Shavlya (východní verze Fergana) v multivarku Brand 37502

Shavlya (východní verze Fergana) v multivarku Brand 37502

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: uzbek

Složení
Kulatá zrnitá rýže	250 g
Jehněčí nebo libové vepřové maso	500 g
Cibule	1 ks
Mrkev	2-3 ks
Paprika červená	polovina
Syrové brambory	1 střední kus
Rajčata	1 velký kus
Česnek	3 hroty a 1 hlava
Zira	2 lžičky
Rezavý olej	3 lžíce. l.
Sůl	chuť

Metoda vaření

• Rýži umyjeme a naplníme osolenou vroucí vodou.
• Maso nakrájejte na co nejmenší kousky - asi 1 x 1 cm; jemně nakrájejte cibuli, mrkev, papriky, brambory - můžete použít struhadlo Berner. Rajčata jsou také v pořádku.
• Na dno MV hrnce nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej, vložte do oleje dva nebo tři stroužky česneku rozdrcené nožem a česnek osmažte do hněda v programu „Vaření v páře“.
• Vyjměte smažený česnek a osmažte dvě nebo tři malé kosti, dokud se stejný program dobře hnědé „neopálí“.
• Poté dejte maso, promíchejte ho se smaženými kostmi (pozor, abyste nepoškrábali pánev!) A smažte na programu „Vaření v páře“ a přidejte špetku soli a špetku kmínu.
• 
• Na lehce smažené maso okamžitě dejte cibuli, mrkev a papriku, promíchejte a smažte ve stejném programu, dokud cibule nebude průsvitná.
• 
• Nyní můžete položit jemně nakrájená rajčata.
• Smíchejte nadrobno nakrájená rajčata s jinou zeleninou a masem a smažte (nebo spíše duste) produkty, dokud se rajčatová šťáva v programu „Napařování“ prakticky neodpaří.
• Jakmile toho dosáhneme, položte velmi jemně nakrájené brambory
• a poté nalijte horkou vodu do hrnce, asi 0,8 l. , nahoře hodíme hlavu česneku a chilli papričku (volitelně. Pods musí být naprosto celý - jinak se veškerá štiplavost pepře změní na zirvak).
• 
• Nasadili jsme program "hašení" - 1 hodina.
• Na konci procesu odstraňte pepř a česnek.
• Odstraňte vzorek - přidejte sůl a krystalový cukr, pokud se zirvak zdá být kyselý. Je lepší Zirvak lehce přesolit než podsolit.
• Nyní můžete dát rýži.
• Dali jsme, smíchali se zeleninou a masem, nasadili "Krupa" - pilaf. Po 20 minutách jsem otevřel víko - výsledek mi dokonale vyhovoval.
• 
• Přidejte kmín, promíchejte, vraťte pepř a česnek na vrch a dejte odpařit - program "Vaření" - 1 hodina.
• 
• Textura správného šawli je kašovitá, něco takového
• 

Poznámka

Recept je vypůjčený od kulinářského dunduka.

Pro šawli se používá velmi málo oleje a cibule

[MariV]

Pro šawli se používá velmi málo oleje a cibule

To je to, koho máte nejraději. Tato možnost se mi líbí více. dík MariV pro recept

[🔗]

Absolutně přesné - proč kolik viset v gramech - recept na šawli - rýžová kaše - neexistuje! Kolik regionů v Uzbekistánu (navíc se tradičně věří, že existuje 92 klanů a kmenů Uzbeků) - existuje tolik receptů a metod přípravy. V Taškentu dělají shavlya jinak.
A pak můj zdroj receptu - dunduk-kuchař - opravdu se mi líbí - vážím si tohoto autora pro detaily, fotografie a styl prezentace! 🔗

[🔗]

Absolutně přesné - proč kolik viset v gramech - recept na šawli - rýžová kaše - neexistuje! Kolik regionů v Uzbekistánu (navíc se tradičně věří, že existuje 92 klanů a kmenů Uzbeků) - existuje tolik receptů a metod přípravy. V Taškentu dělají shavlya jinak.
A pak můj zdroj receptu - dunduk-kuchař - opravdu se mi líbí - vážím si tohoto autora pro detaily, fotografie a styl prezentace! 🔗

porovnejte, kolik má oleje a kolik máte vy

A proč srovnávat - vaření v kotlíku a v multivarkě v kastrolu s nepřilnavým povrchem - se spotřebuje řádově méně oleje! Pak jedna plná polévková lžíce - pravá - obsahuje asi -17-20 g rostlinného oleje, to znamená, že mám asi 60 g másla + vepřový tuk.
Na co lpíš?
Vařil jsem jak v kotli, tak v karikatuře - je rozdíl! V karikatuře je to jednodušší, ale od kotle se opravdu nedostanete, a to ani na otevřeném ohni.
Samozřejmě, kotel je autentičtější ...

Olyo, jaké zvučné slovo - shavlya!
okamžitě snil! ...