Pšeničný chléb s otrubami, cibulí a semínky.

Kategorie: Kvasnicový chléb
Pšeničný chléb s otrubami, cibulí a semínky.

Složení

Pšeničná mouka
(Lipeck obecný účel)
430 g
Pšeničné otruby
(místo sklizené mouky)
70 g
Teplá voda 370 ml
(O 40 ml více na otruby)
Sůl 1 lžička
(0,5 méně než standard)
hnědý cukr 1,5 lžíce. l. (18 g)
Lněný olej 20 g (2 polévkové lžíce. L.)
Droždí 1,5 lžičky
Suchá cibule 10 g
Slunečnicová semínka 50 g

Metoda vaření

  • Základ byl převzat z „běžného bílého chleba“ Panasonic velikosti L
  • semena a cibuli v dávkovači.
  • Pozoruhodně se zvedlo, výše než kbelík, dobře se upečlo.



IMG_8440.JPG
Pšeničný chléb s otrubami, cibulí a semínky.
Serko
Opakovaný experiment ukázal stabilní vzestup. Ale tentokrát byly otruby o 20 gramů méně (došly), se stejným množstvím mouky a chléb je o něco vlhčí.

IMG_8464.JPG
Pšeničný chléb s otrubami, cibulí a semínky.

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren