Rolnický kváskový chléb v pekárně

Rolnický kváskový chléb v pekárně

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Žitné kynuté těsto na vrcholu růstu 100%	300 ml.
Voda	55 ml.
Mléko	100 ml.
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1,5 lžičky
Slunečnicový olej	0,5 lžíce. l.
Pšeničná mouka	310 gr.
Žitná mouka	20 gr.

Metoda vaření

• Vzal jsem recept odtud:
• https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• Počítal jsem množství mouky a vody na kvásek a dostal jsem velmi chutný šedý chléb. Nejoblíbenější v naší rodině z pšeničného a žitného chleba.
• Kynuté těsto dejte do kbelíku na pekárnu, potom do něj smíchejte mouku, mléko a vodu a vmíchejte cukr, nalijte ho do pekárny.
• Dále, aby se těsto promíchalo, vložte do pekárny stroj v režimu „Pelmeni“, několik minut před koncem hnětení přidejte sůl a poté slunečnicový olej.
• Poté, když je se mnou v pohodě, vyjmu kbelík z pekárny, odložím jej na teplé místo, aby na 3 hodiny kynul, a poté do pekárny na režim pečení po dobu 1 hodiny.

Poznámka

Pokud máte pšeničné kvásky, ne žito, vezměte 210 g pšeničné mouky a 120 g žitné mouky.

Podobné recepty

Pšeničný žitný chléb s celozrnnou moukou "Krestyansky" (Háčkování)

Piškotový rolnický chléb (pekárna) (kava)

Rolnický chléb založený na francouzském venkově (barbariscka)

[tatyanochka]

tatyanochka Díky za chléb. A jak jste počítali, ne podle tohoto principu -? A proč je sůl na konci dávky, a ne s cukrem? Vždy je míchám dohromady v kapalině, protože když jsem koupil kamna, nalil jsem podle pokynů pevnou látku dolů a kapalina nahoře a dole byla poškrábaná. Teď dělám pravý opak.

Prosím, řekněte mi, jak nastavit dobu pečení v režimu „pečení“? x / p Panasonic 2501: hnětené těsto na „knedlících“ nastavilo, aby těsto nezvyšovalo v bavlně, a nyní, když bylo potřeba pouze pečení, byl čas nastaven pouze na 30 minut, i když pokyny uvádějí od 30 minut do 1,5 hodiny. Chléb samozřejmě nebyl upečený, byl znovu upečen. Nevidím něco zjevného, ​​střešní plsti v mém pekárně nastavují čas automaticky. Předtím se kváskový chléb pečil ve francouzském režimu, ukázalo se to chutné, rozhodli se experimentovat s "ručním" zvyšováním, experiment selhal.

No, prostě jsem se musel zeptat, znovu jsem si prohlédl knihu, všechno jsem pochopil, čas nastavuje časovač, jak jsem tušil, nevšiml jsem si slona

Přišel jsem vám poděkovat. Udělali vše podle receptu. Velmi chutný šedý chléb s kyselostí, druhý - třetí den byl ještě chutnější.

Díky moc za recept !! Můj první kváskový a první kváskový chléb .. Fungovalo to !!! Jsem potěšen!)) Opravdu, velmi chutné! Dík))

Díky za recept !!! Chléb je super! chutné, tak jemné !!!!! Vždy to upeču !!!! jediná věc, kterou bych nepečel hodinu, ale o 5-10 minut méně. Možná je to vlastnost mého HP, ale kůra, nebo spíše boky, jsou trochu převařené. Ale to jsou maličkosti. Můj manžel se také líbil! Ze všech mých kvašených chlebů je to nejlepší! Zkusím experimentovat s moukou a přísadami! a jaké chutné toasty z toho, mmmmm))) a co je nejdůležitější, tento chléb zůstane měkký déle než ostatní !!! Mám už třetí den a všechno je jako první!

Píšu znovu s velkou vděčností za super chléb !!!!! pečené podruhé, nebylo přidáno čerstvé mléko v prášku dvě lžičky. se skluzavkou a vodou 100ml. SKUTEČNĚ měkké a chutné !!! Nic takového jsem neměl, překonalo to první zkušenost !!!! Sotva jsem čekal, až bude možné odříznout hrb)) Potřel jsem to máslem a užil si to !!! Tentokrát byl kvas na nejvyšší úrovni!

Dívky, je to opravdu soooooooooooooo chutné! Děkuji autorovi za recept
Místo vody + mléka jsem vyrobil pouze mléko, protože máme 1,5% mléka! Přidal jsem trochu žitné mouky, prvotřídní pšenici a místo slunečnicového oleje mám olej GHI))))) Ukázalo se, že je to jemná strouhanka, křupavá kůrka a funky chuť))))

Fotografie mého chleba

tatyanochka,

Z nějakého důvodu mi moje fotografie nejsou zasílány (((((omlouvám se, chtěl jsem ukázat svého hezkého.

Z nějakého důvodu mi moje fotografie nejsou zasílány (((((omlouvám se, chtěl jsem ukázat svého hezkého.

Je to ten, který byl nahrán do vaší galerie? Je tam velmi krásný chléb. Pokud je to on, pomůžu vám s vložením fotografie.

Je to ten, který byl nahrán do vaší galerie? Je tam velmi krásný chléb. Pokud je to on, pomůžu vám s vložením fotografie.

legrační, ale nevidím svou galerii))) Nerozumím tomu tady, ne tak dávno na fóru ... Nahrál jsem fotku chleba, ale nepamatuji si, jestli je to jediná věc ... ale poslední jsou určitě o této) Budu moc vděčný za pomoc)

[tady]

... nevidím svou galerii)))

A pokud stisknete tady

Děkujeme) první dvě fotky jsou on!

Tyto? Přesně tak?

Ano, tyto fotky !!! tato zpráva byla připojena: Opět píšu s velkou vděčností za super chleba !!!!! pečené podruhé, nebylo přidáno čerstvé mléko v prášku dvě lžičky. se skluzavkou a vodou 100ml. SKUTEČNĚ měkké a chutné !!! Nic takového jsem neměl, překonalo to první zkušenost !!!! Sotva jsem čekal, až bude možné odříznout hrb)) Potřel jsem to máslem a užil si to !!! Tentokrát byl kvas na nejvyšší úrovni!

Paní, ale jak připravit kvas?

Paní, ale jak připravit kvas?

„Věčný“ kvásek zapadne?
Existují nějaké další možnosti TADY

Dobré odpoledne! Řekněte mi, prosím, 300 ml startéru - kolik to je v gramech?

olejový odkaz je půl lžíce, ne lžička ??? jak položit?

Včera jsem poprvé pečil s kváskem, zvolil jsem tento recept, neodpověděli mi na máslo, nejdřív jsem dal polovinu čajovny, podíval se na to a začal péct další polovinu jídelny, vzal kukuřici. Mám Panasonic, bylo to večer hnětení, a pak to bylo líné sledovat, nastavil jsem to na francouzštinu - 6 hodin, když to hnětalo, zdálo se, že není dost tekutiny, přidal jsem to. Bál jsem se na jeden kvásek, půl lžičky. nalil droždí. Výsledkem je, že chléb se ukázal být krásný a velmi měkký, dokonce trochu gumový ... pravděpodobně kvůli tomu, že voda nebyla přidána okamžitě, a pak ..
Díky za recept .. promiň ne fotik .. opravdu chci ukázat výsledek

Dívky, o másle si včera všimly, že existuje překlep, ale nebylo možné to napravit, byla jen jedna naděje, že se každý podívá na odkaz na recept na kvasnicový chléb a pochopí, co je co. Ve skutečnosti neexistuje h. L, ale umění. l.

není h. l, ale umění. l.

Opraveno v jídelnách.

Děkuju!

[tatyanochka]

tatyanochka, Dík.
Prosím, řekněte mi, proč sůl a olej na konci dávky a v tomto pořadí?

[Verka]

Verka, teoreticky, sůl a olej inhibují kvasinky. Prakticky žádný účinek, peču podle podobného receptu druhý rok, rozpouštím za sucha v tekutině, nalejeme olej nahoře. Neseju mouku. A všechno funguje.

[Tatyana]

TatyanaDíky za velmi chutný chléb !!!!
Hnětení se provádělo v pekárně na programu s kvasnicovým chlebem a poté se pekalo v multivarkě, protože programy společnosti Mulinex nejsou podle mého názoru určeny pro kynuté chleby. Příliš krátké cykly, nemám dost času.
Ani nečekali, až vychladne, no, velmi chutné!
Je pravda, že kůra je nahoře lehká, ale toto je pomalý sporák!

Děkuji mnohokrát!

Jsem velmi ráda, že vám chléb chutnal. Ano, kdyby jich bylo deset na víčcích multivarků, pak by byl chléb s krustou, a tak - bohužel! Je dobré, že absence kůrky vůbec neovlivní chuť chleba.

Dobré odpoledne! Řekněte mi, prosím, 300 ml startéru - kolik to je v gramech?

300 gramů? A pak kvásek v ml. - není to úplně jasné