vyříznuto více než 5 výhonků; ve třetím roce je možné získat 10-15 mladých výhonků z jedné rostliny. Na podzim jsou nadzemní části keřů, dosahující 1-1,5 m, odstraněny a oddenky jsou pokryty vrstvou půdy kompostem, který se připravuje na zimování a sklizeň v příštím roce.
Nadežda Georgievna
Chřestová jídla:
|
