Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Listové těsto (nekvašené)
Máslo
Chléb
Vejce
Rajčata
Horké zelené papriky

Metoda vaření

• Jahnun v pomalém vaření může být vyroben z hotového nekvašeného (v žádném případě droždí!) listového těsta. Tak snadné jako koláč.
• Těsto vyválejte asi 1 mm silné, potřete rozpuštěným máslem a stočte do těsných klobásových rolí o tloušťce 3 cm, které nakrájejte na segmenty dlouhé asi 10 cm a do mrazničky. Toto je Jahnunův polotovar. To může být uloženo v mrazáku po dlouhou dobu.
• Dno pomalého sporáku vyložte v jedné vrstvě nakrájeným chlebem. To je pro absorpci kapajícího tuku. Pak tento chléb nejím, dávám ho domácím mazlíčkům. Jahnunové rohlíky jednotlivě zabalte do potravinové fólie a položte je na lemovaný chléb. Surová a umytá slepičí vejce opatrně zabalte také do fólie. Umístěte na jahodové rohlíky. Žádná tekutina! Proměňte slowcooker na pomalý režim, hodinky, reklamy, ve 12. A to je vše.
• Každá rodina si sama určuje počet rolí a vajec v závislosti na počtu jedlíků. Hotový jahnun za 12 hodin zhnědne a po vyčištění zhnědnou i vejce.
• Jahnun se podává s omáčkou typu salsa: velmi jemně drcená rajčata s pálivým zeleným pepřem, solená.

Čas na přípravu:

12 hodin

Program vaření:

Pomalý režim

[Rozmar]

Rozmar! Odkud tuk pochází? Koneckonců, všechno je zabaleno do fólie? A proč máte na filmu role?

Vlásenka, jak to chápu, nejde o film, ale o silně naolejovaný papír na pečení.

A zbytek mi také není jasný.

Možná není obrázek úplně úspěšný. Ve skutečnosti je nekvasinové listové těsto samo o sobě mastné. Při válcování jsou vrstvy skutečně naolejované. A nepoužívají film, ale fólii. Omotám fólii kolem každého kousnutí jahnunem a surových vajec. Zapomněl jsem dodat, že česnek se přidává také do salsy.

Toto není film, ale silně naolejovaný papír na pečení.
A zbytek mi také není jasný.

V originále - potravinářská fólie. Co tedy není jasné?

Snažil jsem se to udělat.
Fungovalo to, ale ne moc dobře, kvůli zakoupenému testu a nedostatečnému času (Morpheus Richards, 1 hodina vysoká a 11 hodin nízká)
Příště budu těsto hnětet sám. Chci, aby to bylo více písčité a křupavé. Můj pomalý vařič trvá nejméně 15 hodin. A dál...„Židé! Nešetří čajové lístky!“ To znamená, že nemusíte šetřit olejem, jako já.

[YuriYuV]

YuriYuV, pokud jste z našich „židovských“ zemí, odpovím: je snazší koupit polotovar jahnun od dobrého výrobce. To samo o sobě je docela odvážné.
Z křehkého pečiva není jahnun.
A 12 hodin v pomalém sporáku je dost.

[Rozmar]

Ne, Irene Rozmar„Ne, nejsem z tvého okraje,„ nevyšel jsem s čenichem. “ Někdy (zřídka), ale lituji, že nebyl důvod se vrhnout na Eretz Yisrael.
A ohledně čajových lístků jsem si vzpomněl na anekdotu. Doufám, že jsem nikomu neublížil národní hrdost.
Pokud jde o předmět ... s těstem, které jsem použil, konzistence role není dobrá. Nelíbilo se mi to. Chci něco křehkého a křupavého, jako na napoleonských dortech. A mastnější.
Toda otrok s tebou v naději na další radu.

Chci něco křehkého a křupavého, jako na napoleonských dortech. A mastnější.

Prodáváme také polotovary Jahnun od různých společností a je zde možnost koupit hotový výrobek nebo ho jíst v restauracích se specifiky východní (jemenské) kuchyně. A vůbec ne křupavé a už vůbec ne jídlo „Napoleonova typu“. Spíše poměrně husté, mastné listové těsto.
Pokud si ho chcete uvařit sami, pak si budete muset listové těsto vyrobit sami a hojně ho naolejovat, nebo hotové listové těsto navíc vyválit a naolejovat. Jahnun je mastné a v žádném případě dietní jídlo. Nemohu to nazvat „správnou výživou“.
Něco mi ale říká, že vařit sami je dost nepříjemné a „hra nestojí za svíčku.“ Je snazší péct jednoduché obláčky z listového těsta. A budete šťastní