Palačinky "pevné"

[Těsto:]

Palačinky "pevné"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
mouka	250 g
cukr	1 polévková lžíce. l.
teplá voda	1 sklenice
kynuté těsto (100% vlhkost) - volitelné	200 g
čerstvé droždí	20 g (nebo 1,5 lžičky suché)
Těsto:
bílkoviny	1 PC
mouka	250 g
cukr	1 polévková lžíce. l.
teplé mléko	3-3,5 šálků
žloutky	2 ks
rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
tekuté ghí nebo rozpuštěné máslo na mazání
sůl	štípnout

Metoda vaření

• Palačinky jsou opravdu pevné, protože jsou pevné a to je vše. Protože je to droždí, protože asi 3. Není to těžké, jen potřebuje čas, aby droždí udělalo „bublinkovou“ činnost.
• Recept skončil v časopise Deli. Takový malý, zabíral plochu 5 krát 7 cm, ale ukázal se být tak chutný, že můj manžel ostře zamumlal s plnými ústy: „Ach ano!“ M Tyto palačinky se mi bezpodmínečně líbily. Ale tekutina musela být upravena.
• 1. Takže těsto, kdo by o tom pochyboval. Na těsto zřeďte droždí v 1 sklenici teplé vody, promíchejte s 250 gramy mouky a 1 polévkovou lžící. l. Sahara. Pokud je k dispozici kynuté těsto, přidejte 200 g zralého nekyslého kvásku. Toto je nepovinný bod, ale startující mi porozumí. Kynuté těsto dodá chuti elegantní. Nechejte 1 hodinu, aby se zvýšila 2-3krát. Pokud je kontejner na teplém místě, půjde to rychleji - 40 minut už bude stačit.
• 2. Přidejte 2 žloutky, 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. l. cukr, dobrá špetka soli, přidejte dalších 250 gramů mouky a vypracujte těsto. Bude hustý, blíže chlebu než palačince. Míchám lžící / vidličkou ne do dokonalého stavu, ale ok. Dalších 40-50 minut před zvedáním, asi 1,5-2krát.
• 3. Přidejte teplé mléko (přesně teplé). Asi 3,5 šálků. Zde budete potřebovat mixér. Je těžké ručně hnětet husté kynuté těsto do tekutého stavu. Konzistence těsta by měla být tenká, jako u tenkých palačinek. Vypadá to jako šlehačka zakysané smetany. Nalijte celé mléko najednou. Mouka, pokud jde o vlhkost, se u každého liší, aby nepřetékala.
• Necháme 20 minut. Míchejte dalších 10 minut.
• 4. Přidejte vyšlehaný bílek z 1 vejce, jemně promíchejte a začněte okamžitě péct.
• 
• 5. Každá upečená palačinka (pánev je lehce potřena kouskem sádla, i solená, která je připíchnuta na vidličku) je potřena tekutým ghí nebo rozpuštěným máslem. Pokud chcete sladké - posypte nahoře cukr, pokud má být vaše náplň slaná - neposypujte je.
• 

Miska je určena pro

12 velkých palačinek (průměr 28 cm)

Čas na vaření:

3 hodiny

Poznámka

Používám litinovou pánev. Skvělý. Průměr 28 cm. Rád pečiem palačinky na tlustých a těžkých, velmi horkých pánvích. Myslím, že je to klasika na palačinky. Aby se zabránilo jejich lepení - kousek slaniny. Mnoho lidí to ví, moje matka to dělala v dětství. To je skvělé, když nepotřebuji další olej. V takovém případě palačinky stejně namažte olejem, takže pokud olej v pánvi nabobtná, bude to příliš.

[Strašák]

Dnes jsem také upiekla palačinky podle receptu z Gastronomu:





Udělal jsem přesně podle receptu z časopisu, neupravoval tekutinu, nalil 2,5 šálku pečeného mléka a cukru místo 2 lžíce. l. dát 1 polévkovou lžíci. l. Všechno ostatní je na předpis.

Strašák
Natul, děkuji, že jsi mi strkal nos, upřímně jsem tomuto receptu v časopise nevěnoval velkou pozornost a až poté, co jsi recept zveřejnil na fóru, vzal jsem Gastronome do rukou a přečetl ...

P.S.Nikdy nevíte, kdo vám přijde vhod ... pečený na pánvi s keramickým povrchem, ničím nemastěný, palačinky letěly jen tak po cestě, obecně se mi to líbilo!

Řekni mi, jsi dobrý?

Pečil jsem je už třikrát.Dnes jsem zahřál jedinou palačinku, která zbyla po včerejším jídle. Chutná skvěle.

Recept jsem si všiml jen proto, že je ... jednoduchý z hlediska ingrediencí. Smažím stejné bez kvasnic. Jsou vynikajícím základem, ze kterého můžete i nadále dělat, co chcete. A ty přitahovaly totéž. Žádné luxusní výrobky, jen technologie.

Jsou velmi krásné. Vysoce! Musíte vidět, jaký zázrak je keramická pánev. I když jsem přívrženec litiny, ale najednou je vaše lepší!

[Strašák]

Řekni mi, jsi dobrý?

Strašák
Natul, dobře, mohu vizuálně posoudit proud, ale Donya řekla, že z těch, které si pamatuje v minulosti ... několik týdnů, to jsou nejlepší, chutné, chutné! Můj manžel to ještě nezkoušel, jedl zbytky pečené o několik dní dříve, no, opravdu to nevyhazujte ... a moje matka ... a moje matka je obecně fanouškem kvasnicových palačinek, řekla, že jsou velmi, velmi dobré, miluje je s máslo a sůl, a také syrové vejce poražené se solí ... ale můj manžel se ukázal jako nejchytřejší, odložil je na večeři na večer a se soleným pstruhem ...

P.S.Mám také litinové pánve na palačinky č. 1, ale dnes, čistě jako experiment, jsem pečil na keramice, kvasinkové palačinky na tom dobře vycházely, myslel jsem si, že kvasinkové palačinky nebudou o nic horší ... a myslel jsem si dobře!

[1. Na těsto zřeďte droždí v 1 sklenici teplé vody, promíchejte s 250 gramy mouky a 1 polévkovou lžící. l. Sahara.]

Přečetl jsem to dvakrát ...

Devokové, prosím upřesněte tento bod: 1. Na těsto zřeďte droždí v 1 sklenici teplé vody, promíchejte s 250 gramy mouky a 1 polévkovou lžící. l. Sahara.

S kvasem je vše jasné)) A kolik kvasnic a kvasnic jde podle tohoto receptu?

Ach, dnes jsem to udělal krásně (pravidla ingrediencí) a otřel jsem droždí nafig, opravím to chichas!

Hlavní droždí právě žije. Tak jako tak. Nedělal jsem je na startovací kultuře sám. Kynuté těsto se přidává ke zvýšení chuti, spíše než jako kypřící prostředek.

jaký zázrak - keramická pánev. I když jsem přívrženec litiny, ale najednou je vaše lepší!

Mám tři pánve na palačinky: tefal, keramiku a litinu. Možná zvyk, ale je to lepší než litina, podle mého názoru ne

Můžete objasnit: pokud předpokládáme, že 1 lžička. suché droždí = 6 gr. stisknuto, odkud pochází recept z 20 gr. stisknuto? Mělo by to být 9 gramů. Nebo možná máte jiný podíl suchého a lisovaného?

Můžete objasnit: pokud předpokládáme, že 1 lžička. suché droždí = 6 gr. stisknuto, odkud pochází recept z 20 gr. stisknuto? Mělo by to být 9 gramů. Nebo možná máte jiný podíl suchého a lisovaného?

Nesleduji tyto rozměry. Počet by navíc měl jít opačně. V původním receptu jsou uvedeny živé droždí - 20 g. Suché lze vypočítat, jak uznáte za vhodné, na základě zadaného počtu živých přenosů.

Vzal jsem 1,5 lžičky. suchý, aby byl proces aktivní. Můžete to snížit.

Dobré bliká! Už dlouho jsem snil o pečení pravého droždí. A pak si všichni dopřáváme palačinky a palačinky o víkendech na snídani. Nyní máme na našem pravidelném sobotním menu palačinky. Díky za recept. Zdá se, že všechno fungovalo. Lahodné a krásné!

Páni „jako“. velmi se dokonce ukázalo. Dokonale!

Jak jsem si dnes vzal duši.

Natasha, jaké jsou to brýle?

Natasha, jaké jsou to brýle?

Standard - 250 ml.

Dnes jsem hnětl těsto (před přidáním mléka) do HP. Má konzistenci housky, takže v KhP je to velmi výhodné. A potom, když přidáte mléko, trochu zalijte. Pokud vypijete 3 šálky, je obtížné smíchat těsné kynuté těsto a tekutinu. V tom všem se bude vznášet. Lepší mixér a trochu.

Bylo nutné pořídit další snímek druhé strany. Všichni byli v dírách v malém kruhu. Těsto se už pěnilo ...

těsto je úžasné, ale ve mně zůstávají syrové, byla to škoda, moje tchyně přinesla nádherné palačinky a já a moje (((((

těsto je úžasné, ale ve mně zůstávají syrové, byla to škoda, moje tchyně přinesla úžasné palačinky a já se svými (((((

Myslím, že chyba je v konzistenci těsta a teplotě smažení. Ukázalo se, že jsou husté, připomínající palačinky, a při vysoké teplotě ohřevu okamžitě hoří shora (existuje také spousta mléčných výrobků). Zdá se, že je to již nutné obrátit, ale ve skutečnosti to nechytili.

Protože si těžko dokážu představit, jak se tenká placka nedá smažit.

v důsledku toho začala nalít 2 pánve na 1 palačinku a dlouho smažit. vypadá dobře. az 1 pánve se ukázalo, že je jemné, ale úplně suché. urážlivě tak (((
ale i tak díky, zlepším se.

Palačinky jsou vynikající! Když můj manžel vzal první sousto, dlouho se sklonil a pak řekl, že vařím lépe než moje tchýně a jeho máma, a požádal mě, abych teď udělal jen takové palačinky. Dokonce i moje matka to zkontrolovala, i když vždy najde chybu, je nejpřísnější členkou poroty. Řekla, že do jejich týmu byly přineseny kvasnicové palačinky, ale ty jsou mnohem chutnější. Jedinou nevýhodou je, že se to trochu ukázalo, i když jsem viděl, že to byl 1 litr kapaliny, chtěl jsem přepočítat recept na 0,5 litru, ale byl jsem příliš líný na to, abych to počítal, a udělal plnou porci. Výsledkem je, že téměř boj o poslední palačinku, moje pánev je velká, nalil jsem 1 naběračku, ukázalo se to ne příliš silné, měkké, pečené palačinky. Fotografie zveřejním později.

Jsem velmi, velmi rád, že to s nimi vyšlo.

Nejtěžší částí procesu je hnětení tuhého kvasnicového těsta mlékem. Zbytek jsou semena. Mám pánev buď 28 nebo 30 cm (už si nepamatuji). K dispozici je také 1 naběračka na palačinku. Výsledná částka stačí pro rodinu 4 osob.

Máme také 4 lidi a navíc babička přichází každý den, jen někteří se rádi baví, zvláště pohltit jíst ze srdce

Jdeme? Už v půl šesté ráno jsem vstal, začal jsem s těmito palačinkami na hotové těsto (v lednici)! Páni, mňam!

🔗

sotva měl čas vyfotit, co zbylo
Děkuju!

Svůdnice!)
Při přípravě těsta jsem mnohokrát opakoval, že už nikdy nebudu péct palačinky z kvasnic .. Je to bezútěšné, počkejte dlouho. A moje jsou zvyklé na ranní palačinky ...
Začalo se péct .. Zdá se, že palačinky budou na svátcích takové a v obyčejné dny prostě jen pudink
Moc děkuji za recept ..
Vyvstala otázka: lze těsto připravit předem večer? A necháte to v lednici na zítřejší pečení?

[veda]

veda,

Ach ano, stojí to za to!)))

Nenechávám konečné těsto v chladničce, ale ano, ano. Navíc mám HP s časovačem v testovacím režimu. Hotové těsto vysuším v HP, naplním zbytek ingrediencí a ráno na určitou dobu uhasím. Pak už jen přidám více tekutiny (do konzistence těsta), nechám to odstát a upeču.

Řekni mi, že takové palačinky jsou super?))) Miluji je.

Děkuji ještě jednou. Mám štěstí, že domácí nejsou tak vybíraví a takové palačinky dostanou až na velké svátky)) nebo byste měli změnit pekárnu?)) Ano, dnes palačinky nechutnají o nic horší ..

Ještě se nechystám nakysnout. A palačinky jsou atraktivní. Pokud záložky neztratíte, udělám to

Obejdete se bez kvásku .. ale chutná s ním lépe))

Samozřejmě můžete, ale budou tam úplně jiné palačinky

Upřímně se mi to líbilo i bez kvasu). Snažím se vás přesvědčit, abyste to zkusili, abyste se nechali svést .. a teprve potom to smíchejte s kvasem

holky, kde berou ten kvásek?

Děkuji OBROVSKÝ za recept !!! to jsou ty nejchutnější, jaké jsem mohl udělat. teď jen takto a jinak ne !!!

holky, kde berou ten kvásek?

Pěstuje se. Tady je nejjednodušší kvásek https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Natašo, palačinky jsou úžasné. Velmi chutné a velmi krásné. Vůně - srazí se dolů. Mnohokrát děkuji za recept

Přidáno neděle 13. března 2016 20:39

Fotografie se mi nepodařilo vložit, zkusím to znovu

Řekni mi, jsou tlusté nebo tenké? Můj manžel miluje tenké palačinky, tak přemýšlím, jestli začít nebo ne?

[Jenealis]

Jenealis,

Kvasinkové palačinky nelze přímo vyrobit tenké. Stoupají (jako každé kynuté těsto). Ale samozřejmě nemůžete říci, že jsou přímo tlusté.

zlatíčko,

Zdraví! Happy Masopust !!)))

Také vím, co jsou to palačinky z droždí. Vždy byli baculatí. A podle těchto receptů jsou o něco nižší.
Letos nebylo možné péct palačinky každý den, protože neměli čas jíst.

[umět]

Palačinky z droždí nelze připravit přímo tenké

Ale palačinky umět ...

[Strašák]

Strašák, Nata, děkuji za recept !!! Velmi chutné, jak říká můj přítel. Po přečtení, že z porce vychází 14 palačinek, a je nás doma 5 pro další hosty ..... Udělal jsem 4 porce Kniha o Miščině kaši, pamatuješ? ukázalo se to také! Všechno se dostalo ze 6litrové pánve. Ale recept se mi opravdu líbil. Děkuji mnohokrát

[Olgita]

Olgita,

Ano, čtyřikrát - bylo to těžké rozhodnutí. Zvláště když si uvědomíte, že jsou to droždí, to znamená, že rostou !!! Z nějakého důvodu každý zmešká okamžik))).

Chutné, říkáš? Tak pojďme ven a alespoň se projdeme po domě.)))

[Strašák]

StrašákLidé požadovali palačinky v plném rozsahu a 14 by nám zjevně nestačilo, každý nemá rád jídlo

[Strašák]

StrašákNatasha! DÍK
Poprvé jsem upiekla palačinky z droždí. Myslím, že všechno vyšlo :) Lahodné máslové jídlo!

[Yulika Takže]

Yulika Takže,

Páni, jaké díry! Stejně jako ty skutečné!)))

[Strašák]

Strašák, Pravděpodobně jsem do pánve nalil trochu těsta
Jedí se však okamžitě, za pět nebude tato porce stačit
Budu se opakovat!
Na světlo

Nato, jsem také s palačinkami. Velmi chutné! Určitě budu péct další

Jak miluji ty palačinky. Ale zima promíchala všechny karty. Jíte tam pro mě)).

Jíte tam pro mě)).

Jsme vždy připraveni

Jsme vždy připraveni

A také my


Natasha, no, to je ono - máme každou oranžovou palačinku)))

Nebuďte nemocní

Dívky, velmi ráda za vás. Rád bych se přidal, ale spím nebo jen lžu. Klobása))

[Strašák]

Strašák, Jsem váš fanoušek! ) Pečil jsem sýrový chléb už dvakrát - za chvíli ho snědli!
Palačinky také 2krát týdně! Lahodné !!!
Poprvé v životě jsem upiekla droždí a hned se ukázalo))
A mám otázku - nemůžete nějak obejít fázi míchání hustého těsta s mlékem? V této fázi je to velmi obtížné - není zde mixér, stroj na pečení chleba, ale zásah trvá velmi dlouho. A pokud okamžitě vylijete všechno mléko a dáte to, nedostanete takové palačinky?

Děkuji, dobré, palačinky se ukázaly. Nemám kynuté těsto, možná by to bylo ještě lepší, nevím.