Nafouklé tyčinky v streuselu

[Cikán]

Nafouklé tyčinky v streuselu

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
- pšeničná mouka	660 g
- lisované droždí	30 g
- máslo	50 g
- voda s 1 vejcem	350 ml
- cukr (+ trochu vanilky)	150 g
- sůl	10 g
______
Streusel:
- pšeničná mouka	60 g
- máslo	30 g
- cukr	60 g
______
Na vrstvu:
- máslo	170 g
- skořice

Metoda vaření

• Tyto hole se zrodily díky Cikán a Leke!!!
  
• 
  
• Cikán hodil odkaz, jak je odšroubovat, a Leka druhý den jsem otevřel oči na strisel, který jsem nerad dělal katastroficky - ukázalo se, že to prostě dopadlo v mixéru!
  
• 
  
• Výsledkem byly úžasné tyčinky - buchty, takové lahodné, jaké jsem nikdy v životě neochutnal!
  
• 
  
• Příprava kynutého těsta:
  
• 
  
• 1. Míchejte přísady na těsto - kynutí 1 hodinu při 30 ° C, hnětení a 1 hodinu kynutí.
  
• 
  
• 2. Těsto stočte do role a nechte 30 minut v chladu.
  
• 
  
• 3. Připravené máslo - pro které je vhodnější namazat - zahřejte v mikrovlnné troubě mírně na 30% výkonu, ale aby se NEMĚNIL na tekutinu.
  
• Neohříval jsem, ale odřízl jsem je v tenkých vrstvách z chlazeného obalu a škrabkou jsem tyto talíře odstranil na těsto.
  
• 
  
• 4. Těsto jsme vyjmuli, rozdělili na 2 části, druhá část byla vrácena zpět do chladničky.
  
• 
  
• Pracujeme s první částí:
  
• 
  
• a) válcované do obdélníku o tloušťce 1,5-2 cm a mentálně rozdělili jsme to svisle na 3 části, na levou a střední část natřeme polovinu oleje v tenké vrstvě a posypeme všechny tři části skořicí nahoře;
  
• b) střední část byla zakryta pravou neotevřenou částí;
  
• v) nyní zabalili levou stranu doprostřed - jako by zavřeli knihu.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• To znamená, že jsme dostali 3 vrstvy těsta na výšku.
  
• Všechny hrany byly sevřené, aby olej při válcování nevytékal, a znovu se trochu stočily do obdélníku, aby byl pořád hloupý.
  
• Takže - pokračujeme ve skládání, ale už žádné mazání:
  
• 
  
• d) znovu mentálně rozdělena na 4 části;
  
• E) válcoval okraje do středu;
  
• E) a nakonec složen na polovinu.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Takže - první část těsta je připravena a vrátí se zpět do chladničky na 30 minut - to bude jen na 1 plech.
  
• 
  
• To znamená, že ti, kteří nechtějí hodně chutných tyčinek, dělají polovinu normy a ti, kteří chtějí hodně, jsou zaneprázdněni druhou částí testu.
  
• 
  
• 5. Streusel - v mixéru smíchejte mouku, cukr a za studena drcené máslo.
  
• 
  
• 6. Vyjměte první část těsta z chladničky a vyvalejte ho o tloušťce 0,5-0,7 cm.
  
• 
  
• 7. Nakrájejte svisle na 6 proužků.
  
• 
  
• 8. Nasypte hodně struselu na prkénko, vhoďte do něj proužek, rozřízněte jej dovnitř a vyklopte jej jako na fotografii z japonského odkazu Tsygankina:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. Vložte plech na pečení.
  
• 
  
• Posypeme všechny tyčinky na plechu zbytky závinu.
  
• Korektury - 50 minut při 40 ° C
  
• 
  
• Moje první várka stála první půlhodinu v peci při 40 ° C.
  
• Druhý plech na pečení se nechal stát při pokojové teplotě po dobu 20 minut déle.
  
• 
  
• Pečte 20 minut při teplotě 200-220 ° C
  
• 
  
• U východu jsou to tyčinky:
  
• 
  
• 
  

Miska je určena pro

12 kusů (2 zásobníky)

Poznámka

Japonský odkaz na řezání od Gypsy:
🔗

[julifera]

Páni ... jaká krása ...
Vypadá to jako velké drtí.

juliferakolik suchých droždí potřebujete? A pak už každý ví, že je mám až 1 kg.

[Zhivchik]

Ne Zhivchik, nejsou získány drtí.
Ale pokud je nebudete tylovat jako já, ale uděláte 4 kusy na plech, pak mohou být křupavější

Suchá potřeba 12 gramů na 660 gramů mouky, nepamatuji si, kolik je to v čajových lžičkách ...

A pak už každý ví, že je mám až 1 kg.

No, teď to budu vědět

A hodil jsem svou polovinu kýlu suchou (v pytlích) ... no, možná ne podlahu, ale hodně ...

Vzhledem k tomu, že jsem zde byl zmíněn, musel jsem hnětet, abych udělal polovinu receptu, protože jsem dnes už upékal koláče.

pss.A už dávno mě učili vyrábět buchty, ne se sypáním, ale význam je stejný. Mouku smíchám s cukrem, v samostatné misce rozpustím máslo a housky ponořím nejprve do másla, poté ihned do směsi mouka-cukr a na plech.

[Cikán]

Hurá, Cikán dnes ztuhne na obláčky a muffiny

Kvůli tomu, co jsem vybíravý k jakémukoli pečivu, ale už druhý den se od nich nemohu odtáhnout, vybledly buchty s 9 centy

Role pro mě sehrála také koupě nového těžkého válečku, ruce mě svědí, abych to na všem vyzkoušela, a tak se válím a válím, na čem jezdím

Ukázalo se, že nejvíce vzdušné hole!

Pokud jde o můj vkus - nevysušel bych je všechny stejně, ať jsou baculaté, čím hustší - tím jemnější

[julifera]

Ne, nemůžu mít takovou buchtu, všechno svému manželovi a dětem
Moje křivky jsou šikmé, protože se mi to nepodařilo normálně vyválat s máslem, ale doufám, že chutná lahodně ... můj manžel už jí, říká, že je to vynikající.

julifera, moc děkuji za recept

Dívky, jaké krásné výrobky máte. Můžete vystavovat na výstavě.

LTD! je dobré, že je téměř noc, jinak mě už začne na cestách svěsit těsto.

[Cikán]

Cikán - třída, rovnoměrnost nemá vliv na chuť

LTD! je dobré, že je téměř noc, jinak mě už začne těstovat těsto na cestách.

Ano, noc není potřeba, jinak nejsou rychlé ...
I když bych to možná řekl, protože jsme právě právě spali, ale jíst je z noci na ráno je obzvlášť škodlivé!

Ano, noc není potřeba, jinak nejsou rychlé ...
I když bych to možná řekl, protože jsme právě právě spali, ale jíst je z noci na ráno je obzvlášť škodlivé!

otozh

Dobře, zítra bude den, bude to streusel. Myslím, že tento recept přijde v příštích dnech k masám - nejprve FOTKY - to je 90% úspěchu. Druhý je řezání (je to jen zajímavé a mimořádné kroutit), 3 pravděpodobně - je to vynikající.

4 a krásné !!!

Zde vidíte fotografii výroby listového těsta:
🔗
Olej musí být změkčen a vyválcován válečkem mezi polyetylenem. Poté přeneste na válcované těsto atd.

A já jsem líný s polyethylenem ...
A mají tam tolik oleje, nemůžeme zvládnout odtok

Zde vidíte fotografii výroby listového těsta:
🔗
Olej musí být změkčen a vyválcován válečkem mezi polyetylenem. Poté přeneste na válcované těsto atd.

A mají dobré formy na pečení, super.

Dnes jsem dlouho netrpěl a válel jsem těsto na listovém těstě
Udělal jsem polovinu receptu - rozdělil jsem ho na 4 koule a vyhnal ho v nejsilnější šířce.

1 vrstvu jsem potřel máslem, posypaný kakaem,
na horní 2 vrstvě - máslo, kakao atd.
Spojil jsem hrany po každé vrstvě a na konci - pro větší spolehlivost jsem vytvořil provaz podél spojené hrany (nebo pigtail, nevím, zkrátka jako na knedlících).

Trochu jsem to vyvalil a složil na polovinu -> v lednici.

Všechno se ukázalo mnohem rychlejší a ještě chutnější

[julifera]

julifera, vezměte zprávu! Včera jsem upečil vaše hůlky, jejich velikost je určitě působivá. Chuť je úžasná !!! Budeme pracovat na vzhledu. Díky za recept!

[Vitalinka]

Vitalinka - chladný!
A musíme pracovat na jídle, nebo spíše na jeho omezení, a jejich vzhled je tak strašně CHUTNÝ

Dnes jsem se poprvé rozhodl udělat tyto tyčinky a samotné listové těsto, samozřejmě tam byly problémy, bez ohledu na to, jak pilně jsem těsto neštipl, moje máslo se stále pokoušelo vylézt, ale já jsem se snažil a všechno fungovalo poprvé, tady:

Zkoušel jsem jeden - chutný a neobvyklý, chutnal mi

[matice]

matice - vypadat úžasně chutně

Dnes mám zeleninový den a obecně je celý týden zeleninovým dnem, a tady takové zhýralosti, jak mohu znovu chtít tyčinky?

nějaký zázrak! Slibuji, že udělám ...! i když nejrůznější problémy !!! - obláčky, streusel ...

[Zhenya]

Zhenya ano, jsou tak chutné