Panasonic SD-2501. Pšeničný chléb se sýrem, uzenou klobásou a otruby "Epiphany"

Panasonic SD-2501. Pšeničný chléb se sýrem, uzenou klobásou a otruby "Epiphany"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	475 gr.
Otruby (žito)	25 gr.
Sůl	2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Nasekaná syrová uzená klobása	3 lžíce. l.
Tvrdý sýr (strouhaný)	2,5 lžíce. l.
Česnek	1 hřebíček
Voda	330 ml

Metoda vaření

• Recept je z pokynů pro HP Panasonic SD-2501, ale trochu se změnil. Záložku jsem vytvořil podle pokynů. Nalijte droždí (použil jsem DrOetker), pšeničnou mouku (použil jsem Divitsa), sůl, cukr, rostlinný olej (použil jsem „Svetlitsa“) na dno kbelíku s HP. Sýr byl strouhán na hrubém struhadle, použil jsem to, co bylo v domě - s chutí pečeného mléka, myslím, že to není důležité. Přes lis na česnek jsem vytlačil 1 stroužek česneku. Jemně nakrájenou klobásu (tam byl "rakouský cervelat", nemyslím si, že je to důležité). Klobása se přidá do dávkovače, ale můžete ji nalít na signál HP. Po otevření víka výdejního stojanu jsem usnul ručně.
• Chléb se upékal na křest, byla tu voda Zjevení Páně z pramene Labutí, velmi studená a čerstvě nasbíraná. Rozhodl jsem se to tedy zmínit v názvu.
• Změny ve srovnání s pokyny: Podle receptu je 250 g pšeničné mouky + 250 g pšeničné mouky s otrubami (pouze 500 g). Místo pšeničné mouky s otrubami taková mouka neexistovala, jen jsem vzal 225 gramů pšeničné mouky a 25 gramů žitných otrub. Místo 3 lžíce. l. česnek (dobře, zdálo se to hodně, neděláme želé maso) vzal jen jeden hřebíček. 0,5 lžíce. l. více klobásy.
• Bylo upečeno podle programu 03 pro Panasonic SD-2501 (základní s rozinkami), velikost L, barva kůrky „střední“ (v režimu 3 můžete vybrat pouze světlou nebo střední barvu).
• Ukázalo se, že perník byl dokonce krásný. Když byl chléb upečený, vzrostl dobře a velmi vysoko. Na jedné straně střechy se objevila malá prasklina, ale to nezkazí chuť. Pečeno dobře, rovnoměrně. Chuť je velmi zajímavá, neobvyklá, až mírně božská. Pro gurmány to bude správné. Ale ne na každý den. V obchodě si to určitě nemůžete koupit. A je také velmi zábavné péct podle programu „s rozinkami“ a místo toho rozinky hodit klobásu
• Zde je větší fotografie se strukturou chleba.
• 

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

3 program (základní s rozinkami) pro Panasonic SD-2501

Ukázal se hezký nevařený uzený muž! S prvním chlebem na fóru!

Ukázal se hezký nevařený uzený muž! S prvním chlebem na fóru!

Děkuji Tatiana! Chléb je opravdu lahodný
A ještě jedna věc: toto není první chléb pečený s kukuřičnou moukou. Nebylo to však příliš úspěšné, neovládalo to rovnováhu housky a vodní mouky. Vaše rada byla velmi věcná, hodně jsem se od vás naučil, včetně poznámek a kousků papíru s recepty. Nyní pro každý recept dělám poznámky se značkami. Dokonce jsem speciálně vyvinul formu, jako je tato

Tvůj tvar je super!
Souhlasíte s tím, že tyto záznamy pomáhají zohlednit minulé nedostatky a okamžitě napravit jemnosti pro budoucnost, je vhodné sledovat chléb.

Díky, velmi zajímavé!

Dokonce jsem speciálně vyvinul formu, jako je tato

Nicméně, vážný přístup k podnikání jste skvělí

Nicméně, vážný přístup k podnikání jste skvělí

Ano, Katee, snažím se sdílet své osvědčené postupy, možná budou užitečné pro někoho jiného. Počet příbalových letáků s recepty roste a pro ty, které pro sebe vypracovávám, je pro mnohé již velmi málo místa ..
Nyní pro sebe připravuji jednoduchý žitný chléb 50/50, recept z pokynů pro HP Panasonic-2501 je z hlediska poměru mouka / voda velmi špatný ...

Ale jsem tvrdohlavý, už se mi daří ... Konečný recept brzy zveřejním

Nyní pro sebe připravuji jednoduchý žitný chléb 50/50, recept z pokynů pro HP Panasonic-2501 je z hlediska poměru mouka / voda velmi špatný ...

Je to jen překlep, potřebujete 330 ml vody, ne specifikovaných 430

[Brads]

Je to jen překlep, potřebujete 330 ml vody, ne specifikovaných 430

Ano, u tohoto modelu x / kamna se nic nezměnilo, bohužel každá instrukce opakuje chybu v poměru mouka / kapalina - kapalina musí být přidána zpočátku 330 ml. a teprve poté upravte rovnováhu pro sebe a druhy mouky, například když přidáváte žitnou nebo celozrnnou mouku, potřebujete trochu více tekutiny.

Ale, Brads Výborně!!! BRAVO, TAK UDRŽTE!

O receptu také vedu záznam na kousek papíru, všechny úpravy si zapisuji při příštím pečení chleba, proč jsou na fóru moje recepty vždy ověřeny na všechny ingredience. A to pomáhá a disciplína při skládání ingrediencí, záruky proti chybám, včetně absolutně hloupých, nepozorných, kde si za selhání můžeme sami

Je to jen překlep, potřebujete 330 ml vody, ne specifikovaných 430

Děkuji, je to velmi nepříjemný překlep! zkusím to

[Brads]

Ano, u tohoto modelu x / kamna se nic nezměnilo, bohužel každá instrukce opakuje chybu v poměru mouka / kapalina - kapalina musí být přidána zpočátku 330 ml. a teprve poté upravte rovnováhu pro sebe a druhy mouky, například když přidáváte žitnou nebo celozrnnou mouku, potřebujete trochu více tekutiny.

Ale, Brads Výborně!!! BRAVO, TAK UDRŽTE!

O receptu také vedu záznam na kousek papíru, všechny úpravy si zapisuji při příštím pečení chleba, proč jsou na fóru moje recepty vždy ověřeny na všechny ingredience. A to pomáhá a disciplína při skládání ingrediencí, záruky proti chybám, včetně absolutně hloupých, nepozorných, kde si za selhání můžeme sami

Děkuji za podporu! Chci se naučit žitné triky

Děkuji, je to velmi nepříjemný překlep!

Z překlepů v pokynech jsem také zjistil zjevný přebytek kapaliny (ml by měl být snížen o 200) v testu na Moskevské buchty (pouze pokud jsem se o Rye s Branem dozvěděl dříve, než jsem to udělal poprvé, pak jsem empiricky určil kloub s buchtami, když jsem dal těsto a šel klidně na procházku, a když jsem dorazil, našel jsem těsto husté na palačinky). A přesto je podle mého názoru v receptu na Zavarny hodně droždí: 2 lžičky. suché, to se rovná 18 gramům čerstvého droždí, a pokud přidáte tolik droždí, pak má těsto čas, aby se zvedlo až k samému okraji kbelíku, a když pečení, samozřejmě, klesá, rozhodl jsem se tu zastavit na 14 gramech a teď to vypadá divně. Musíte tedy pracovat a pracovat s recepty z pokynů.

Z překlepů v pokynech jsem také zjistil jasný přebytek kapaliny (ml by se mělo snížit o 200)

Páni překlepy !!! Zatím jsem ochutnal koláče, pšenici, žito ... německé linecké pečení, buchta je prostě super a chléb byl upečený nádherně, ale chuť se mi moc nelíbila, jen ne moje.
Chci pevně zvládnout žito s vysokým obsahem žitné mouky a jednoduchým receptem, bez přísad ... Na každý den. Když jsem přešel na čerstvé přírodní droždí, ukázalo se, že někdy dělám těsto.

Páni překlepy !!! Zatím jsem ochutnal koláče, pšenici, žito ... německé linecké pečení, buchta je prostě super a chléb byl upečený nádherně, ale chuť se mi moc nelíbila, jen ne moje.
Chci pevně zvládnout žito s vysokým obsahem žitné mouky a jednoduchým receptem, bez přísad... každý den. Když jsem přešel na čerstvé přírodní droždí, ukázalo se, že někdy dělám těsto.

Není to těžké - chléb se vyrábí ze 100% žitné mouky. Je to tady:
Žitný kvasnicový chléb

Je to jen překlep, potřebujete 330 ml vody, ne specifikovaných 430

Máte na mysli recept na Bran Bread (Rye)? Pokusil jsem se to upéct dvakrát, kůra se ukázala nádherná, ale uvnitř byla lepkavá jako plastelína. Byl jsem rozrušený, můj syn opravdu miluje tmavý chléb. Snažil jsem se o něj. :

Máte na mysli recept na Bran Bread (Rye)? Pokusil jsem se to upéct dvakrát, kůra se ukázala být krásná, ale uvnitř byla lepkavá jako plastelína. Byl jsem rozrušený, můj syn opravdu miluje tmavý chléb. Snažil jsem se o něj. :

A proč neustále opakujeme: zkontrolujte recept, zkontrolujte množství v těstě, zkontrolujte konzistenci těsta, rovnováhu mouky a kapaliny atd. ...

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Není to těžké - chléb se vyrábí ze 100% žitné mouky. Je to tady:

Chléb je krásný! Musíte jej ale umístit do sekce Rye Yeast Bread s kompletním receptem!

Již zveřejněno.

A proč neustále opakujeme: zkontrolujte recept, zkontrolujte množství v těstě, zkontrolujte konzistenci těsta, rovnováhu mouky a kapaliny atd. ...

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatyana, děkuji, že jsi si našel čas na zodpovězení mých otázek. Studoval jsem váš odkaz, pouze „Průvodce vytvořením pšeničného koloboku“ nelze otevřít, dává chybu. Ještě nechápu, co znamená „rovnováha mouky a kapaliny“. Dělám všechno přísně podle receptů na x \ n, zatím se neodvažuji experimentovat. Pravděpodobně jsem nedostal žito jen kvůli překlepu (přebytečné vodě). Jen pro tebe dělám test. Výrobník chleba je zakoupen, aby vyplnil mezery, pokud je to možné. Chci chutný chléb.

Ale prostě nemusíte dělat všechno podle receptu!

Jak to udělat, podívejte se na toto téma a zejména odkazy na něm Chléb znovu nefungoval, udělal jsem všechno přísně podle receptu. Co se může mýlit https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 a věnujte pozornost příručce Pečení chleba, najdete tam vše, i o housce (je to rovnováha mouka / tekutina)

Moc děkuji za recept! Toto je náš druhý chléb. Jedinou nevýhodou je, že vrchní kůra selhala. Vzpomínám si, že jsem to někde na fóru viděl, ale teď jsem se to snažil najít - v žádném případě :-) Ale jinak - chléb se ukázal jako velmi chutný !!!

[Správce]

Moc děkuji za recept! Toto je náš druhý chléb. Jedinou nevýhodou je, že vrchní kůra selhala. Pamatuji si, že jsem to někde na fóru viděl, ale teď jsem se to snažil najít - v žádném případě :-) Ale jinak - chléb se ukázal jako velmi chutný !!!

Nemělo by dojít k žádným poruchám! Nejprve kontrolujte rovnováhu mouky a vody (houska) ve fázi hnětení.
Zde najdete tipy od zkušených pekařů (Správce)
Citát:
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit
Vidět 🔗 a věnujte pozornost příručce Pečení chleba, najdete tam vše, včetně informací o koloboku (je to bilance mouka / tekutina)

[Metoda vaření: INSTALUJTE NŮŽ NA MÍCHÁNÍ]

Metoda vaření: INSTALUJTE NŮŽ NA MÍCHÁNÍ

Rád jsem sám často zapomněl a vylezl rukou do těsta.

Udělal jsem všechno podle receptu (i když bez otrub), těsto se zdálo tenké, ale nemělo čas nalít mouku, v důsledku toho nebylo upečené, mouka a droždí se na dně nezvyšovaly. pomozte proč?

Udělal jsem všechno podle receptu (i když bez otrub), těsto se zdálo tenké, ale nemělo čas nalít mouku, v důsledku toho nebylo upečené, mouka a droždí se na dně nezvyšovaly. pomoc z toho, co to je?

Těsto by nemělo být tekuté ... Ve fázi hnětení kontrolujte buchtu. Pokud je tenký, přidejte mouku. Je to možné u druhé dávky, ale u HP je to krátká doba. Zkontrolujte droždí, může být staré nebo nekvalitní, mohou ho použít ostatní. V tomto receptu můžete mírně snížit vodu ml. v 30-40.

Zde je několik tipů od zkušených pekařů (správce)

zkontrolujte recept, zkontrolujte množství těsta, zkontrolujte konzistenci těsta, rovnováhu mouky a kapaliny atd. ...
Množství mouky atd.přísady pro výrobu chleba různých velikostí https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Vyrobil jsem to podle receptu z pokynů pro pekárnu, ale s výměnou 25 g mouky za stejné množství otrub, jak doporučil autor tématu, děkuji moc! Výsledkem je nádherný svěží, aromatický chléb. Kůra nespadla, byla dokonale upečená. Celá rodina měla spoustu potěšení. Ještě jednou děkuji za recept.

Vyrobil jsem to podle receptu z pokynů pro pekárnu, ale s výměnou 25 g mouky za stejné množství otrub, jak doporučil autor tématu, děkuji moc! Výsledkem je nádherný svěží, aromatický chléb. Kůra nespadla, byla dokonale upečená. Celá rodina měla spoustu potěšení. Ještě jednou děkuji za recept.

Jsem rád, že se vám recept líbil, pečte pro zdraví!

Stal jsem se tedy majitelem zázračných kamen. Velice vám děkuji za recept, chléb se ukázal být vynikající chuti. Pravda provedla několik změn: namísto otrub, semen, uzenin a dalšího sýra byl česnek pociťován pouze během procesu pečení, přidáváno malé množství mouky, protože byla hnětena „houska“. Je pravda, že kvůli nedostatku zkušeností dvakrát vyrovnávám teplotu (můj klobouk) Chuť a aroma - nemůžete tahat za uši !!! Rodina je potěšena !!! Toto je můj druhý chléb, první recept v pokynech „chléb s rozinkami“ je také vynikající! Panasonic SD-ZB2502 je se zázračnými kamny spokojený

Šťastný chléb, užívejte si

VELMI vděčný za recept !!! Jeden z oblíbených chlebů! Dělám všechno podle autorského receptu, jediná klobása, kterou přidám, je vařená a další (rodině se to líbilo více s vařenou klobásou), a vždy se ukáže vynikající bochník! Děkuji ještě jednou!

VELMI vděčný za recept !!! Jeden z oblíbených chlebů! Dělám všechno podle autorského receptu, jediná klobása, kterou přidám, je vařená a další (rodině se to líbilo více s vařenou klobásou), a vždy se ukáže vynikající bochník! Děkuji ještě jednou!

Pro vaše zdraví!

A jsem vděčný! Chléb je lahodný a aromatický. Drobek, jak se mi líbí, je měkký a trochu gumový, téměř se nerozpadá. Střecha trochu vybuchla, ale hlavní je, že nezklamala))))