Vánoční husa

[NELÉVEJTE to do odtoku !!!!]

Vánoční husa

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Husa	4 kg.
Sůl
Plnicí:
Cibule	500 g.
bílý chléb	250 g.
Jablko	4 věci.
Jerez (Madeira)	100 g.
Sušená šalvěj	3. místo l. s velkým sklíčkem.
Vejce	1-2ks.
Omáčka:
Husí sádlo	75 g.
Pšeničná mouka	4. místo l.
Voda (vývar)	200 g.
Krém 20%	200 g.
Tymián (sušil jsem)	1 hod l. se skluzavkou
Sůl
Omáčka:
Voda	300 g.
Cukr	100 g.
Kyselá jablka	800 g.
Kůra jednoho citronu

Metoda vaření

• "Pak další dva Kratchitov - nejmladší syn a nejmladší dcera - vtrhli do místnosti s ječením a s potěšením udusili, že v blízkosti pekárny je cítit smažená husa a okamžitě cítili vůni, že to byla jejich smažená husa." A fascinováni oslnivou vizí husy naplněné cibulí a šalvějí, začali tančit kolem stolu a chválit mladého Pete Cratchita do nebe, který mezitím tak pilně rozdmýchával oheň v krbu (vůbec si nemyslel, že je nadbytečný, navzdory nádherě límce, který ho téměř uškrtil) ), že brambory v líné bublající pánvi najednou začaly skákat a klepat zevnitř na víko a požadovaly, aby byly co nejdříve uvolněny a odstraněny z nich. “ Charles Dickens. "A Christmas Carol") (1843)
• Než budete pokračovat v samotné přípravě, musíte si uvědomit:
• 1. Čerstvá husa může být skladována v chladničce po dobu 2-3 dnů.
• 2. Zmrazená husa musí být rozmrazena v chladničce a v závislosti na velikosti ptáka to může trvat až 3 dny.
• 3. Po rozmrazení již nelze husu znovu zmrazit.
• Pojďme tedy začít.
• 1. Odřízněte přebytečný tuk a zadek z husy. Kdokoli miluje, samozřejmě to může opustit, aniž by zapomněl vyříznout žlázy.
• 2. Vidličkou napíchněte kůži na celou plochu.
• 3. Husu samotnou důkladně potřeme solí a necháme 12-18 hodin.
• 
• Následujícího dne začneme připravovat náplň.
• 4. Chléb nakrájejte na kousky.
• 5. Rukama rozdrťte na drobky. Suchý. Drobek můžete vařit večer, poté se sám osuší. Nebo vložte do trouby na 10 minut.
• 6. Cibuli a jablko nakrájejte příliš hrubě. Nakrájel jsem na velké kostky v Nyseru.
• 7. Cibuli podusíme na rostlinném oleji. Přidejte jablka a vařte na mírném ohni, dokud jablka mírně nezměknou.
• 8. Potom přidejte strouhanku, šalvěj, vejce, sherry, promíchejte. Dochutíme solí a znovu promícháme. Náplň je připravena.
• 
• 9. Z husy setřeme přebytečnou sůl. Naplňte pevně náplní.
• 10. Zašijte otvor niti nebo bodněte párátky.
• 11. Vložte husu do velkého sáčku na pečení (mám Paclan XXL). Hrany pevně svázat. Propíchněte vak na několika místech (nejméně 10 vpichů, jinak může vak během přípravy explodovat).
• 12. Husu položte na studený plech zády dolů a vložte do studené trouby.
• 13. Zapněte troubu na 200 ° C. Doba pečení závisí na velikosti husy. Různé zdroje navrhují různé systémy počítání. V průměru je to pro velkou husu (jako je moje) 2,5-3 hodiny, pro malou - 1,5-2 hodiny. Pečil jsem 1 hodinu při 200 ° C a 2 hodiny při 180 ° C. Husa je připravena, když z nohy vytéká čirý džus, který je v nejsilnějším místě propíchnut.
• 14. 15 minut před koncem vaření opatrně nůžky odstřihněte a nalijte na sherry.
• 
• Zatímco se husa připravuje.
• Paní Cratchitová ohřívala omáčku (předvařenou v malém kastrolu), dokud nepraskala.
• Omáčka se obvykle připravuje z drobů připojených k husi. Ale přerušili mě droby, tak jsem tak vařil.
• 15. V kastrolu rozpustíme husí tuk nakrájený na kousky. Neroztavené škvarky zlikvidujte.
• 16. Poté přidejte mouku a za občasného míchání do zlatova opečte.
• 17. Nalijte vroucí vodu, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, přiveďte k varu.
• 18. Přidejte tymián, smetanu, promíchejte a zahřejte na hustou hmotu.
• 
• „Mladý Peter začal hnětet brambory s nadlidskou energií.“
• Maskovací proces přeskočím. Každý si ho může vařit obvyklým způsobem.
• „Slečna Belinda přidala do jablečného pyré cukr.“
• 19. U omáčky oloupejte jablka a odstraňte jádro.
• 20. Nakrájejte na velké kostky.
• 21. Nalijte vodu do hrnce, nalijte jablka, přidejte cukr, přiveďte kůru k varu a duste ji 20-25 minut, dokud jablka nezměknou.
• 22. Potom odstraňte kůru. Jablka promíchejte přes síto nebo rozšlehejte v mixéru. Ochladit.
• 
• "Mezitím se mladý Peter a dva všudypřítomní mladší Cratchitsové vydali na husy, s nimiž se brzy vrátili v slavnostním průvodu." Vzhled husy způsobil nepředstavitelný rozruch. Jeden by si mohl myslet, že tato drůbež je takový fenomén, ve srovnání s nímž je černá labuť nejběžnější věcí. V tomto chudém obydlí však byla husa opravdu kuriozitou. “
• 
• Dokonce i v dávných dobách dostávalo jídlo na slavnostním stole zvláštní, mystickou a nejen užitkovou a spotřebitelskou hodnotu. Každé jídlo nutně symbolizovalo něco dobrého. A pokud lidé, kteří se shromáždili kolem tohoto stolu, snědli kus připravených pokrmů, pak se určitě přidali k tomuto dobrému a stali se trochu bohatšími, lepšími a šťastnějšími.
• Takže v Rusku bylo zvykem sloužit selátku na novoroční stůl, který byl považován za symbol hmotného blahobytu a nenechte se překvapit krásou. A na pravoslavné Vánoce se smažená husa stala povinnou součástí slavnostního stolu. Stejně jako v Anglii a Evropě zůstává i dnes pečená husa oblíbeným vánočním pokrmem.
• 
• Veselé Vánoce!
• 

Poznámka

Ukázalo se, že to není husa, ale píseň !!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: Nemusíte vařit brambory a omáčku. Jsou zde naprosto nadbyteční.

Také jsem chtěl upozornit na skutečnost, že se tuk z husy roztál NELÉVEJTE to do odtoku !!!! Pouze ve skluzu na odpadky.
Prameny: 🔗, 🔗)

Ksan, no, neuvěřitelná kráska, tak si vezmu husu ... obvykle se to stane o Vánocích, pak to udělám podle tvého receptu

Musik! Kde je husa?

[Xan]

Xan, no ty, matko, dej !!!

To je husa! Královský pták!

[Tan, Lud, Marin]

Tan, Lud, Marinděkuji děvčata! Snažil jsem se...

[Jaká to krása]

Jaká to krása S takovou husou se každý všední den stane svátkem !!! Jsem přesvědčen, že byste neměli čekat na vánoční svátky ... Proč se na konci týdne nezdržovat a neuspořádat se.
Omelochka, moc děkuji za recept! Nikdy mě nepřestanete udivovat, že to není recept, ale mistrovské dílo.

[hostitelka]

hostitelka , Díky za milá slova !!!

Proč si na konci týdne nedělat vlastní a pořádat večírek.

Podporuji !!!!

[Omela,]

Omela, za ramenem se manžel usadil a vytí ... Požádá o tu nohu, která v popředí „vyšla dobře“

[Ikra]

Ikra , dík! Aktuální je ... Neexistují žádné nohy, žádná madla ... Ale mysleli jsme si, že budeme jíst týden.

[Omela,]

Omela, nic nebude jíst očima

Gusik je velmi dobrý!
Pokud jde o tuk, můžete jej sbírat a poté použít při pečení například brambor v troubě. Ukazuje se, jak chutné, tak nezapomenutelné („ach, jaká to byla husa!“) ...

[I-ri-sha]

I-ri-sha, dík!

Pokud jde o tuk, můžete jej sbírat a poté použít při pečení například brambor v troubě.

Zde, jak se říká, jde o chuť a zdraví.

[Omela]

Omela
Přijměte můj obdiv k receptu a hlavně k výsledku - lahodná vánoční husa!
Husa už je v mém mrazáku, dožijeme se Vánoc a samozřejmě receptu. Vaše!
Dík! Hodně štěstí!

Dívky, co může v tomto receptu nahradit sherry? Mít doma martini, půjde?

[Lana]

Lana , a děkuji ti!
Můj manžel byl tak ohromen, že slíbil, že další den nakoupí !!! Bez čekání na Vánoce.

Dívky, co může v tomto receptu nahradit sherry? Mít doma martini, půjde?

masová koule „Nemyslím si, že to martini zvládne. Můžete použít Madeiru nebo jiné silné víno.

Velice děkuji za recept, který jsem vytvořil na DR mé dcery. Nikdy jsem neměl tak něžnou a šťavnatou husu. Aby to nebylo neopodstatněné:

Ksyusha, mistrovské dílo Moje včerejšek mi přinesl až 3 husy po 4 kg. Na Nový rok to určitě udělám. Pouze zde je taška na pečení, kterou mám Paklan, ale nevidím tam napsanou velikost XXL. Je tam napsáno „pečící rukáv 3m / 29,5cm“. Ukažte mi svůj balíček, podívám se na A, který se mi do rukávu o šířce 29,5 cm nevejde

[Tuskarora]

Tuskarora , hezký !!!! Přímo, vrchol programu !!! Rád, že se ti to líbilo!

Můj včerejšek mi přinesl až 3 husy, každá po 4 kg

AAAAAAA A já chciuuuuuuuuuu !!!!!!!!

Pouze tady je taška na pečení, kterou mám Paklan, ale nevidím tam napsanou velikost XXL, mám to napsané "pečící rukáv 3m / 29,5cm"

Ir, Díky za milá slova! Mám fotku obalu, podívejte se blíže na první příspěvek. Výrobce je stejný jako váš Paklan (pouzdro na pečení), pouze ve větší velikosti. V písmech je napsáno XXL, šířka 35cm, délka 5m. Podívejte se do velkých superher, do Auchana, opravdu. Ne.

Také jsem neměl velké balení. 4,8 kg husa, kterou Nitsche vylezl (i když s námahou) do pravidelné společnosti Freken Bock.
Nezbylo nic ......... popadl knír

[Tuskarora]

Nezbylo nic ......... popadl knír

Tuskarora , jo, existuje takový dopis !!! Udělali jste jablečnou omáčku ???

[Omela]

Jak jsem pochopil, je čas rozmrazit (husu), aby byl čas do 31. dne.

Omela, Nemohl jsem najít rukáv XXL, ale jak se bez něj obejít? Moje husa táhne 4 kilogramy, i když je zmrzlá as droby, může se roztát a vejde se do rukávu 30 cm. A jaká je vzdálenost od rukávu po samotné husí kůži?

[Kůra]

Kůra , musíte začít, abyste byli včas do 30, kdy si potřete solí. Také jsem dnes dostal svůj.

A jaká je vzdálenost od rukávu po samotné husí kůži?

Žádná vzdálenost. Kdybych jen mohl zapadnout !!! A co je nejdůležitější, nezapomeňte dostatečně propíchnout, aby nedošlo k výbuchu !!!

No, jak se říká, pojďme to zastrčit!

Hodně štěstí!

[Omela]

Omela
Otpad recept !!!!
Pamatuji si, že když jsem na Silvestra chodil na prázdniny do vesnice, tam také vařili husu, jen dávali celá jablka!
Teď přemýšlím také o vaření, ale vyvstala otázka: prodávají domácí chlazené husy na trhu a v obchodě jsem viděl husu na smažení v prodeji, která je lepší koupit!

Ach, třída !!! Jaký pták!

[RybkA, tanya123]

RybkA, tanya123 , dík!

Ale vyvstala otázka: prodávají domácí chlazené husy na trhu a v obchodě jsem viděl husu na smažení v prodeji, která je lepší koupit!

Vzal jsem si domů husy. Které v obchodě nevím.

šeptem: moje husa leží na balkóně a ochlazuje se ... jak bych na něj mohl zítra zapomenout. Kéž bych ti připomněl ...

Gratulujeme k právem zaslouženému třetímu místu !!!
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
Potešte nás novými dobrotami

Upřímně vám blahopřeji k vítězství !!!!

[rusja, natapit,]

rusja, natapit, dík!!!!!!

[Jmelí]

Jmelí, Srdečně gratulujeme !!!

[Marinochka]

Marinochka, dík!

Připravenost číslo 1. Husi potřeli solí, rozdrobili chléb. Čekáme !!!

A řekněte mi prosím, co dává šalvěj v náplni? A je to možné bez toho? Díky předem.

[Lakki]

Lakki , šalvěj dává vůni a chuť. Pokud ne, vložte do sebe jakoukoli bylinu, kterou máte rádi, například rozmarýn.

Takže jsem to pochopil, ale běžná (lékárna) bude dělat? Nebo tam prodávají koření? (Mluvíme o šalvěji).

a obvyklá (lékárna) bude dělat?

Právě to mám. Nenašel jsem to v koření.

Můj je připraven !!!!

🔗

Oklamat vás! Dnes mám také husu, i když je stále smažená.

A plánuji Vánoce!
Žít podle jména

Xane, také jsme s husou! Jaká skusová náplň, nalil jsem rozmarýn ... ach a voňavý, takže všechno

[Tanychik]

Tanychik, rovné dvojče !!!!! Doufám že si to užíváš !!!

A mám dvojče! Fotik se pokazil přímo 31., zůstali jsme bez fotografie husy a všech ostatních.
Díky za recept, lahodná husa.
Teprve teď nikdo nezačal jíst omáčku. Upřímně řečeno, na můj vkus je to zde zbytečné.

[Kůra]

Kůra , rád, že se ti to líbilo!

Teprve teď nikdo nezačal jíst omáčku. Upřímně řečeno, na můj vkus je to zde zbytečné.

Tak jsem řekl:

Nemusíte vařit brambory a omáčku. Jsou zde naprosto nadbyteční.

Tak jsem řekl:
Citace: Omela 14. listopadu. 2011, 00:14
Nemusíte vařit brambory a omáčku. Jsou zde naprosto nadbyteční.

: swoon: Zastřelte to! Raději si otře oči, než si sednu k počítači ..... Nebo si opláchnu šampaňským nebo co?
Šťastný nový rok !!! (Smajlíci mají místo hrnků brýle), buďte na monitoru!

Bzdynin

Všichni gusikové čekají, šli do lékárničky pro šalvěje Dokonce i Sherry byla koupena kvůli 100 gramům VYPNUTO

[RybkA]

RybkA , Hodně štěstí! A sherry se neztratí !!!!!!!!!!

shl. Dívky, Moskvané, dnes viděli šalvěj v „Indian Spices“ na Maclay.

Přečetl jsem si celé téma o husách
Řekněte mi, můžete ho upéct v kachně (velké velikosti), pokud je husa malá? Nebo jen v rukávu?

[lillay]

lillay , samozřejmě, můžete v kachně ..: ano: prostě nemám vhodnou velikost.