Rustikální chléb se semínky, otruby, zrna

Rustikální chléb se semínky, otruby, zrna

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (lze nahradit 250 g bílé, 120 celých zrn, 50 žita)	420 g
Pšeničné otruby	40 g
Žitné krupice = pšenice s otrubami a klíčky (zárodky) Belovodye	40 g
Voda	325 ml
Sůl	1,5 lžičky
Extra panenský olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Lisované droždí (nebo suché 1,5 lžičky.)	10 g
Sezam	3 lžíce. l.
Mák	3 lžíce. l.
Směs Fitness Mix	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Otruby, zrna a sezamová semínka lehce osmažte na suché pánvi.
  
• Nalijte 100 ml vody, zahřejte, zřeďte droždí, nechte 10 minut.
  
• Vložte všechny přísady do pekárny.
  
• Celozrnné nebo dietní režim
  
• Po 1 hnětení vypněte pekárnu a nechte těsto 30 minut.
  
• Po dobu 1 vzestupu nemusíte vypínat kamna - hlavní věcí je nedělat 2 dávky.
  
• 
  
• Položte na dobře pomoučenou desku a natáhněte do čtverce o straně 20 cm.
  
• Přeložte ze 4 rohů do středu. Sklopte nové 4 rohy směrem ke středu.
  
• Otočte, vytvořte bochník, vložte do formy na papír na pečení pro kynutí po dobu 40 minut - přikryjte ručníkem.
  
• 
  
• Na konci kontroly proveďte řez.
  
• 
  
• Formu zakryjte víkem, vložte do trouby, pečte 45 minut při 240 ° C a dalších 20 minut bez víka.
  
• 
  
• MOŽNOST CHLÉB: Umístěte všechny ingredience do kbelíku a přepněte na celozrnný nebo dietní nebo francouzský chléb
  

Poznámka

DALŠÍ RECEPT S MOUKOU Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, má krupice čas změkčit?

[Merri]

Merri, ano, nedrží se na zubech.

Dělala jsem s ní také manniky - dělala jsem muffiny bez vajec, v jamkách, v těstě na celozrnnou pizzu a v chlebu jsem přidávala dost. Pokuta.

Díky, vezmu to na vědomí!