Vepřová panenka

Vepřová panenka

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso na kosti	2 ks
Sójová omáčka	1 polévková lžíce. l.
Gril koření	0,5 lžičky
Sůl, pepř podle chuti

Metoda vaření

• Marinujte maso ve směsi soli, pepře, sójové omáčky a grilovacího koření po dobu nejméně 40 minut.
• Vložíme do fritézy, zvolíme teplotu od 180 do 200, čas od 15 do 20 minut (čas závisí na tloušťce kusů), zkontroloval jsem připravenost teplotní sondou, dostal jsem čas 18 minut.

Miska je určena pro

2 porce

Čas na vaření:

20 minut

Poznámka

Maso se ukázalo šťavnaté, manžel řekl, že to připomíná grilování.



Entrecote v klasické francouzské kuchyni minulosti je kus hovězího masa nakrájeného mezi žebry a hřebenem; v moderním vaření - jakýkoli kus masa (hlavně hovězího) bez kostí, velikosti dlaně a tloušťky 1-1,5 cm.

[Tanyulya]

Tanyulya,

připravenost kontrolována teplotní sondou

Tan a jaká je teplota? uvnitř kusu?

[Tanyulya]

TanyulyaTan a jaká je teplota d. B. uvnitř kusu?

U vepřového masa stačí 71 stupňů, šťavnaté a připravené. (Nejsem to tak chytrý, četl jsem to v knize)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Děkuji. Je v této chytré knize něco o jiném mase?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Děkuji. Je v této chytré knize něco o jiném mase?

Chichas

Smažené mleté ​​výrobky
Hovězí, telecí, jehněčí, vepřové 71 ° C
Kuře, krůta 74 ° С.
Hovězí, telecí, jehněčí steaky
Střední polopečené 63 ° C
Střední připravenost 71 ° С.
Hotová 77 ° C
Vepřové maso
Kotlety, smažené kousky: Střední 71 ° C
Kotlety, smažené kousky: Vařené 77 ° C
Šunka, dlouho vařená 61 ° C
Čerstvá šunka 71 ° С.
Čerstvá klobása 71 ° С.
Drůbež (krůtí a kuřecí maso)
Celý pták nejméně 74 ° C
Prsa alespoň 74 ° C
Bérec a stehno minimálně 74 ° C
Plněné 74 ° С.
Vejce
Smažený žloutek a bílý musí být pevný
Omeleta 74 ° С.
Vařený 74 ° C
Ryba kontrolujte připravenost vidličkou, kusy by měly být snadno odděleny

A tady je další

• hovězí maso (svíčková nebo svíčková) - od 54 ° С („s krví“) do 61 ° С („smažené“);
• hovězí maso (hovězí pečeně) - 50-54 ° С - maso s krví, 54-57 ° С - středně pečené, 60-65 ° С - středně vařené, 68-74 ° С - dobře připravené maso (stejné hodnoty teploty jsou vhodné pro stanovení připravenosti jehněčí kýty);
• hovězí (hrudí) - od 58 ° C do 61 ° C (v závislosti na stupni pražení).
• vepřové maso (krkovička, šunka, karbonáda) - ne méně než 66 ° С, ne více než 71 ° С;
• vepřové maso (žebra) - ne méně než 66 ° С, ne více než 71 ° С;
• jehněčí (plece, rohlík) - od 57 ° C do 60 ° C (v závislosti na stupni pražení);
• jehněčí (žebra) - ne méně než 60 ° С, ne více než 63 ° С;
• kuře - ne méně než 74 ° С, ne více než 77 ° С;
• kachna - od 58 ° С do 60 ° С.
• Turecko - ne méně než 74 ° С, ne více než 77 ° С;
• husa - ne méně než 74 ° С, ne více než 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Wow! Děkuji mnohokrát! Co potřebujete :) večer to zkopíruji do notebooku

Zapíšu si to !!!!

Psát, holky, psát. Když jsem kupoval tuto sondu, měřil jsem s ní všechno a maso na kebabu, ale měřil jsem teplotu

[Tanyulya]

Tanyulya,
Chceš o tom mluvit?
Tanyush, no tak, chlub se sondou Mám to, ale najednou potřebuji tvé Musíme to později otřít - no, kromě teplot přirozeně

Mám elektroniku Tescomu.

Mám elektroniku Tescomu.

Dívky, ale nabízejí mi teplotní sondu pouze s ... troubou dohromady
Děkuji, Tanechko, také zkopírován

Tanyulya, moc děkuji!
Vzala do záložek maso i brambory. Kromě toho jsou zahrnuty všechny teplotní podmínky.
Hurá-ah, teď se nebudu bát nedopečené.

[Tanyulya]

Tanyulya, řekněte mi, udělali jste toto jídlo ve fritéze nebo v obyčejné?

[Tanyulya]

Tanyulya, řekněte mi, udělali jste toto jídlo ve fritéze nebo v obyčejné?

Maso jsem připravil ve fritéze. Nemám obvyklou (asi 10 let jsem ji vzal do odpadkového skluzu, zůstala tam 5 minut a někdo ji vzal)

Jak skvělý člověk! A moje ruce se nezvedají, aby vyhodily. Je to škoda, ale až na hranolky pro děti a koblihy s tím nic nedělám.
A dobrý produkt neleží v koši, nejde o obchod, nemusíte platit.

To, co není nutné, obvykle úhledně vložím do čistých pytlů a napíšu poznámku, která je uvnitř. Například nedávno televize (běžná, CRT, ne plochá). Zbavil jsem se toho, než jsem se přestěhoval.
Dal jsem to s poznámkou, že televizor funguje správně, dálkové ovládání je uvnitř. Za 15 minut jsem šel - bylo to pryč.

A na planetě je méně odpadu.

Objednal jsem si teploměr na maso s ozonem, čekám. Je to stejné jako sonda teploty?

Dnes jsem upiekla 2 kusy vařeného vepřového masa, chutnalo mi to. Nechám to odpočívat, zítra to nakrájím a budu to jíst na sendvičích. Hlavní věc je lépe to skrýt, aby to nepohltilo, bez chleba a hořčice.

Entrecotes jsou nakládané. Jako koření jsem vzal Sweet heat BBQ od Santa Maria (něco jako uzená paprika + další koření na grilování).

[Tanyulya]

TanyulyaDíky za skvělý recept!
Marinované ráno, vařené večer. Děti přinesly přátele, přátelé „omdleli“ Bylo mi řečeno, že je nejvyšší čas otevřít restauraci.

[Mirabel]

Mirabel,
Mimochodem, ano - všichni jsou také potěšeni tímto receptem Tanyushin!

Krása je zde jednoduchost. Nic víc, výsledek

Měl jsem kousek papíru k teplotní sondě a existují následující teploty:
vepřové maso
84 stupňů (maso musí být dobře uvařené)
pták
89 není plněná
90 plněné
hovězí
65 s krví
68 růžová
73 dobře uvařené
telecí maso
75 růžová
78 dobře uvařené
jehněčí
80 růžová
82 dobře vařené
ryba
70
dětské mléko))
Ideální teplota pro láhev receptury
25 pokojová teplota

a jak je to pravda?

Dík! Přichází ke mně teplotní sonda, porovnejme později údaje z pokynů!

A kdo ví, jak je to pravda: dívka-th: Došel jsem k závěru, že všude, kde píší jinak: pard: pak vezmeme průměr

Dnes jsem vařil vepřové maso ve fritéze a vypnul ho na 73 stupňů.
Všechno bylo připraveno! Dokonce i trochu suchý na tenkých místech.

Tan, našel jsem tvůj recept na vepřovou omáčku:

U vepřového masa stačí 71 stupňů, šťavnaté a připravené

a na stupnici teplotní sondy chce vepřové maso až 110 ... lžou, nebo co, bastardi?