Mushroom Tongue Pie - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Jazyk a houbový koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka	330 g
mléko	120 ml
čerstvé droždí	8 g
máslo	30 g
cukr	20 g
vejce	1 ks
sůl	5 g
Plnicí:
vařený jazyk	300-400 g
suché houby	50 g
čerstvé žampiony	100 g
cibule (velká)	1 ks
zelená cibule	1 svazek
tukový krém	30-50 ml
sůl pepř	chuť
olivový olej na smažení

Metoda vaření

1. Rukami droždími promíchejte mouku, dokud nevzniknou drobky. Stejným způsobem potřete kousky másla.
2. Přidejte cukr a sůl. Naplňte vejce do mléka při pokojové teplotě, promíchejte metlou nebo vidličkou, dokud nebude hladké, a přidejte do mouky. Hněte těsto při střední rychlosti po dobu 5-7 minut. necháme hodinu kynout.
3. Připravte náplň: houby osmažte na cibuli do měkka (předem namočte do sucha). Nalijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a na konec přidejte zelenou cibuli. Jazyk nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.
4. Umístěte sladěné těsto na moukou posypanou řezací podložku a rozdělte na dvě části. Vyvařte na tloušťku 1 cm a vyložte plátky jazyka, na ně rozložte houbovou náplň a znovu vložte plátky jazyka. Zakryjte druhou kulatou těsto (velký průměr), opatrně upevněte okraje, namažte vajíčkem a nechte ji stát 30-40 minut. Pečte na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Před pečením znovu potřete vajíčkem.

Poznámka

Koláč se ukázal být vydatný, s bohatou houbovou vůní. Těsto v troubě silně stoupá a je vzdušné a jemné. Navzdory své velikosti je velmi rychle sněden.
Vařte s láskou a dobrou chutí!