Syrovátkový medový chléb

Syrovátkový medový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka 1 třídy	300 g
Voda	300 g
Suché droždí (Saf-moment)	4 g
Těsto:
Opara	Všechno
Sérum	170 g
Pšeničná mouka 1 třídy	300 g
Žitná mouka	200 g
Tekutý med	80 g
Ghee máslo	30 g
Sůl	12 g

Metoda vaření

• Na těsto smíchejte mouku s droždím, přidejte vodu, promíchejte lžící, přikryjte a nechte 12-18 hodin v chladničce.
• Na těsto promíchejte všechny přísady a nechte 15 minut působit. Dále hněte, dokud nebude hladké. Hnětení v Ankarsrum průměrnou rychlostí 12 minut. Těsto na konci hnětení:
• 
• Složte těsto čtyřikrát. vložte do vymastené nádoby, zakryjte a nechte 30 minut na teplém místě. Poté hněteme, znovu složíme a necháme 30 minut. Poté postup opakujte a nechte 60 minut působit. Takto. celková doba kvašení je 2 hodiny.
• Rozdělte těsto na 2 kusy, zaoblete a nechte 10 minut působit.
• Poté z každé části vytvarujte roli, vložte ji do vymastené nádoby, uzavřete taškou a nechejte 1 hodinu na teplém místě.
• Před pečením pokropte vodou.
• Poté vložte formy do studené trouby. Zapněte 220 ° C a pečte, dokud lehce nezhnědnou, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte do měkka. Přesný čas závisí na vaší troubě. Můj celkový čas byl 40 minut.
• Hotový chléb ochlaďte na roštu.
• 
• Hlavní věcí v receptu na chléb jsou proporce a technologie vaření. Složení složek může být cokoli. V tomto případě jsou moje přísady žitná mouka a med. Technologie je stále stejná - těsto, kvašení po dobu 2 hodin dvěma tahy, kynutí po dobu jedné hodiny.

Miska je určena pro

Pro 2 bochníky po 600 g

Poznámka

Formuláře, které mám, jsou 23x13x7

Vypadá to chutně! Cítíš med?

Tan, ukázalo se to vynikající. Zlato se necítí.

Musíme to zkusit, bude to chutné s máslem

A s máslem, borščem a sádlem!

[Omela]

Omela, Ksyushik, další čistý chléb, děkuji!
Ach, a když všechno upeču, přidám všechno aktuální!

[Ksyusha]

a kdy všechno upeču

Ksyusha„Třídím nyní své poznámky - kousky papíru - letáky - časopisy ... už třetí den ... také se ptám na stejnou otázku.

Ksyusha, chléb je velmi krásný, tak „správný“. Dostávám jen žitný chléb Eleny Bo, i když jsem ho trochu upravil. Bude nutné upéct i ten váš, zejména proto, že pšeničný chléb podle vašich receptů je prostě úžasný. Ksyushenka, chci se zeptat: "Cítíš v chlebu kyselost?"

[plicník]

plicník, Natasha, děkuji! Je tu velmi málo žitné mouky. pro chuť.) Žádné kyselé. Odkud pochází?))

Je to pšeničný žitný chléb?

Ano, pšenice a žito. Prostě to přišlo ke kyselosti. Myslíš kyselost syrovátky? Zředí se tedy vodou z těsta, což není cítit. Plus zlato znovu.

: ahoj: Rozumím. Výložníková pec.

Rovně, sestro!

A pak !!! Znovu jsem dal papíry do tašky. Při této rychlosti se do ng určitě natáhne. Mimochodem, listy z trhacího kalendáře až do roku 2007.

Nataši, úspěch!

Ha, dostal jsem skrýš pro rok 2001 a dříve!

takhle žijeme !!

[Omela]

Omela, k čemu se mi líbí tvůj chléb !!!!!! A co je nejdůležitější, tento chléb je dobrý se sádlem.
Ksyusha, mám druhořadou mouku, stojí za to dostat takový kousek chleba? Žádné sérum. Je v pořádku, když je úplně na vodě?

Obecně respektuji chleby smíchané s dlouhodobě kvašeným těstem.

Ksyusha, řekni mi, bude to fungovat na krbu? No, ve smyslu formuláře je pro tento test vyžadován? A pak Cho, pak mám jen jednu formu, druhý bochník je jako pečení .... Ve dvou průchodech - teď to není o mně.

[Sveta]

Sveta, druhá třída je speciální mouka, můžete ji použít místo žita, ale místo první nevím jak. Mohu odpovědět, pouze pokud to zkusím sám. Mám chleba druhé třídy, viz můj profil. Jsem na telefonu, nemohu vám dát odkaz.

Ksenia, můžete také krbu. Těsto si udržuje svůj tvar, ale můžete udělat polovinu receptu. A můžete přizpůsobit svůj tvar.

Ksenia do záložek jedinečně! Díky za recept!

můžete udělat polovinu receptu.

Schaz, jo, je to pro mě pečení každý den nebo co? Ne, jakmile napíšete 2 bochníky po 600 g a upečete boom

[Ksyusha]

Ksyushajaký úžasný chléb, voní jako med!
Moc se mi líbí chléb se syrovátkou, vaše „Pšenice se syrovátkou“, kterou často peču, je to můj život.
Díky za recept, určitě to zkusím!

[Ksenia]

Schaz, jo, je to pro mě pečení každý den nebo co?

Ksenia, a vycházím ze stejných úvah!

Kras-VlasOlyo, díky! Syrovátka je obecně chlebem. Pozůstatky byly zmrzlé, ruka nevstala, aby se vylila.

Ksyusha, označeno záložkou. Snažím se péct pouze s chmelovým kváskem, ale když není čas, váš chléb hodně pomůže. Rychlé a chutné! Co si myslíte, že bude fungovat s chmelovým kváskem? Děkuji.

Jaký krásný chléb!
vzal do záložek!

[ninza]

ninza, Duhovka, Děkuji!

Co si myslíte, že bude fungovat s chmelovým kváskem?

Nina, samozřejmě to vyjde.

[Ksyusha]

Ksyusha, zablákal těsto o půlnoci. V poledne (našeho času) jsem zkontroloval - krásu, bublání, růst. Sedím a čekám, musí přinést sérum z vesnice (už telefonovali, že jedou). Ale nebyl bych to já, kdyby ... Stručně řečeno, můj chléb nebude pšenično-žitný, ale úplně pšeničný. Otevřel jsem žitnou mouku a nemám ji rád, je to zatuchlé. Možná potom přidám celé zrno. No, uvidíme ... doufám, že se do večera vrátím s hotovým chlebem.

[Ksenia]

Ksenia, s celozrnným bude také dobré! Všechno nejlepší k narozeninám!

s celozrnným bude také dobré!

Oh, už se rozpadám. Pak řeknu a ukážu sho bulo a sho se stalo.

Všechno nejlepší k narozeninám!

Děkuji drahá! Šťastný andělský den i vám! Všechny nejjasnější! Vše nejlepší!
No, úplně jsem zapomněl, že dnes je u nás 6. února

Čekání ..

[Ksyusha]

Ksyusha, tady je váš, nebo spíše můj chléb.
Toto je před posledním nátiskem
A po upečení

Obecně to tak bylo, rozhodl jsem se upéct váš med se syrovátkou. Těsto jsem dal na noc. Perfektně vstala a nechala 15 hodin v ledničce. Začal jsem vařit mouku, vytáhl žito a jak už víte, nelíbilo se mi to. Chodil jsem kolem ní dvě hodiny, čichal všechno a čichal všechny, kdo neskrýval se mohl přiměřeně posoudit kvalitu mouky podle vůně. Neodvážil jsem se ho použít. Proto jsem nahradil 200 gramů žita 200 gramy celozrnné pšenice. Zbytek je na předpis. No, zlato prostě není divoký, byl jsem příliš líný, abych to získal, dej mi tu slunečnici, která byla po ruce. Šarže byla vyrobena v pekárně. Růst 1 a 2 na stejném místě. Postup jsem si trochu ulehčil. Ale v souladu s technologií

fermentace po dobu 2 hodin dvěma tahy, kynutí po dobu jedné hodiny.

Pečení v krbové peci - 25 minut, ve formě L7 - 45.
Medové těsto vonělo úžasně. A během pečení chodila rodina v kruzích, naivní jsem si myslel, jaký dort peču.
Moc děkuji za recept! Už jsem kousl kousek hrbáče - lahodný chléb, voňavý, ale ne zaseknutý medem. Zítra to normálně vyfotím, a pokud mi dovolíte popsat postup a změny v samostatném tématu, abych tak řekl.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, skvělý chléb se ukázal! Jsem rád, že se vám líbilo! Ano, rozeznejte to, pokud to považujete za vhodné.

[Omela]

Omela, děkuji za recept! Včera jsem upekl chléb, vzal jsem poloviční sazbu, stalo se to jen na mé formě. Velmi vzdušný, porézní, krásný. Večer jedli všechno, děti žádaly o doplňky, vše nacpaly. Večer jsem musel těsto znovu dát, vytáhnout z trouby, vůně mmmmm ...

Velice se mi to líbilo !!!!