Francouzské obláčky Chaussons (Chausson aux pommes) nebo „pantofle s jablky“

[K plnění:]

Francouzské obláčky Chaussons (Chausson aux pommes) nebo „pantofle s jablky“

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Listové těsto, hotové nebo domácí	450-500 gr.
K plnění:
Velká jablka	2 ks
Jemný krystalický cukr	3-4 lžíce. l.
Šťáva a kůra z 1 citronu
Pro štětec na holení:
Vejce	1 PC.
Voda je studená	1 polévková lžíce. l.
Práškový cukr na ozdobu

Metoda vaření

• Vaření náplně:
• Oloupejte jablka, vyjměte semenné lusky.
• Nakrájejte na kostky.
• Přeneste jablka do malého hrnce s cukrem, džusem a citronovou kůrou. Za občasného míchání přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí.
• Poté snižte teplotu a zhasněte pod víkem, dokud jablka nejsou měkká (10-15 minut).
• Nezapomeňte pravidelně míchat, aby sladká hmota nespálila.
• Kousky jablek by měly být měkké, ale musí si zachovat svůj tvar.
• 
• Vyrábíme „tenisky“:
• Hotové listové těsto rozmrazujte při pokojové teplotě po dobu 15–20 minut.
• Těsto vyvařte ne příliš tenké. Nakrájejte na čtverce o straně 12 cm. Získáte 8-10 čtverců.
• (Mám hotové těsto značky Zvezdny. Jedná se o 2 vrstvy asi 18x18 cm. Okamžitě jsem je nakrájel na 4 čtverečky a teprve pak vyválil těsto na požadovaných 12 cm.)
• Vložte 1 polévkovou lžíci do středu každého čtverce. l. jablečná náplň.
• 
• Vejce protřepejte s 1 polévkovou lžící v misce. l. studenou vodou a touto kaší otřete hrany čtverců. Polotovary sklopte diagonálně a lehce přitlačte po celém okraji. Vzdálenost studenou cestou (v chladničce) 15 minut.
• 
• (Dělám to přímo na plechu na pečení, protože velikost vám umožňuje dát jej do chladničky.)
• V tuto chvíli zahřejte troubu na 200 ° C^oZ.
• Přeneste trojúhelníky na plechy na pečení. Promažte zbývajícím mluvčím
• 
• a pečte 15-20 minut.
• Chladnička. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
• 
• Neobvyklá (na můj vkus), ale velmi příjemná kombinace jablek a citronu. Velmi aromatický. Množství cukru v náplni se může lišit podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat skořici.
• 
• Dobrou chuť!

Poznámka

Na přestávce je vidět, že dušené kousky jablek ani po upečení šluků neztratily svůj tvar.


Dobré na tomto receptu je, že jej můžete libovolně měnit podle svých vlastních preferencí. Takové obláčky jsou naplněny jakýmkoli měkkým dušeným ovocem. Mohou to být dušené kořeněné švestky, konzervované meruňky, nasekaná směs sušeného ovoce nebo kombinace s dušenými jablky.

Recept z časopisu Gourmet pastries №25, 2013

Podobné recepty

Ananas a jablečné obláčky (Správce)

Obláčky s cuketou, šunkou a mascarpone "Snacks" (Mila007)

Puff buchty - "rosanchiki" (trouba) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, jaké úžasné jablkové rohy - koláče! Moc se nám to líbilo! y) Druhý den v mrazničce vyrobím balíček listového těsta.

[Krémová]

Krémová, dík! Zkus to. Moc se mi líbila chuť těchto „tenisek“!

Je těsto bez droždí? A proč stát v lednici? Toto jsem slyšel poprvé

Lyudmila, použijte těsto podle svých představ. Například beru droždí. Bez kvasnic mi připadá nevýrazný, chuťově „papírový“. A kontrola v chladu? Jak říká recept, udělal jsem právě to.

Lyudmila, použijte těsto podle svých představ. Například beru droždí. Bez kvasnic mi připadá nevýrazný, chuťově „papírový“. A kontrola v chladu? Jak říká recept, udělal jsem právě to.

Průhledná. Kupuji také droždí. Včera jsem upiekla tvarohové koláče

Dítě řeklo, že chausson je „vánoční“ ponožka, no, kde jsou dány dárky

Chausson - měkká bota, pantofle.Možná Francouzi nazývají ponožku jako dárek jako chausson.

super!

[Ksyunka,]

Ksyunka, jak miluji ty věci z listového těsta!
Velmi chutné s banánem, dělám rohlíky. Z balíčku, který se prodává jako role, se získá osm kusů.

Ksenia, miluji to: girl_love: Prodáváme nádherné kynuté těsto, velmi chutné. musíte zkusit právě takovou výplň.

[Feofaniya, Vika, Tanyusha]

Feofaniya, Vika, Tanyusha, dík!

Obláčky jsou chutné s jakoukoli náplní. Ale obvykle se toho získá málo.

Ksyun, nemůžeš vařit jablka v mikře, abys nevařil?

Len, zkus to. Myslím, že můžete. Hlavní věc je nestrávit je na kaši a aby se cukr nespálil.

Len, zkus to. Myslím, že můžete. Hlavní věc je nestrávit je na kaši a aby se cukr nespálil.

Jo, zkusím to!

Ksyushenka, jaké krásné obláčky! Díky za recept, je tu listové těsto - musíte si nějaké koupit!

[Melanyushka]

Melanyushka, vyřezávejte do svého zdraví! Upravte cukr a citronovou šťávu podle chuti.

Velmi chutné rohy! Dělám takovou náplň na pánvi (šťáva se odpařuje rychleji) a přidám rozinky. Umyju to a hodím do sucha na jablka, rozinky absorbují jablečný džus pod vlivem teploty. Plněné palačinky, příprava koláče (krájení těsta od Valentiny Zhurkan). Každému se to opravdu líbí! Jablka po takovém tepelném zpracování vypadají v produktech velmi dobře.
Ksyushk @ -Polyushk @, jsi prostě skvělý! Četl jsem stránky neustále, jsem ohromen vaší energií a představivostí! Jak máš na všechno čas?

[Tatyana]

TatyanaMáte naprostou pravdu, do takové náplně můžete přidat rozinky, sušené meruňky atd. Dušená jablka s citronem vypadají v produktech nádherně.
A musíte si najít čas - rodina chce jíst.

["Pantofle" musí být ponechány stát 10-15 minut studené!]

Dnes jsem to zopakoval.


Řezal jsem čtverce 9x9 cm. Ze dvou vrstev těsta bylo získáno 18 kusů.

A dnes jsem pochopil, proč doporučili korekturu za studena. Dnes jsem měl velmi málo času a dal jsem na stůl celkem 5 minut kontroly. To znamená, že jsem to nedal do chladničky. Během pečení se téměř ve všech šlucích otevřely švy a šťáva. Protiklad zřejmě za studena je proti tomu. protože "Pantofle" musí být ponechány stát 10-15 minut studené!

Ksyusho, obláčky jsou velmi chutné, dobře provedené. Sledujte něco lízat.

[Irin,]

Irin, dík!
Lepší ne olizovat monitor, ale péct obláčky, bude to chutnější

Doma není žádný test, ale nechci jít do obchodu.

Poslat?

Jo, večerní kůň.

Chtěl jsem se jen zeptat - opravdu neprouděly? Obvykle také rozdrtím vidličkou a pak některé z nich vytékají. A tady je odpověď

[Ludmila]

Ludmilapoprvé vůbec nekapal ani jeden. A dnes tomu tak bylo. Ne tak docela, že všechno vytékalo, ale nebylo toho moc. Minule jsem dnes stiskl prsty podél okraje přímo na řezací podložce. Od této chvíle ji na chvíli pošlu do chladničky. Žij a uč se!

Jo, večerní kůň.

Ir, setkat se s koněm ... dny tak za ... dvanáct

[Ir]

Ir, setkat se s koněm ... dny tak ... začít

Crack ... no, nic nenamáčejte.