Celozrnný žitný chléb se zeleninou v HP

Celozrnný žitný chléb se zeleninou v HP

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Věčný žitný kvásek	300 g
Voda	210 g
Celozrnná žitná mouka	400
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Zeleninový guláš

Metoda vaření

• 1. Vložte vše na chléb (kromě zeleninového) do kbelíku s HP, promíchejte.
• 2. Potom těsto (pastovité) rozdrtíme podél dna a přitlačíme ke stěnám, abychom vytvořili čtvercovou misku těsta, do které vložíme náplň. Celé těsto, jak na dně, tak na stěnách, mělo tloušťku asi 3 centimetry a boky podšálku byly vysoké asi 5-6 cm.
• 3. Připravte guláš předem ... měl jsem to: zelí + červená paprika + mrkev + cibule + lilek + cibule + sůl + pepř + malsla trochu zeleniny. Všechno dusila a odhodila do cedníku, aby těsto nezvlhlo.
• 4. Vložte dušené maso do misky na těsto a promíchejte okraje těsta na zeleninu.
• 5. Dali jsme všechno na kynutí .... trvalo mi to asi 2,5 hodiny, ale myslím, že jsem se přepočítal s těstem, a mouka byla jen sooooooooooooooooooooooooooooo celozrnná, takže vzestup těsta se moc nestal.
• 6. Potom pečte 1 hodinu 10 minut na 142 stupňů ....
• 7. Pak tvrdý proces, jak to dostat ven ... Položil jsem na dort kousek pergamenu, stiskl jsem ho dlaní, otočil a vytlačil. Vyjděte bezpečně! )))))
• 8. Učíme se a jíme!
• 
• 

Poznámka

Na můj vkus to vypadalo kyselě, ale mužům se to moc líbilo. Při řezání se to moc nerozpadlo, ale před řezáním strávil noc v lednici.

Závěrem je toto: vezměte recept na žitný chléb, vložte jej do tvaru misky a vložte jakoukoli náplň. Ihned a jídlo a chléb.

Hlavní věc je, že chléb moc bobtná, a proto je lepší použít celozrnné těžké.

Můžete zkusit jen upéct misku a potom položit náplň .... do obecného pole činnosti! Budu více experimentovat!