Cuketové palačinky s mátovou omáčkou

Cuketové palačinky s mátovou omáčkou

Kategorie: Zeleninová jídla

Složení
cuketa	1 PC
Parmezán	~ 50 g
strouhanka	~ 60 g
vejce	1 PC
jemně nakrájenou zelenou cibuli
petržel
sůl, pepř, česnek	ochutnat
omáčka
nasekané lístky máty	hrst
bílý jogurt	1 ks (125 g)

Metoda vaření

• Navzdory skutečnosti, že web již má recepty na výrobu cuketových palačinek, rozhodl jsem se umístit další, protože má mírně odlišné složení. Pokud to tak není, opravte mě.
• Mladou cuketu nastrúháme spolu s kůží na hrubém struhadle. Přidejte lehce rozšlehané vejce, strouhaný sýr, strouhanku, nakrájenou zelenou cibuli a petržel, sůl a pepř. K tomu, aby byly palačinky pikantnější, lze přidat česnek.
• Vše promíchejte. Přidejte olej do předehřáté pánve nebo do MV, dejte asi 2 polévkové lžíce se sklíčkem z cukety (směs se ukáže být hustá a snadno se rozpadne, stačí ji nalít do pánve, jako obyčejné palačinky, nebude fungovat) a jemně uhladit. Pečeme 3-4 minuty z každé strany do zlatova. Špachtlí velmi opatrně otáčejte.
• Podávejte s mátovou omáčkou: nasekanou mátu smíchejte s jogurtem.
• Možná se někomu tato možnost bude líbit.

Galina, skvělý recept! A nepřidávejte vůbec mouku? Místo toho drobky? Udržují palačinky svůj tvar?

Irino, děkuji!
Nemusíte přidávat mouku. Místo toho strouhanka. Směs se ukáže být hustá, ne úplně jako palačinky, můžete z ní dokonce udělat kotlety. Je nutné velmi opatrně převracet, mohou se rozpadnout. Ale když se trochu ochladí, udržují si tvar.

[Sanechki]

Miluji kombinaci cukety s mátou a feta sýrem (v tomto případě dává jogurt mléčnou chuť)!
Skvělý recept - určitě zkusím. Sýr se roztaví a udrží celou hmotu spolu s vejcem.
Možná trochu víc sýra na 1 kg cukety?
Poprvé v Sanechki vyzkoušel tuto kombinaci v Cuketové latkes a teď často vařím.

Marino, s tvým návrhem upozornila na přidání máty do jídel. A moc se mi to líbilo!

Možná trochu víc sýra na 1 kg cukety?

V receptu mám sýr uvedený na jednu cuketu, ne na 1 kg. To je asi 400-500 gr
Marina, můžeš si dát sýr podle svých představ, ale nepotřebuješ hodně strouhanky, jen na hromádku cukety. Líbí se mi, že v receptu není žádná mouka a cuketa nedává moc tekutin s drobky, protože s moukou a krekry se prakticky necítíte.