Olivové těsto panini se studeným těstem

Olivové těsto panini se studeným těstem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro těsto:
mouka	100 g
voda	70 ml
čerstvé droždí	2 g
extra panenský olivový olej	3/4 h l
mléko	0,5 h l
mořská sůl	1 lžička
Pro zkoušku:
mouka	600 g
voda	400 ml
čerstvé droždí	13 g
extra panenský olivový olej	20 ml
mléko	20 ml
mořská sůl	1,5 h l
všechno těsto

Metoda vaření

• 1. U těsta rozpustíme droždí v teplé vodě. Přidejte k nim mléko. Smíchejte mouku se solí, nalijte droždí a olivový olej. Hněteme těsto po dobu 2-3 minut a necháme přes noc v chladničce.
• 2. Na těsto promícháme mléko a vodu, droždí rozpustíme. Mouku promícháme se solí, nalijeme droždí a těsto 2 minuty hněteme při střední rychlosti. Přidejte celé těsto, promíchejte do hladka, nalijte olivový olej a hnětete dalších 5-7 minut při maximální rychlosti a 2-3 minuty při nízké rychlosti. Těsto přeneste do nádoby zalité olivovým olejem a nechejte 1,5 hodiny kvasit. Během kvašení udělejte 2 hnětení (vložte těsto na řezací podložku a přeložte do obálky): po 30 minutách a po 60 minutách.
• 3. Těsto položte na moukou posypanou řezací podložku a rukama ho jemně natáhněte do obdélníku o tloušťce asi 5 cm. Potom jej jemně vyvalejte na tloušťku 2 cm. Výslednou vrstvu těsta poté rozdělte na kousky asi 4x4 nebo 4x6 cm a položte na plech pokrytý papírem na pečení a dobře posypané moukou. Nechte působit 20-30 minut.
• 4. Pečte v troubě předehřáté na 220 stupňů po dobu 10-15 minut. Před pečením pečlivě posypte troubu vodou z láhve s rozprašovačem a oddělené kousky poprášte moukou.
• 

Miska je určena pro

10-12 ks

Program vaření:

trouba

Poznámka

Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Panini s bylinkami (Strašák)

Panini buchty (Lorana)

Pane Francese (Ciril Hitz) (Kroutit)

[přístav]

přístav, bylo právě včas na distribuci

BRAVO! Chléb je super!

[Marinochka]

Marinochka - panini krásné

Také jsem rád, Marishko! Líbí se mi to - vezměte si to do záložek, díky.

Jak krásná, Marišo! Svítí!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Dívky, příbuzní, VELMI DĚKUJEME za taková laskavá slova a pozornost!
Jsem velmi rád, že se vám tyto „podložky“ líbily. Nemohu říci, že se s těstem snadno pracuje (je těžké ho hnětet a dost se lepit), ale výsledek stojí za to.
Toto je druhý recept z knihy "Ulice čerstvého chleba", který jsem vyzkoušel a nelitoval ani minutu.

[Marish]

Marish, jaké roztomilé podložky !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Děkuji mnohokrát!!!

Marina, udělala těsto, ukázalo se, že není tekuté. Je to nutné nebo jsem se mýlil?

[St_Lana]

St_Lana, těsto se ukáže být husté a viskózní.

dík)

Jo ..... trochu lepkavé to bylo ..... Ale výsledek je SUPER !!!!! S okroshechkou na oběd a ražniči na večeři - prostě odletěl!

[Sveta]

Svetajaké hezké muže! A střih! Můžete vidět, jak vzdušné!

Citát
Jo ..... trochu lepkavé to bylo .....

To je ano. Těsto je vrtošivé a podle mého názoru nejlepší ze všeho, co jsem vyrobil. Ale výsledek opravdu stojí za to.
Jsem velmi rád, že se to líbilo i vaší rodině! Jezte pro své zdraví a užívejte si!

Těsto je vrtošivé a podle mého názoru to nejlepší ze všeho, co jsem udělal. Ale výsledek opravdu stojí za to.

Nedávno jsem trpěl lepkavými, dorty z Myasoedovskaya pečené, byl jsem spokojen s výsledkem, a tak jsem se rozhodl, že ani zde nebudu ustupovat!

Marina, dnes jsem sehnala počítač a tady je to takové kouzlo, naléhavě vyzvedni záložky.

[Svetik]

Nedávno jsem zde trpěl lepkavostí, pečené koláče z Myasoedovskaya

Svetik Tyto velikonoční koláče patří k oblíbeným v naší rodině. Souhlasím, jsou znepokojující, ale výsledek stojí za to. Také letos upečené.

Natasha, dík! Byl bych velmi rád, kdyby se recept hodil!

Během mé noci s těstem se absolutně žádné změny nestaly.
Tak by to mělo být?

[Jiří]

Jiří, během noci těsto prakticky nezvyšuje objem. Mělo by se stát velmi vláknitým a lepkavým. A sáhněte po prstech nebo škrabce páskou, protože se nechcete jen rozepínat dnem mísy nebo rukou.

No, myslel jsem si, že něco nevyšlo ...
Je v ledničce tři dny. Je pravda, že se již zvýšil o jeden a půlkrát nebo o něco více.
Lze jej použít nebo je lepší vyrobit nový?

[Jiří]

JiříJe mi velmi líto, že se to stalo, ale je lepší udělat těsto znovu. Pokud těsto obsahuje pouze vodu a droždí, může být uchováváno v chladničce až 48 hodin. A tady je mléko a rostlinný olej, které by mohly dobře vést ke vzniku patogenní flóry, i když si těsto zachovalo své pracovní vlastnosti.

Marina, moc děkuji.
Takže budu.

[Jiří]

Jiří, šťastné pečení!

No, konečně, ruce dosáhly ...
Vyválil jsem těsto a nakrájel na velikost, přibližně, jak je uvedeno v receptu, zatímco co se týče množství, dostal jsem 24 kusů, a ne 10-12 jsem musel péct ve dvou průchodech. Je dobré, že to netrvá dlouho. Ukázalo se to velmi chutné, ale příště to udělám trochu větší. Obvykle peču pozdě večer a otázka konzervace během ochlazování nikdy nebyla vznesena, ale tentokrát jsem pečil včera, odpoledne ... musel jsem hlídat, abych nebyl odvezen horký. Chtěl jsem je vidět červenatější, a tak jsem úplně na pár minut zapnul konvekci.

[Jiří]

Jiří Tak krásná!
Myslel jsem, že po nedorozumění s těstem se k tomuto receptu nevrátíte. A tady je tak krásná fotoreportáž!

Musel jsem hlídat, abych nebyl odvezen horký.

Jsem rád, že vám panini chutnali! Jezte pro své zdraví a užívejte si!

Určitě to zopakuji změnou velikosti!
Díky za recept.

A děkuji za vaši důvěru! Šťastné a chutné pečení!

[Kroutit]

Kroutit, Marina, díky za recept! velmi, velmi chutné panini se ukázalo!

[Inna]

Inna, a děkuji za takové lichotivé hodnocení pro mě! Pečeme a jíme pro vaše zdraví!

[přístav]

přístav, i když jste se dlouho neobjevili, ale chci vám poděkovat za recept. Ukázaly se skvělé panini. Lahodné - neodejděte.

Ahoj! Tady jsou moje panini:

Jsou samozřejmě divní. Jsou připraveny zajímavým způsobem: během procesu kynutí se těsto nezvyšuje, ale v troubě bobtná polštáři. Pokud jsou skladovány dobře, postupem času budou jen chutnější.

[Kroutit]

Kroutit,

Marina, nádherný chléb!
Chápu, že recept popisuje, jak hnětet těsto na těsto.
A jak můžete toto těsto hnětet, například v pekárně, mám Panasonic 2501. A je v něm vůbec možné takové těsto hnětet?
Nebo rukama? V tomto případě lze rychlost pravděpodobně upravit))))
Dík!