Puff Buns od Richarda Bertineta

Puff Buns od Richarda Bertineta

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
čerstvé (nebo suché) droždí	10 g (nebo 2 lžičky)
pšeničná mouka	235 g
krystalový cukr	1 lžička
voda	245 g
Těsto:
všechno těsto
pšeničná mouka	265 g
voda (nebo mléko)	105 g
sůl	1,5 lžičky
krystalový cukr	1 lžička
sezamová semínka k posypání

Metoda vaření

• Čerstvě vylisované droždí rozdrobte prsty na drobky spolu s moukou, dokud nebude hladká. Jednoduše smícháme suché droždí se zbytkem ingrediencí. Přidejte cukr, teplou vodu a vypracujte těsto. Nechejte jednu hodinu kynout.
• Přidejte všechny ostatní přísady do těsta, uhněte hladké, elastické těsto. Necháme hodinu a půl vstávat. Můžete to udělat v pekárně, v režimu „těsto“, nebo v libovolném vhodném režimu promíchat všechny složky těsta. V takovém případě bude po 50 minutách kynutí třeba těsto hnětet.
• Těsto rozložíme na stůl zaprášený moukou a vyválíme do vrstvy 5 mm silné, se skleněnými (6-7 cm) vyřezanými kruhy. Zbytek těsta promícháme, vyválíme a také vykrajujeme.
• Promažte každý kruh vodou a vložte je do hromádky (na sebe), každý po 3 nebo 4 kusech.
• Žemle přendáme na plech pokrytý papírem na pečení (papír trochu vymastíme olejem).
• Necháme buchty na teplém místě, daleko od průvanu, necháme je zdvojnásobit. Žemle namažte vodou, posypte sezamovými semínky.
• Vložili jsme předehřáté na 220 stupňů. Pečeme v páře. Za tímto účelem ohřejte troubu společně s nádobou s vodou nebo ji ihned po vložení plechu na pečení postříkejte vodou z lahve s rozprašovačem a ihned ji zavřete.
• Pečte do měkka po dobu 15-20 minut, nechte se vést vaší troubou.
• Hotové buchty dejte na rošt a nechte je vychladnout.
• 
• 
• Dobrou chuť!
• Velmi měkké, vzdušné buchty s chutnou krustou. Je vhodné je rozbít a připravit vícevrstvý sendvič se sýrem, masem a bylinkami.

Miska je určena pro

10-12 ks

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj receptu: 🔗
V původním receptu na tyto buchty bylo těsto okamžitě hněteno bezpečným způsobem. Více se mi líbila houbová verze, buchty jsou ještě nadýchanější.

[Manechka]

Manechka, třída !!!! Tyto buchty mohou být také vyrobeny z různého (barevného) těsta.

Super buchty, určitě se pokusím udělat ..

[Marisha]

Marisha, super !!!

Ksyusha, Lena, Marish! Děkuji děvčata!

Ksyusha, iniciativa se trestá!

Jaké buchty! Super! Beru to do záložek.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, dík! Byl bych velmi rád, kdyby se vám to líbilo!

Páni! No, Maaanyayaya !!! No, chuuudooo !!!

Díky, Gashi.

Takové elegantní, jemné buchty. Děkuji, Marina!

Ir, díky! Pekinky pro zdraví!

[Sonadora]

SonadoraJaké originální buchty! Děkuji mnohokrát! Tak neobvyklé! Pro děti je to dar z nebes!
OmelaDíky za barevný nádech bude ještě chladnější - pruhovaný!
Dívky, jaké jste hostesky! Nikdy nepřestávám obdivovat!

[Manechka]

ManechkaMiluji vaše recepty! Včera jsem opakoval jen ty sýrové, ty budou další. Také se mi těsto líbí lépe!

No, do léta tu zhubnete ... Všechno jsem vzal do záložek! Zkusím (velmi miluji sezam) ...

[Lyuba, Svetochka, eroshka!]

Lyuba, Svetochka, eroshka! Dívky, díky! Byl bych rád, kdyby se recept hodil a výsledek potěšil.

Svetochka, Můj pekárna vyrovná teplotu na hodinu, tak ji používám. Zdá se mi, že na droždí, zvláště čerstvé, je hodina a půl na kynutí těsta velmi málo.

eroshka, zde nejdříve vyzkoušíme všechny buchty a pak zhubneme!

[Manechka]

Manechka„Jsem první se zprávou. Vaše buchty jsou upečené, ochlazují se.
Buchty jsou super !!! Tak vzdušný s tenkou křupavou kůrkou jsem neodolal a zkusil kousek přímo horký. Lahodné! A jsou tak dobře rozebrány do vrstev, že můžete vytvořit mezivrstvu pro každého podle vašeho vkusu.
dík pro vaše buchty jsem běžel dát znaménko plus!

[eroshka]

eroshka, takže nejdříve vyzkoušíme všechny buchty a pak zhubneme!
[/ citát]
Ano, opravdu, vyzkoušíte je všechny ...

[Vitalinochka]

Vitalinochka, jaký jsi skvělý chlap !!! Buchty jsou jen pastvou pro oči! Tak načechraný a elegantní !!!
Moc děkuji za vaši důvěru a za takovou krásu !!!

eroshka, Co je tady k udělání! Hej, nelíbí se ti to, ale ty rohlíky musíš péct každý den!

Páni, jaké krásky. Zde je nyní můžete vyzkoušet.

[Sonadora]

Sonadora„Udělal jsem buchty - úžasně chutné, jen se mnou rozmazané, mouka formou bufetu. Udělal jsem to bez soli - jsem na bezslané dietě, nechudnu - zdraví, mohou se buchty rozmazat bez soli nebo je to stejné z mouky?

[Lyuba,]

Lyuba, je to sotva kvůli soli. A buchta byla během hnětení normální, nerozmazala se na dně kbelíku?

Ne, nerozmazal jsem to, kontroloval jsem buchtu, dokonce jsem přidal mouku. Možná má mouka „plovoucí“? Je to škoda, tyčinky na vánoční stromeček, chutné, ale

Lyuba, možná mouka selhala. Nebo (za předpokladu) tloušťka těsta nebyla stejná, kruhy různé tloušťky se ukázaly a po ověření byly „vedeny“.

[Marinochka]

Marinochka, děkuji, pravděpodobně si vezmu MacFa, zkusím to znovu s ní a podám zprávu! A těsto bylo - zatímco poslední bylo hotové, první rozmazané: „škoda, poslouchej, škoda“

[Lyuba,]

Lyuba, je to sotva kvůli soli. A buchta byla během hnětení normální, nerozmazala se na dně kbelíku?

A vím, že těsto bez soli plave, nedrží dobře svůj tvar.

[Merri]

Merri, zde je další potvrzení, že dvě hlavy jsou dobré, a fórum je mnohem lepší, moc děkuji Nyní všichni budou vědět! Pravděpodobně budu jíst sypané rohlíky, ale stále budu experimentovat s macfa

[irština]

irština, Díky za informace! Budu vědět! K tomu se mi líbí naše fórum, protože se vždy dozvíte něco nového a nezbytného!

Lyuba, počkáme si na další pokus!

[Lyuba]

Ne, nerozmazal jsem to, kontroloval jsem buchtu, dokonce jsem přidal mouku.

Lyubazkuste místo vody použít jogurt nebo kefír (pokud tyto výrobky samozřejmě můžete použít) a připravte těsto rychleji. Chuť se samozřejmě trochu změní, ale udrží si svůj tvar.

[Omela]

Omela Udělal jsem to s jogurtem, ale přidal jsem vodu - bylo to strmé těsto, dobře, myslel jsem si to, ale ukázalo se, že pokud je bez soli, pak je to normální, jsem vám velmi vděčný, děkuji moc!

[Lyuba]

Lyuba, O jogurtu a kefíru jsem četl v článku o náhradě soli. Sůl skutečně ovlivňuje pružnost těsta a její nepřítomnost vede k roztírání. Možná jen změníte tvar housek, neděláte to ze 3 částí, necháte 2 nebo jen ploché koláče. Hodně štěstí!

[Sonadora]

Sonadora, jen oni se mnou rozmazali, mouka z bufetu.

odpusť mi, že nejsem v předmětu, ale já a můj kvásek z mouky formou bufetu jsme šťastní

[Omela]

Omela, díky, no, teď to chápu. Kdo by si myslel - je to všechno o soli
iiirrraaa A také mám rád bufetovou mouku, jen se solí.

jaké úžasné !!!!!!!!! ZÁLOŽKY rozhodně s vděčností !!!!!!!!!

Zhenya, budu velmi rád, pokud se ti bude líbit.

Wow! je to jen bomba! krásné sladkosti!