Francouzský chléb s piniovými oříšky

Francouzský chléb s piniovými oříšky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka, prémiová	400 g
Pšeničné otruby	1,5 lžíce. l.
Rychle působící droždí	1,5 lžičky
Vejce	1 ks
Mléko 3,2% tuku	60 ml
Teplá voda	170 ml
Sušené mléko	2 lžíce. l
Oloupané piniové oříšky	3 lžíce. l
Sůl	1,25 lžičky
Olej z makadamových ořechů	1 polévková lžíce. l.
Koření	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Recept je převzat z obalu mouky „Francouzský trik pro pekárnu“ (Jemná pšeničná mouka na pečení domácího chleba GOST R 52189-2003, výrobce ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, razítko „Doporučeno výrobcem pekárenských strojů PANASONIC“ na obalu mouky) Recept se zdál zajímavý. Cituji jako v originálu:
• Do kbelíku na pekárnu dejte droždí, prosátou mouku, otruby, provensálské byliny, sušené mléko a sůl. Rozložte piniové oříšky. Smíchejte mléko s vodou. V rohu naproti suchým kvasnicím rozbijte vejce, jemně nalijte sv. lžíci oleje z makadamových ořechů a směs mléka a vody. Nasaďte program „Francouzský chléb“, po 6 hodinách vyjměte chléb z kbelíku, položte ho na rošt nebo dřevěnou desku, přikryjte froté ručníkem a nechejte hodinu odpočívat.

Miska je určena pro

700 g

Čas na vaření:

15 min + 6 hodin

Program vaření:

francouzský chléb

Poznámka

Upiekla jsem tento chléb, spěchám si zapsat recept, protože na sáčku s moukou je už napůl opotřebovaný. Olej z makadamiových ořechů byl nahrazen olejem z borovicových ořechů, ale ve všech ostatních ohledech byl proveden v souladu s původní recepturou. Chléb se ukázal se znaky pravé „francouzštiny“ - tenká, křupavá kůrka s jasně ořechovou chutí, nadýchaná strouhanka, [url = https: //Mcooker-en.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg]mírně vláknité, otvory jsou velmi velké, ořechy dodávají propracovanosti.

Podobné recepty

Francouzský bylinkový chléb (MariS)

Francouzský chléb se sýrem a cibulí v pekárně (Sonadora)

Francouzský kváskový chléb v pekárně (Říz)

Obvykle pečieme chléb a až poté po vyzkoušení „chuti a barvy“ umístíme recept na fórum. Jinak se ukáže, že inzerujete text z obalu mouky, pak takový recept na fóru nemá místo

A jak chléb dopadl? Je čas dát fotografii a sdílet drobečka!

Chléb pocházel z kategorie „Ideální“ - se známkami Francouze - kůra je tenká a křupavá, vzduchem perforovaná drobenka se trochu táhne, ořechy dávají nasládlou chuť (v receptu není cukr!). Podařilo se mi vyfotit, večer zveřejním fotografii (ráno jsem nemohl, dal jsem ji na noc, jen jsem ji obdivoval - musím běžet do služby ...). Tanya! Samozřejmě přijímám výčitku, kterou jsem poprvé vyložil recept, bylo to jen to, že kombinace v receptu plnotučného mléka, suchého mléka a bylin vypadala velmi zajímavě (mimochodem, mimochodem, nedrží chuť - takže někde na obzoru je duch). A o mouce psala tak podrobně, aby bylo jasné, jaký analog použít k reprodukci receptu, pokud o to někdo má zájem ...