Kořeněný petrželový chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Domácí kvas (t - 35 *)	300 ml
Kvass mladina (koncentrát)	20 g
Jablečný ocet	10 ml
Cukr	2 lžíce. l.
Kamenná sůl	1,5 lžičky
Oloupaná žitná mouka	260 g
Pečicí pšeničná mouka, prvotřídní	170 g
Rafinovaný rostlinný olej	2 lžíce. l.
Kvasnice SAF-moment	1 lžička
Sušená petržel (listová)	20 g
Nasekané oregano	3 lžíce. l.
Chili zrnitý	1 lžička
Granulovaný česnek	1 lžička

Metoda vaření

Kvasinkovou mladinu rozpusťte v domácím kvasu. Dále naložíme všechny ingredience, kromě petrželky, oregana, chilli, česneku, do kbelíku pekárny. Nastavili jsme program „Bílý chléb“ s tmavou krustou a hmotností 750 g. Na píšťalku přidejte petržel, oregano, chilli a česnek do kbelíku na těsto. Jakmile hnětení skončí, vyjměte nástavec na hnětení těsta. Těsto vyrovnáme do kbelíku pekárnou mokrou špachtlí nebo rukou. Zavřeme víko pekárny a počkáme na konec programu. Po ukončení signálu pečení chléb vyjměte. Zabalte bochník do bavlněného ubrousku, dokud úplně nevychladne.

Miska je určena pro

750 g

Čas na vaření:

3 hodiny 25 minut

Program vaření:

bílý chléb

Poznámka

Tento bochník „petrželového chleba“ byl upečen v Mystery MBM-1202.
Kořeněný petrželový chléb v pekárně

Takto vypadá „petrželový chléb“ se skvrnou jako výřez.
Kořeněný petrželový chléb v pekárně

Myšlenka upéct „petrželkový chléb“ vznikla z touhy dát někam obrovské zbytky sušené listové petrželky. Experiment byl úspěšný. Zbytek petrželky došel. A přesto to pokropím: pro pikantnost jsem přidal česnek a chilli. Ale i bez skvrny je „petrželový chléb“ velmi chutný.