|
SvetaI
Můj oblíbený sporák s tlakovým vařičem a pomalým sporákem STEBA se zlomil. Samozřejmě to opravím, ale to už není příliš spolehlivé a je nutná výměna. Každopádně chci něco nového.
Mám následující požadavky na zařízení: objem mísy je 6 litrů, přítomnost režimu vaření pod tlakem, schopnost vařit jídlo při teplotách pod 100 stupňů s přesným nastavením teploty. Pochopitelně, spolehlivost, trvanlivost, mísa s dobrým povlakem. Zdá se, že to není nic nadpřirozeného, ale měl jsem pocit, že k výměně Shtebochky budu potřebovat dvě zařízení - tlakový hrnec a multivark. Milí lidé mi však poradili, abych věnoval pozornost řadě REDMOND, a nyní ke mně přichází RMC-PM380.
Specifikace:
Příkon 1 000 W
Objem mísy 6 litrů
Nepřilnavý povrch misky Daikin
Odnímatelné víko
VYBALENÍ A BALENÍ
Zařízení dorazilo v barevné krabičce, která uváděla technické vlastnosti, seznam programů s fotografiemi hotových pokrmů a všechny druhy reklamy.
Uvnitř nahoře a dole jsou pěnová těsnění, přímo pod víkem prodejní doklad a servisní knížka.
Samotné zařízení je zabaleno v sáčku, díky těsnění v krabici těsně sedí a nehoupá se.
Mísa je také zabalena do samostatného sáčku. Uvnitř misky je návod k použití, kniha receptů, příslušenství.
Přístroj je dodáván s kovovým stojanem pro dvojitý kotel, dvojitý kotel (plastový), lžíci, naběračku, odměrku a malou odkapávací misku, které jsem objevil později a nebyl uveden v seznamu.
Samotný multivark je velmi pěkný, kompaktní. Ve srovnání s 6litrovou Shtebou vypadá zjevně menší.
Zde je pohled zezadu s kaplesbronik.
V horní části zařízení jsou velmi pohodlné plastové rukojeti, pro které můžete multicooker bezpečně přeskupit i během provozu. Otevřené víko tam dokonale zapadá, což je velmi důležité pro malou kuchyň, kde prostě není kam takovou banduru připevnit.
Ve spodní části zařízení je plastový jazýček, do kterého má být umístěna lžíce. Docela zvláštní řešení, stěží ho použiji.
PROGRAMY
Zařízení má 6 automatických programů pracujících v režimu tlakového hrnce:
1. Rýže / obiloviny
2. Pára / vaření
3. Dusení / aspik
4. Polévka
5. malátnost
6. Pilaf
U všech těchto programů je možné změnit úroveň tlaku (tři hodnoty) a dobu vaření. Odpočítávání doby vaření začíná od okamžiku, kdy vstoupíte do pracovního režimu.
Existuje také 8 automatických programů pracujících v režimu multicooker:
1. Vakuum (sous-vid)
2. Chléb
3. Pečení
4. Smažení / hluboké smažení
5. Jogurt / těsto
6. Mléčná kaše
7. Dětská výživa
8. Expresní
U všech těchto programů je možné změnit dobu vaření, u programů Vakuum, Pečení, Fritování / Fritování, Mléčná kaše a Dětská výživa můžete také měnit teplotu vaření v krocích po 1 stupni. U programů Vakuum, Chléb, Pečení, Jogurt / těsto začíná odpočítávání od okamžiku spuštění, u ostatních - od okamžiku vstupu do provozního režimu.
TESTOVÁNÍ
VYJÁDŘIT
U Shtebe nebyl žádný takový program, a tak jsem s ním začal seznamovat Redmonda. Takže 2 šálky umyté pohanky, 4 šálky vroucí vody, sůl.
Po spuštění programu se na displeji nezobrazí čas, pouze běžící snímek.
Obsah pánve se vařil po 8 minutách od zapnutí a intenzivně se vařil dalších 20 minut. Pak se syčení ventilu ztišilo a po 40 minutách po zapnutí téměř úplně utichlo. Program skončil 50 minut po zapnutí.
Výsledkem je dokonalá drobivá pohanková kaše.
Ofset!
OTUPĚLOST
Když byla moje Shteba zlomená, opravdu mi chyběl domácí guláš Eleny Tim. A teď mohu konečně vařit toto jídlo.
Takže hovězí steak b / c 2300 g, sůl, cibule, bobkový list, suchý česnek, kopr, petržel. Doba vaření 1 hodina 40 minut.
Odpočítávání začalo 18 minut po zapnutí. Na displeji se zobrazuje čas do konce programu.
Po skončení programu byl tlak násilně uvolněn. Ukázalo se, že maso bylo měkké, ale nevařené na kaši, přesně to, co potřebujete.
Ofset!
STEWING + FRIING / FRITING
Často vařím dušená masa, toto je pro mě skutečný program.
Takže krůtí stehno filet 1500 g, cibule, sůl, koření, rostlinný olej.
Smažte maso na pánvi do zlatova. Zároveň jsem restoval cibuli v multivarkě pomocí programu Frying / deep-frying. Program Frying se mi moc líbil, je ideální k restování zeleniny.
Maso jsem vložil na cibuli, přidal jsem horkou vodu tak, aby maso téměř zakryl, a nastavil jsem na 20 minut program Stew. Odpočítávání začalo docela rychle, nedostal jsem přesný čas.
Ukázalo se, že maso bylo velmi měkké, ale nevařené. Zdálo se mi, že ty kousky, které nebyly pokryty vodou, se ukázaly být těžší, ale pak, když jsem vložil maso do pánve a všechno bylo promíchané, už to nebylo patrné.
Ofset!
POLÉVKA + SMAŽENÍ / SMAŽENÍ
Moc se mi líbí polévky v tlakovém hrnci, zejména proto, že vývar i samotná polévka se vaří současně.
Takže krůtí rameno (syrové), dvě balení polévky Seven Beans, mrkev, cibule, česnek, rostlinný olej.
V programu Frying / Deep-frying jsem restoval zeleninu - 10 minut na 165 stupňů + 8 minut na 155 stupňů.
Krůtu jsem vložil do kastrolu, přikryl fazolovou směs a naplnil ji studenou vodou až po značku maxima. Nasaďte program Polévka, tlak je vysoký, výchozí čas je 20 minut.
Ventil se zavřel 25 minut po zapnutí, po dalších 6 minutách tlak zesílil a začalo odpočítávání. Poté jsem mohl nastavit požadovanou dobu vaření - 35 minut.
Po signálu o konci vaření jsem neuvolnil násilně páru, rozhodl jsem se zkontrolovat, jak dlouho bude trvat odtlakování. V Shtebe bylo obvykle po 25 minutách možné víko otevřít. V Redmondu po 35 minutách čekání plovák ještě nespadl; nicméně zbývající pára musela být vypuštěna. Po otevření víčka se polévka stále vařila. Vyndal jsem krůtu, byla úplně uvařená a vzdálila se od kosti.
Nakrájila maso, vrátila ho do polévky, osolila, přivedla k varu na Fry a vypnula.
Ukázalo se, že to byla nádherná bohatá polévka, všechny fazole se vaří do měkka.
Ofset!
RÝŽE / OBILOVINY + SMAŽENÍ / SMAŽENÍ
Mám velmi úspěšný recept na rýži se zeleninou jako přílohou, často ji vařím v různých variantách.
Dušená rýže - 2 sklenice, voda + bílé víno - 3 sklenice, cibule, mrkev, slunečnicový olej, sůl, koření.
Nastavte program pro smažení / smažení, výchozí čas 18 minut, teplota 165 stupňů. Po signálu nalila rostlinný olej, dala nakrájenou cibuli a restovala 5 minut. Potom jsem přidal mrkev, nakrájel na tenké proužky a restoval dalších 5 minut. Do zeleniny jsem přidal suchou rýži a vařil jsem ji až do konce programu.
Zalil jsem vroucí vodu (150 gramů vroucí vody jsem nahradil bílým vínem), osolil, dal do koření (tentokrát jsem měl italské bylinky) a nastavil program Rýže / cereálie, výchozí čas je 10 minut. Ventil se po 4 minutách zvýšil a po další minutě začalo odpočítávání. Čas se nezměnil.
Po skončení programu byl tlak násilně uvolněn. Rýže podle tohoto receptu se vždy ukáže drobivá, nelepí se. Zdálo se mi, že rýže je nahoře suchá a dole vlhká. Smíchal jsem to a nechal na ohni. Zatímco jedli polévku a přišlo to na druhou, rýže se vyrovnala a obecně se to ukázalo jako velmi úspěšné.
Ofset!
YOGHURT / DOUGH
Jelikož jsem v pokynech nenašel, jaká teplota se u tohoto programu udržuje, rozhodl jsem se to otestovat na vodě.
Takže 0,5 litru vody, teplotní sonda.
Nastavte program Jogurt / těsto na 1 hodinu. Položil jsem teplotní sondu na dno pánve. Díky drátu teploměru se víko neuzavřelo těsně, bylo jednoduše zakryto.
Během prvních 3 minut se teplota zvýšila z 23 na 40 stupňů, udržovala se na této úrovni po dobu 15 minut a poté mírně poklesla.Zařízení většinu času udržovalo 37-38 stupňů. Myslím, že je to dobrý výsledek. Je pravda, že pro kynutí těsta dávám přednost nižší teplotě, ale pro kyselé mléko to bude správné.
Nenapadlo mě pořídit fotografii, využij mé slovo.
Ofset!
Mléčné kaše
Tento program není u nás příliš žádaný, ale pro experiment jsem se přesto pokusil vařit mléčnou pohankovou kaši podle receptu z přiložené sbírky.
Takže 750 ml mléka, 150 gramů pohanky, sůl, cukr.
Nakládal jsem potraviny brzy ráno, okamžitě nastavil čas na 30 minut a zpoždění 1 hodinu 10 minut. Přestože je program bez tlaku, recept uvádí, že ventil musí být uzavřen.
Po skončení zpoždění hodiny začaly blikat, multivarek přešel do pracovního režimu po 15 minutách.
Po skončení programu jsem okamžitě otevřel víko. Pohanka byla úplně uvařená, ale kaše se ukázala trochu divná - obiloviny zvlášť, mléko zvlášť.
Možná, aby bylo možné získat viskóznější kaši, bylo nutné pohánku tak důkladně nevypláchnout nebo dokonce vzít jinou obilninu. V zásadě je na tomto programu příležitost hrát si s dobou vaření a teplotou, ale od té doby zřídka jíme mléčnou kaši, teď to těžko udělám.
VAKUUM
Tento program mě velmi zaujal, tk. umožňuje vařit sous vide, vařit šunku a sýr. Pro test jsem se rozhodl vyrobit krůtí rolku podle receptu z fóra.
Takže 900 gramů krůtího stehna, sýra suluguni, másla, soli, koření.
Maso otřela solí a kořením, rozložila kousky másla a sýra, srolovala a povysávala.
Sáček s masem jsem vložil do misky, naplnil horkou vodou z kohoutku, nastavil teplotu na 65 stupňů a čas na 6 hodin a 30 minut. Vložil jsem teplotní sondu do pánve a zavřel víko. Zavření zcela selhalo kvůli vodiči teplotní sondy. Zapnul jsem zařízení a začalo odpočítávání.
Po chvíli jsem si všiml, že teplota nejenže neroste, ale dokonce trochu klesá. Sundala teploměr, podle očekávání zavřela víko a okamžitě začalo cvakat relé a začalo topení. Ukázalo se, že to na tomto programu nefunguje s otevřeným víkem, škoda.
Kvůli těmto tancům jsem neměřil čas, za který voda dosáhla nastavené teploty. Dále jsem v průběhu práce několikrát měřil teplotu vody v misce - vždy to bylo 65 stupňů (teploměr čte vpravo), vynikající výsledek.
Po skončení programu jsem ponořil tašku do umyvadla se studenou vodou a šel do postele. Následujícího rána jsem měl nádherné čajové řezy.
Ofset!
PEKAŘSKÉ PRODUKTY
Nejsem fanouškem pečeného zboží s multivarkami. Na úsvitu svého seznámení se Shtebou jsem se v něm pokusil upéct charlotte. Osmdesát minut do vaření (oproti čtyřiceti minutám v troubě) mě zklamalo, už jsem neexperimentoval. V knize receptů, která byla dodána se zařízením, jsem však našel popis přípravy určitého uzeného kuřete v programu Pečení a rozhodl jsem se to zkusit.
Takže kuřecí prsní řízek 500 gramů, "tekutý kouř", sůl, koření. Kuře se nakrájelo na kousky po 100 gramech, potíralo se solí a kořením, potíralo se „tekutým kouřem“, zabalilo se do několika vrstev fólie, vložilo se do mísy a zahájil program pečení, čas 40 minut.
Kuře se ukázalo být šťavnaté a voňavé, zospodu lehce hnědé. Velmi rychle šel na sendviče a salát.
Ofset!
Programy Pilaf, Chléb a Dětská výživa jsou pro mě naprosto irelevantní, netestoval jsem je.
ZÁVĚRY
Obecně jsou dojmy zařízení extrémně pozitivní. Existuje mnoho různých programů s tlakem a bez tlaku, všechny fungují správně. Pohodlně můžete nastavit dobu vaření nejen před zahájením programu, ale také během provozu. Pěkný vzhled, odnímatelné víko, dobrý povlak mísy - to vše jsou zjevné výhody.
Nevýhody mohou být objeveny v průběhu času, ale dosud nebyly identifikovány.
Můžu bezpečně doporučit multivařský tlakový hrnec REDMOND RMC-PM380 všem ženám v domácnosti.
Na našem webu máme téma, připojte se k nám!
|
