Čokoládový brusinkový dort

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro formu 22-24 cm
Nadace:
máslo	55 g
krystalový cukr	150 g
vejce (velká)	2 ks
zakysaná smetana (22-25%)	150 g
pomerančový džus	120 ml
hořká čokoláda (70-75%)	85 g
pšeničná mouka	150 g
prášek na pečení	0,5 lžičky
soda	0,5 lžičky
vanilkový cukr	1 polévková lžíce. l
kůra z 1 pomeranče
kakaový prášek	1 polévková lžíce. l
sůl	štípnout
Plnicí:
brusinka	270 g (2 lžíce)
krystalový cukr	200 g
voda	50 ml
žloutenka (2: 1 nebo 3: 1)	1 polévková lžíce. l
Ganache:
krém 22%	350 g
hořká čokoláda (70-75%)	200 g

Metoda vaření

Důležité: všechny přísady musí mít pokojovou teplotu!
Nadace:
Ohřejte pomerančový džus, přidejte kůru a čokoládu. Míchejte do hladka. Odstavíme a necháme vychladnout.
Změkčené máslo vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Aniž byste přestali bít, přidejte vejce a bijte po každém po dobu nejméně jedné minuty.
Přidejte zakysanou smetanu, porazte.
Přidejte směs pomeranče a čokolády a znovu vyšlehejte.
Smíchejte mouku s kakaovým práškem, solí, sodou a práškem do pečiva. Prosévejte směs mouky a hněte těsto.
Zapekací misku vymastíme máslem, natřeme těsto.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 (konvekční 160) stupňů po dobu 45-50 minut (doba vaření závisí na troubě). Připravenost zkontrolujeme párátkem; z hotové základny vyjde suchá.
Rozložili jsme základnu na rošt a nechali ji úplně vychladnout.
Plnicí:
Opláchněte brusinky, osušte a rozemlejte mixérem. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Smíchejte cukr s želatinou. Přidejte k bobulím, nechte je vařit a za stálého míchání vařte 3-4 minuty, dokud nezhoustnou. Nechte to vychladnout.
Ganache:
Zahřejte smetanu (ale nevařte ji), přidejte čokoládu a promíchejte.
Shromáždění:
Rozkrojte základnu na dort na dvě části. Naneste 4-5 lžíce na spodní koláč. l. ganache, natřete brusinkovou náplň. Zakryjte druhou kůrou a vylijte zbývající ganache.
Dáme dort do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny.
Podávejte s šálkem čaje nebo kávy a .... užívejte si!
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na vaření:

2 hodiny

Poznámka

Velmi jemná struktura, lehký a voňavý dort. Velmi rychlá a snadná příprava. Neméně rychle se jí také. Za chladného podzimně-zimního večera se šálkem horkého čaje ... mmm ..
Co vám však říkám, pečte a vyzkoušejte sami!

Ano! Náklady na dort lze výrazně snížit, pokud nahradíte ganache polevou od Lyudmila-Husky, sdílela svůj recept právě tady... Glazura se ukáže jako velmi chutná a rovnoměrná (zkontrolovaná zakřivenými pekaři, to znamená mnou).

Zdroj receptu na dorty: 🔗

MariS

Manechka, cítit lahodný dort!

tatulja12

Marisha, co čokoláda-čokoláda, krásná-krásná, super! Fotografie jsou úžasné!

Ksyushk @ -Plushk @

Stalo přístav, super dort

Tanyulya

Marishenka, opět krása !!!!

Vilapo

Další lahodný dort

Kroutit

Marisha, dort je super !!! Moc krásné!
A nepochybně vynikající!

Sonadora

DívkyVšem moc děkuji za laskavá slova a za pozornost!
Byl bych velmi rád, kdyby se recept hodil a dort by se mi líbil.

Omela

Kada zastaví toto čokoládové mučení !!!!
shl.Manyash, foty nádherný !!!!!

Sonadora

Ksyusha„Mám další dva recepty s čokoládou v koších, takže buďte trpěliví!

Nevím, jak dobré fotky dopadly, ale co DRSNÝUkázalo se, že soubory ovsky jsou mnohem pohodlnější vytáhnout ve Photoshopu - ano! Zvláště pokud není dostatek osvětlení (dnes bylo velmi zataženo).

Ale ten, kdo nechtěl zůstat v zákulisí:
Čokoládový brusinkový dort

Ksyushk @ -Plushk @

Citace: Sonadora

Ale ten, kdo nechtěl zůstat v zákulisí:

Podle mého názoru je to ta nejkrásnější střela.

Merri

Marino, rozmazluješ nás čokoládovým motivem!

Sonadora

Irsko, to jsem já před újmou!

Ksyusha, Řekl bych, že nejcennější „výstřel“.

Ksyushk @ -Plushk @

Citace: Sonadora

Ksyusha, Řekl bych, že nejcennější „výstřel“.

Souhlasit. Tolik červeného zlata v „rámu“

Tanyulya

Citace: Ksyushk @ -Plushk @

Podle mého názoru je to ta nejkrásnější střela.

100% souhláska, nejvíce suooper. A tak chytrý. A podívej co

IRR

Citace: Tanyulya

100% souhláska, nejvíce suverénní. A tak chytrý. A podívej co

Jen ten pohled je mírně rozčarovaný a hloupá otázka v mých očích mi nerozuměla, no, kde je ta zaslíbená vrstva mnyas?

Arka

Manko, jaký krásný kus na střihu! Fotky jsou mimo chválu!
Talent ne ~~napít se~~ sněz to!

Irina Dolars

Vidím dort. Čokoláda. Neprojděte kolem
Člověče, obrázky jsou úžasné !!!!!!!! A recept vyvolává chuť k jídlu a slinění

A kočka je nepochybně hrdinou dne! A má myšlenku! A on si to myslí!

Kroutit