Žitný chléb se švestkami, rozinkami a ořechy

Žitný chléb se švestkami, rozinkami a ořechy

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pomerančový džus	150 ml
Obilný bio jogurt s borůvkami	175 g
Pohankový med	2 lžíce. l
Máslo (tavenina)	3 lžíce
Vanilkový cukr	1 polévková lžíce
Sůl	2 h l
Proso mouka. 1 stupeň	250 g
Proso mouka. prémiová třída Predportovaya	150 g
Žitná mouka	100 g
Žitné otruby	2 hrsti
Droždí	2 h l
Švestky	50 g
rozinky bílé	50 g
Vlašské ořechy	50 g

Metoda vaření

• Všechny přísady kromě sušených švestek, rozinek a ořechů se dávají do pekárny v uvedeném pořadí. Černá švestky, rozinky a ořechy v mé troubě bez dávkovače jsou během hnětení položeny na signál. Pečí se v režimu 8 - černý evropský 3 h 55 m. Vlastnosti - 1/2 hodiny ohřevu, 5 a 20 minut hnětení, 3 kynutí a pečení - 1 hodina.
  

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

Program Dark European 8 v pekárně chleba Ariete 0131

Poznámka

Chléb byl upečen na základě receptu Žitný chléb s ovocem z knihy pro chléb Ariete 0131 pro ilustraci programu 8 - Dark European, nahradil téměř všechny ingredience - pomerančový džus místo jablečného džusu, med místo javorového sirupu, sušené švestky místo sušených jablek a podle toho nepřidával skořici - protože bez jablka.
Z „radosti“, že jsem konečně vyzkoušel tento úžasný temný evropský režim, se chléb, který jsem upečil, trochu sfoukl ze střechy, ale v řezu se to ukázalo krásné a hlavně velmi chutné. Stručně řečeno, jedná se o dezertní chléb na mléko, kefír a jogurt.

Moc děkuji za recept !!!
Ukázalo se to jako velmi úspěšné, i když to bylo upečené s některými změnami. Jelikož jsem neměl ořechy, zaujaly místo sušené meruňky.
Nebyl tam ani pohankový med, ale byl tam javorový sirup, který jsem přidal. A bioyogurt (myslím, že jste ho měli trochu sladký?), Nahrazeno kefírem s jednou (1 lžičkou, l) lžičkou falešného cukru. Neběžel do obchodu po pomerančový džus, ale vymačkal džus z čerstvých jablek.
A tady je výsledek !!

Ukázalo se to velmi chutné! Na signál přidal sušené švestky, rozinky a sušené meruňky. Došel jsem k závěru, že pro kamna je lepší brát sušené švestky, které mají velmi hustou konzistenci, takže během procesu míchání se moc nerozmazávají. Měl jsem sušené švestky, i když lahodné, ale velmi jemné, mastné. Je těžké ji najít v chlebu)))) Ale sušené meruňky a rozinky jsou častější!

Jsem velmi rád, že jsi to udělal.