Charlotte s celými jablky

Charlotte s celými jablky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Jablka (v ceně 6 ks)	10 kusů.
hnědý cukr (vařící)
Vejce	3 ks
Cukr	1/2 lžíce.
Zakysaná smetana	1 polévková lžíce. l.
Mouka	1 st
Sůl
Prášek na pečení	1 lžička
Soda + citronová šťáva	1/2 lžičky
Vanilkový cukr

Metoda vaření

• Jablečná jablka bez řezání přes jablko. Nalijte cukr do jamky (nalitý švestkový džem)... Vložte do hrnce. prázdná místa mezi jablky byla naplněna polovinami švestek a nasekaným jablkem
• Vejce rozšlehejte se solí a cukrem do pěny, přidejte zakysanou smetanu, mouku, vanilku, prášek do pečiva, sódu (uhaste citronovou šťávou- Uhasil jsem syrovátkou ze zakysané smetany). Vše promíchejte.
• Nalijte těsto na jablka. Množství těsta sotva stačilo na pokrytí jablek.
• 
• 

Čas na vaření:

Pečte 60 + 10 minut

Poznámka

Existuje spousta možností charlotte. O tohle se zajímala celá jablka s náplní.
🔗
odkaz na originál z ilga
Moje odchylky od originálu v červené barvě

Když jsem kladl mladšího, manžel a starší mi nechali jen kousek

Ukázalo se, že celá jablka jsou upečená, a když byla vyjmuta, vypadala, že spadají do dortu. Ale to nemá vliv na chuť. Příště pro celá jablka použiji tvrdší odrůdy.

[Tosha]

Tosha
Moc děkuji za recept.
Přečetl jsem si to a okamžitě jsem to chtěl vyzkoušet
To jsem udělal!
Jablka vzala makentosh (malá).
Domů se líbilo

Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!
Váš dort je hezký! A jablka se nepotopila - třída!

Tosho, řekni mi, kterou sklenici jsi použil - kreslenou nebo obyčejnou?

I já peču takovou charlottu velmi dlouho (jen já mám mírně odlišné proporce), tak jsem ji také upiekla dnes ráno, tentokrát s jablky plněnými oranžovým filetem. Snažil jsem se udělat různé náplně pro jablka: tvaroh, ořechový s rozinkami, sušenky s medem atd. Atd. Existuje spousta možností ... A pokaždé, když se charlotte ukáže s novou chutí ... Velmi pohodlná verze charlotte pro každého den a v případě „neočekávaných“ hostů.

[Drobný,]

Drobný, a sdílejte prosím své proporce!

Jak jste pochopili, vaše ruce svědí kvůli změně bílé mouky za ZA, cukru pro stévii, celých vajec pro bílkoviny, zakysané smetany pro nulový jemný tvaroh a ...

[Drobný,]

Drobný, a sdílejte prosím své proporce!

Alexandra
Jste si jisti, že vás zajímají přesně moje proporce (jen si dělám srandu)?!

Alexandra, všechno je pro mě jednoduché, 5 vajec, 1 polévková lžíce. mouka (160 gr.), 1 polévková lžíce. cukr (200 gr.), 1 lžička. prášek do pečiva "pod nožem", to je vše. Celým tajemstvím je, že je třeba rozšlehat vejce s cukrem velmi hustá pěna, šlehal jsem asi 10 minut (měli byste dostat hmotu podobnou bílkům šlehaným s cukrem)... Doslova dnes ráno jsem upálil takovou charlottu těsně pod krytem MV, ale je to v pořádku. Sucharové těsto neuvěřitelně nadýchané, jako krajková pavučina.

Dívky, něco, čemu jsem nerozuměl, že to bylo upečeno po dobu 65 minut, to znělo a já jsem se rozhodl to prozkoumat: (A tam je úplně bílý vrch, ale je to upečené nebo ne, nerozumím tomu, protože mi to připadá jako kámen. Otevřel jsem píšťalku a počkám, až 20 min. se zavřeným víkem vydrží, ale už nemá náladu Mohu dát prášek do pečiva a sody je moc? Myslím, že potřebuji jednu věc

Zde je pohled shora:

A tento pohled je již na talíři obrácen, na fotografii je barva tmavší, ale v životě je bledá a nějaká guma:

V kbelíku je stále pohled shora:

Tosha, řekni mi, kterou sklenici jsi použil - kreslenou nebo obyčejnou?

Omlouváme se, že odpověď byla pozdě - nebyl přístup k internetu. Mám sklenici 200 ml.
Proč guma .... Jsem v rozpacích.

[Drobný]

DrobnýVaše proporce jsou ladné, vzpomínám si dokonale
Ne, tato technologie mi nevyhovuje, dělám to bez cukru.

Pokusím se ho naplnit Laciným dortem, přirozeně v dietní verzi.
Zatím je to nejúspěšnější těsto v mé variantě Tateny, doufám, že to půjde dobře s celými jablky.

[Ne, tato technologie mi nevyhovuje, dělám to bez cukru.

Alexandra, bílé se dá šlehat bez cukru, dopadá to dobře. Přidávám cukr přímo do těsta.

, ale v životě bledá a nějaká guma:

Matice, ty noverno šlehané veverky špatně, šlehané bílkoviny dodávají těstu nádheru, nebo možná tvůj prášek do pečiva vypršel ???
Můj top byl také bílý, ale pečený

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra všechno je v pořádku, bílé můžete vyšlehat bez cukru (vždy nejdříve šlehám bílé bez cukru a teprve když jsou bílé vyšlehané na požadovanou konzistenci, přidávejte cukr ve velmi malých dávkách), přidejte k nim mouku, promíchejte a zalijte tímto těstem jablka.
matice
A zdá se mi, že celá věc je v mouce ... nebo spíše v tom, jak jste do ní zasahovali? Náhodně jste to porazili vaječnou hmotou pomocí mixéru? Nebo možná jen dlouhé a vytrvalé míchání lžící? Může být více ...

Prášek do pečiva je čerstvý, nedávno jsem ho upiekla. Rozšlehaná vejce s cukrem do nadýchané, téměř stabilní pěny, pak zakysaná smetana, mouka smíchaná s práškem do pečiva, limetková hasená soda. džus, trochu soli, ale tam je pravděpodobně hodně mouky - sklenice 250 g, a dokonce to dobře utlačilo a promíchalo to mixérem při nízké rychlosti - proto se ukázalo, že je to guma, a já mám velmi dobrou mouku, osvědčenou. Obecně platí, že týden pravděpodobně není můj, že se nebudu zavazovat vařit, všechno není stejné jako vždy. Dokonce jsem nastavil želatinové maso na vaření přes noc, vždy to fungovalo skvěle a ráno jsem to šel zkontrolovat - maso bylo velmi špatně uvařené, i když 8 hodin strádalo v ohni, je to jen záhada něco

[Matice]

Matice Když je těsto hotové, přidávám ušlehaný vaječný bílek. Dávám po částech a pomalu míchám špachtlí.

[Iskra]

Alexandra, bílé se dá šlehat bez cukru, dopadá to dobře. Přidávám cukr přímo do těsta.

Iskra, díky za radu.

Už jsem upečla charlotte bez cukru na celozrnné mouce. Přesto ve srovnání s mými starými vzpomínkami existuje rozdíl ve vzdušnosti, a ne malý.

Autorský recept obsahuje zakysanou smetanu, to znamená, že nejde o čistě charlotte tradiční těsto. Možná to bude pompéznější. A levný dort od Sterna nespadá z celé mouky s otrubami bez cukru a obecně se skvěle hodí k jablkům, je to zkontrolováno.

Díky za radu, příště budu.

Matice, rozšlehaná vejce se zbytkem ingrediencí velmi jemně promíchám jednou „metličkou“ z mixéru.
Děkujeme všem účastníkům tohoto vlákna za diskusi! Mám krátkou přestávku v přístupu k internetu. Mám velké obavy, protože jsem rozložil recept, ale nemohu se zúčastnit!

někdo mě osvítí, můžete vše smíchat v mixéru a mouku a vejce a cukr a porazit to všechno

Vždy jsem používal pouze mixér. Vaše verze s mixérem je moje know-how.

Děkuji moc za recept

Vařím už dlouho, teprve teď jsem se ohlásil



Jablka byla odrůdy Golden, dokonale konzervovaná.

Mila61, jak krásná máš!

vařené, dobře, velmi chutné. Pečil jsem v DEXu v režimu pečení po dobu 45 minut, všechno bylo upečené, náplň v jablkách jsem vyrobil z plátků mandarinky a nakreslil ji do kruhu. Díky za recept, budu ještě péct.

Recept se mi líbil, díky. Můj manžel chtěl udělat něco hezkého. Jelikož jsou jablka stále drahá a v ledničce jsou bobule, nastavil jsem to takto. Režim Vipichka - 50 min. Ještě trochu a podívám se, doufám, že vše dopadne.