Hovězí Stroganov (kukačka 1054)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
telecí maso (hovězí)	400-500 gramů
cibule	1 ks. průměrný
zakysaná smetana	200 gramů
masový vývar	1 / 2-3 / 4 šálku
pšeničná mouka	1 lžička s topem
ghí	1 polévková lžíce. l.
koření na maso	1 lžička
česnek	1 hřebíček (volitelně)
sůl	chuť
příloha: vařené brambory, zeleninový salát

Metoda vaření

Maso nakrájejte na talíře, odražte kladivem, nakrájejte na dlouhé proužky přes vlákna.
Vložte maso do hrnce, zalijte vodou do poloviny výšky masa, dochuťte solí podle chuti a duste do poloviny. Maso se rychle vaří. Vařil jsem maso v multivarkě CUCKOO 1054, režim vícenásobného vaření, čas 5 minut, 110 * С.
Na pánvi zahřejeme ghí, dáme maso z vývaru, nakrájenou cibuli na tenké proužky, koření, za stálého míchání smažíme, dokud není cibule hotová.
V misce zřeďte zakysanou smetanu ve vývaru, přidejte mouku a míchejte do hladka metličkou. Použil jsem vývar z dušení masa.
Smícháme maso se zakysanou smetanou, omáčka rychle zhoustne, takže omáčku za stálého míchání vaříme jen několik minut. Aby byla omáčka tenčí nebo silnější, přidejte do ní podle svého vkusu více vývaru nebo vody. Pokud do masa přidáte zakysanou smetanu na konci vaření, nikdy se nebude kroutit, vařit, nebude se šupinatět a měkké maso bude mít čas namočit do zakysané smetany a dobrot.
Přidejte rozdrcený česnek do pánve těsně před koncem vaření, aby v omáčce zůstal jen nepatrný pach česneku.
Vařil jsem hovězí stroganoff v multivarkě CUCKOO 1054, režim Browning, čas do uvaření.
Vložte hotový hovězí stroganoff na porcované talíře spolu s přílohou.
Je dobré podávat vařené brambory nebo vařenou rýži s masem a vždy lehký zeleninový salát!

Poznámka

Toto je moje verze přípravy hovězího stroganu, kterých je velmi mnoho - ale základem je maso s proužky a zakysanou smetanovou omáčkou.

Hovězí stroganoff jsem vařil úplně na pánvi, včetně pečeného masa. Telecí nebo hovězí maso je však stále poměrně suché a je obtížné dosáhnout měkkosti na pánvi.

A nezapomeňte natřít zakysanou smetanou vývarem!

Proto nejprve maso dusím do poloviny uvařené, potom ho osmažím v omáčce. Vždy se ukáže velmi měkké maso namočené v koření a zakysané smetaně!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

sazalexter

Vyrobeno podle vašeho receptu Velmi chutné

Správce

Citace: sazalexter

Vyrobeno podle vašeho receptu Velmi chutné

Rád slyším od zkušeného uživatele Kuku!

Vařte pro zdraví

Jelen

ROMA! Velmi chutné!!! Díky za recept !!!

Správce

Citace: Jelen

ROMA! Velmi chutné!!! Díky za recept !!!

Vařte a jíst pro dobré zdraví! Rád slyším, co se vám líbilo

Rimma71

Děkuji mnohokrát, Správce!!!! Velmi chutné!!!

Správce

Citace: Rimma71

Děkuji mnohokrát, Správce!!!! Velmi chutné!!!

Přijato! Vařte pro zdraví

A moc vám děkuji za použití mých receptů.

zorry

Děkuji za takový snadno použitelný, ale skvělý recept.
Moje malé telecí maso je obvykle líné žvýkat na sucho. A v tomto hovězím stroganově si olízl prsty a řekl, aby opakoval.
Velký rodič děkuji

Správce

Ahoj malému a nejlepší přání rodičů - jíst telecí maso, je to chutné a zdravé pro malého, růst a růst!

Vařte a jděte na své zdraví!

14anna08

Tanya, abych byl upřímný, někdy se bojím jít do tvých receptů, všechno vypadá tak chutně, chci jíst přímo tam nebo běžet vařit, samozřejmě se snažím, ale ne vždy to vyjde! dík.

správně pochopil, že všechno lze udělat v kukačce bez pánve?

Správce

Anya, čím víc vaříme, tím lépe to dopadne ... zkušenost, zkušenost Určitě to vyjde, jsem si jistý! Vařte pro zdraví!

Ano, hovězí stroganoff lze vařit úplně na kukačce. Nejprve maso uveďte do měkkosti, poté vypusťte tekutinu a maso na cibuli při smažení duste. Poté zalijeme zakysanou smetanou s vývarem a za míchání několik minut zahříváme.

evtol

Upřímně jsem to četl třikrát. Správce, co přesně jste vařili při opékání (v jaké fázi), otevřelo mi oči

Správce

Citace: evtol

Upřímně jsem to četl třikrát. Správce, co přesně jsi vařil při opékání (v jaké fázi), otevřelo mi oči

Smažím cibuli s masem, pak přidám zakysanou smetanu s moukou (zředěnou vývarem z masa na vaření), několik minut jatečně upravená těla.
Tyto operace provádím v režimu Browning s otevřeným víkem.

evtol

Dík! A už jsem všechno smažil na pánvi. Ukázalo se to velmi chutné !!!!

A na jaké úrovni a na kolik minut?

Správce

Citace: evtol