Bochník "Rural"

[Zralé těsto]

Bochník "Rural"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Zralé těsto
pšeničná mouka	100 g
voda	67 g
suché droždí	štípnout
sůl	štípnout
Hlavní těsto
pšeničná mouka	325 g
Žitná mouka	75 g
voda	280 g
sušené mléko	1 polévková lžíce. l.
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
suché droždí	1, 1/4 lžičky.
zralé těsto
sůl	10 g

Metoda vaření

• Zralé těsto
• Smíchejte přísady pro zralé těsto a nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté přeneste do chladničky při teplotě + 5 ° C až do dalšího postupu.
• Hlavní těsto
• Zalijte sušené mléko teplou vodou a citronovou šťávou. Mírně se zahřejte.
• Mouku smícháme s droždím. Do misky kuchyňského robotu dejte vše kromě soli a promíchejte 4 minuty rychlostí 1,5.
• Poté přidejte sůl a hněte další 4 minuty při 2 rychlostech.
• Těsto necháme 90 minut odpočívat. Během této doby se těsto * roztahuje - skládá * 2krát (každých 30 minut)
• Po uplynutí doby rozdělte těsto na 2 části. Zatlačte a odpočívejte dalších 10 minut.
• Poté každý kousek vytvarujte do bochníku. Položte na lněné plátno, sešijte, posypte moukou a přikryjte fólií. Kontrola bude trvat 30 až 50 minut.
• Před pečením přeneste těsto na plech, sešijte jej a proveďte řezy.
• Pečte v troubě předehřáté na 225 ° C po dobu 25-30 minut. Prvních 10 minut, s párou.
• Hotové bochníky ochlaďte.
• 
• 

Miska je určena pro

2 ks , asi 450 g, každý

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Sendvičový bochník (Kroutit)

Bochník z pšeničného mléka (ang-kay)

Obušek "Cipollino" (Sonadora)

[Natali06]

Natali06, nový bar, super! A jaké díry jsou super!
Vtažení do košů! Děkuji!

[Vitalinka]

Vitalinka, Děkuji drahá!
Chtěl jsem napsat, že tento bochník je dobrý ve všech variantách, ale styděl jsem se Před tím jsem místo zralého těsta připravil pulish Dnes jsem zapomněl dát žitnou mouku A ze všech mých variací se jen lépe taví!
Vyzkoušejte to, jakkoli, nezklame!

[Natasha]

Natashaa také jsem vypadal, že se zdá, že je přítomna žitná mouka, a bochník je tak bílý!

[Natasha]

Natasha, jak dobrý je chléb! Drobná kůra a díry! Nebojím se tohoto slova - bar mistrovských děl!

jako je žitná mouka a bochník je tak bílý

Činím pokání Něco se stalo s mou pamětí ... Vzpomínám si na všechno, co nebylo se mnou ...
Ale ve verzi s dužnatou a žitnou moukou to nebylo o nic horší!

[Natasha]

Natasha, krásný bar! A jaké díry! Třída!
A citronová šťáva pro chuť? Nebo to funguje v těstě zvláštním způsobem v kombinaci s práškovým mlékem?

Taková hezká tyčinka Natasha a jaký druh žitné mouky, nasazený, oloupaný?

[namísto]

Nebo to funguje v těstě zvláštním způsobem v kombinaci s práškovým mlékem?

Můžeme říci, že taková směs funguje namísto ... Pamatujete si, že jsme analyzovali jeden recept a došlo k takové kombinaci „mléčného másla“ (toto je překlad Google) Ty a já jsme si málem zlomili hlavu!
Toto je tedy „sýr“ z výroby másla. A tento recept v originále 230 g vody a 50 g mléčného másla.
A co je v tomto receptu přítomno, pouze nahrazuje
A opravdu se mi líbilo, jak tato kombinace hraje. To nijak neovlivňuje chuť, to znamená, že nedochází k dochucení.
Něco jsem si povídal
Dívky, Manyashik, Marinochkaa náš muž Seryozha Moc děkuji za laskavou zpětnou vazbu!

jaký druh žitné mouky, nasazený, oloupaný

Seryozha , v tomto případě drsný. Mám malé semeno, nechávám si ho jen pro slavnostní příležitost

Ach, Natasho, pamatuji si, pamatuji si tento „epos“! Takže to bylo sérum! Tento recept jste tedy dokončili! Soudě podle výsledku stojí za čas a úsilí vynaložené na to.

Pamatujete si tu anekdotu o sklenici vody. Když jsem ten recept konečně pochopil, už jsem měl touhu ho upéct. Ale objevil jsem pro sebe „nové země“!

[Natasha]

Natasha„Ještě jsem se nepohnul z housek s rozmarýnem a ty už škádlíš s takovým očarujícím bochníkem, jen si představuji, jak teď z nějakého důvodu snědl kousek cappuccina, oh, člověk může jen snít o tom, jak chutné je

[Sanyochek]

Sanyochek, Děkuji drahá! : a-kiss: Pryč od housek a těsta. Dnes ho stále mám a zítra ho znovu upeču. Předpis (doufám, že na nic nezapomenu)

[Natálka!]

Natálka!Prostě neexistují žádná slova. Zdá se mi to. že jsem již vše vyjádřil a napsal dříve. Všechno je skvělé! Velmi krásné, velmi vzdušné a velmi chutné!

Děkuji drahá! : girl_love: Bar je opravdu velmi dobrý!