Celozrnný chléb s kefírem s voštinou, bylinkami a rýžovými nudlemi

Celozrnný chléb s kefírem s voštinou, bylinkami a rýžovými nudlemi

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celozrnná mouka (PRO)	350 g
Pšeničná mouka	150 g
Starý kefír 1% ale to je po dobrém protřepání smečky v takovém kefíru je mnoho malých bublin zvyšují objem kapaliny	asi 350 ml
Hrubá mořská sůl	1,5 lžičky
Hřeben na med	1,5-2 lžíce. l.
Lněný olej lisovaný za studena	2 lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Panifarin	2 lžičky
Vařené rýžové čínské nudle	méně než sto gramů
Směs suchých bylin petržel, kopr, zelená cibule	1,5-2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Program - Základní, velikost - střední, kůra - střední.

Poznámka

Z produktů něco zůstalo - rozhodl jsem se experimentovat. Také jsem do tohoto chleba přidal med přímo do hřebenů - obával jsem se, že by to negativně ovlivnilo kvalitu chleba, ale ukázalo se, že tomu tak není.
Slabiny jsou při vaření velmi příjemné. Chléb se ukázal jako vysoký s porézní elastickou strouhankou s tóny celozrnné mouky, medu a bylin.
Nejvíc ze všeho jsem se obával skutečnosti, že v chlebu bude cítit včelí vosk z voštiny. K mému nejhlubšímu překvapení jsem však viděl, že: zaprvé nezůstala ani stopa po voštinách, a zadruhé, jejich přítomnost v chlebu nijak neovlivnila jejich kvalitu. Během vaření se nudle rozdělily na poměrně malé kousky (velikost průměrného zrna rýže a méně), ty části, které se v chlebové krustě upečou nečekaně a velmi pikantní, ale zároveň nejsou vůbec tuhé.
Experiment byl úspěšný. Domácí chléb chutnal.
Hodně štěstí všem!

Podobné recepty

Pšeničný chléb s kefírem v pekárně (Tatianyshka)

Celozrnný a pšeničný chléb s kefírem (lenok001)

Pšeničný chléb na kefíru se sýrem (pekárna) (Andreevna)

Velmi zajímavý chléb. Kůra je na fotografii prostě úžasná.

Chleba jsem dnes upékala podle tohoto receptu s drobnými změnami. Ryazanochka použila pšeničnou mouku z celozrnného zrna, nepřidala panifarin, stejně jako nudle a koření. Místo toho 2 lžičky. Lněné semínko. Zbytek je na předpis. Ukázalo se to tak chutné. Také jsem se bál o med v plástech, ale chleba z toho jen těží! Vůně je nejsilnější! Chuť je vyvážená! Super! Nyní můj oblíbený chléb! Mimochodem, je to můj třetí v řadě. Právě jsme koupili pekárnu. Experimentujeme, hledáme vlastní recepty.