Krůtí prsa (a la sous-vide) v multivarkě Steba DD1

Krůtí prsa (a la sous-vide) v multivarkě Steba DD1

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
krůtí prsa	asi 800 g
Česnek, sůl, pepř	ochutnat

Metoda vaření

• Budu psát s pozměňovacími návrhy, na které jsem byl příliš líný)))
• Namočte prsa na jeden den do slaného nálevu, solanky - vody, soli, česneku. Neřeknu přesné proporce, asi 1,5 lžíce. l. sůl na litr vody, solanka by měla být mírně slaná. Takto vždy namáčím maso na vařené vepřové maso, dopadlo to velmi dobře.
• Vyjměte, osušte ubrousky. V maltě rozdrťte česnek, pepř, trochu soli do kaše, natřete maso touto kaší, vložte do nového silného plastového sáčku (z nějakého důvodu nemám vysavač). Nalijte vodu do dřezu, položte tam sáček s masem, otevřenou část sáčku nad vodou (nesmejte se, ptali jste se podrobně), voda maso vymačká, vytlačí veškerý vzduch, pevně pod vodou zavěsí šňůrku, vytvoří smyčku pro pojištění a znovu kravatu, odřízněte přebytečnou část tašky.
• Vložte náš sáček s prsy do kastrolu, nalijte horkou vodu tak, aby byla úplně zakrytá, nastavte režim vytápění, teplotu 65 stupňů, čas 4 hodiny, ventil si ani nepamatuje, kde byl v té době))) když to skřípí, vyjměte, vypusťte vodu ( absolutně čisté, to znamená, že obal je neporušený), nalijte studenou vodu, ochlaďte, vložte do chladničky. To je vše, mňam je připraven! Dobrou chuť!

Program vaření:

Topení

Poznámka

Nejsou k dispozici žádné fotografie, protože jsem nečekal, že se budou stydět, a budu muset nahrát)))

Skvělý recept, myslím, že se hodí pro jakýkoli multicooker!

Samozřejmě, kde nemůžete vystavovat.

Vypadá to skvěle.

Svetochko, jaké chytré děvče zveřejnila. Děkuji mnohokrát. Pro mě je recept také relevantní, protože zatím nemám vysavač. Budu se učit z tašek. Velmi dobrý jednoduchý a chutný recept

Děkuji, Larochko, skvěle! Pro nás všechny máte vždy tolik vřelých slov

[Sveta]

Sveta, krásný recept!
Včera jsem také dělal maso - hodinu marinované (kobra + bylinky + sůl + pepř).
Pak jsem to podle vaší metody „bez marinátora“ zabalil do tašky a nastavil na 8 hodin na 65 stupňů

myasko (vzal jsem si vepřové maso) ukázalo se to moc chutné!))) Můj manžel mě teď požádal, abych vařil takhle, obvykle kupujeme uzené maso na trhu jednou týdně, vezmu si ho ráno do práce. Nyní si vezme domácí maso