Pikantní uzený hrudník

Pikantní uzený hrudník

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřový hrudník	600 g
Hrubá sůl	2 lžíce. l.
Česnek	1 hlava
Adjika	1 lžička
Hmeli-suneli	1 lžička
Sušený tymián, rozmarýn	špetkou

Metoda vaření

• Obvykle, bez ohledu na to, jak moc jsem maso marinoval před uzením, výsledkem bylo, že chuť kouření byla vždy primární a koření - sekundární. Tentokrát jsem chtěl změnit priority. Proto jsem poté, co jsem držel hrudník půl hodiny posypaný pouze solí, kouřil jsem ho na horkém kouření po dobu 40 minut a teprve poté, co jsem předtím připravil směs nasekaného česneku, koření a adjiky (mám adjiku vyrobenou z čerstvých bylin)
• 🔗
• touto směsí silně potáhl hotový hrudník
• 🔗
• a vložte ji na noc do chladničky. Dosáhl jsem výsledku, o kterém jsem snil - chuť kouření nepřerušila všechny ostatní vůně.

Program vaření:

udírna Značka 6060

Přidal do záložek! Určitě to udělám!

[Larissa]

Larissa, jaký lahodný střih !!! Olízl jsem celý monitor!
Krása !!!

[Larissa]

Larissa, skvělý nápad!

To jo. A pak, bez ohledu na to, jak nakládané, ale po tepelném ošetření jsou všechny vůně vyrovnány, že? Uzený duch vše přerušuje. A tak je uzené maso jemně cítit a zbytek pachů je platný. Pravděpodobně je nutné umístit odkaz do předmětu, právě teď to udělám ... A děkuji všem za hodnocení!

[Dopletochka]

Dopletochka, díky za nápad !!! Nikdy bych to neuhádl

Larissa děkuje, boom vyzkoušet.

Mimochodem, používám tento princip k výrobě hrudníku v SV - namočte jej do osolené vody, vařte jej v režimu „Maso“, poté promíchejte pastu z koření, koření a malého množství výsledného vývaru, zahušte hrudník, zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky. Jak mohu čekat na svou udírnu, udělám to samé s kouřenou, mělo by to být obecně vynikající!

Mimochodem, tento princip používám k výrobě hrudníku v SV

Ano, toto je známý recept; dokonce i v hladových sovětských dobách jsme takto vařili hrudník - jediné maso, které se prodávalo. Proto jsem chtěl, aby její „autentická“ chuť byla pouze přidána, ale nikoli nahrazena uzeným masem.

Ano, toto je známý recept; dokonce i v hladových sovětských dobách jsme takto vařili hrudník - jediné maso, které se prodávalo. Proto jsem chtěl, aby její „autentická“ chuť byla pouze přidána, ale nikoli nahrazena uzeným masem.

Těším se na svého kuřáka s ještě větší netrpělivostí!

Larisa, díky za recept,
a na jaké dřevní štěpky jste kouřili hruď?

[Vei]

Larisa, díky za recept,
a na jaké dřevní štěpky se kouřilo v hrudi?

Vei „Obvykle dělám„ různé “. Mám spoustu různých věcí a vždy si vezmu špetku z různých tašek.