Celozrnný chléb z lněného semene

[Těsto:]

Celozrnný chléb z lněného semene

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché droždí (bezpečný okamžik)	0,25 lžičky
pšeničná mouka c. s nebo 1 s.	100 g
voda	65 g
Těsto:
těsto	Všechno
suché droždí (bezpečný okamžik)	1 lžička
pšeničná mouka c. s nebo 1 s.	200 g
celozrnná mouka	100 g
voda	35 g
mléko	180 g
sůl	1,25 lžičky
cukr	1,5 lžíce. l
máslo	20 g
rostlinný olej	20 g
lněná semínka	30 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí s moukou, přidejte vodu při pokojové teplotě a vypracujte těsto. Nádobu s těstem utáhněte fólií. Fermentace - 12-16 hodin při pokojové teplotě.
• Těsto:
• Na suché pánvi trochu smažte lněná semínka, vychladněte.
• Smíchejte oba druhy mouky (ponechejte 1,5 - 2 lžíce prvotřídní mouky nebo 1 stupeň z celkového množství), přidejte teplé mléko a vodu, sůl, cukr a těsto, hněte těsto. Jakmile je veškerá mouka rovnoměrně navlhčena (v pekárně na 4-5 minut hnětení), hnětení zastavte a nechte těsto samotné po dobu 20-25 minut.
• Do těsta přidáme máslo a olej, zbývající mouku. Hnětení v pekárně - 10 minut, poté přidejte lněná semínka a těsto hnětte dalších 5-6 minut. Těsto je velmi měkké a nelepivé.
• Fermentace - 90 minut s jedním mícháním uprostřed fermentace.
• Trochu poprášte stůl moukou. Rozložte těsto, promíchejte, vyválejte na "jazyk" o tloušťce 1 cm (šířka vrstvy těsta se rovná délce pekáče). Dlouhou stranu stočte a se švem dolů přeneste na pekáč vyložený papírem na pečení.
• Korektura pod fólií po dobu 45-60 minut, dokud se nezdvojnásobí.
• Pečte v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekční) stupně s parou prvních 10 minut, poté snižte teplotu na 210 ° C (190 ° konvekční) stupňů a chléb připravte. Celková doba pečení závisí na troubě, pro mě to bylo 45 minut.
• Hotový chléb dejte na rošt (nezakrývejte) a nechte alespoň hodinu a půl.
• 
• 
• 
• Lehký, vzdušný chléb s nejtenčí kůrkou, jasnou vůní pšenice a neutrální chutí. Zkus to!

Poznámka

A tady je stejný chléb z pekárny, pouze bez lněných semen. Pečila v režimu „francouzský chléb“.


Neměl jsem čas vyfotit celý bochník, moji jedlíci byli rychlejší.

[Sonadora]

Je čas na kompromis. odpojit. K dobru nedokončíte.Sonadora, po takovém chlebu, koupit obchod, prostě hřích!

[Manechka]

Manechka, elegantní krajkový drobek! A chléb je tak zdravý a chutný!
Nyní jsem závislý na celozrnném chlebu (pokud je mouka dobrá), takže recept je můj. Dík!
Nedávejte znaménko plus!

[Oh, Manechko,]

Oh, Manechko, jaký drobek! Velmi vzdušnost a něha! Nádherný chléb!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, děvčata, moc děkuji! Je velmi příjemné, že vám chléb chutnal.

Vitalinochka, Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit.

[Sonadorský]

Sonadorský opět ležet drobky! Super chléb!

Děkuji, Ksyusha! V pekárně je kůra hrubší, chléb lépe drží svůj „tvar“ a v troubě je tak měkký, že se drobí nožem.

[Manyash]

Jaké kouzlo!Manyash, super. Proč člověk nemůže spát, ale v tuto chvíli péct (což je pro spánek) a nejíst všechno v tunách, aby se nezlepšilo! ... Udělal bych to jen (pečení a jídlo). Ale pokud můžete stále péct, jak to můžete sníst všechno !!!
Vynikající chléb. Tobě.

[Manyashik]

Manyashik„Dívám se na tvůj chléb a mám jen jednu myšlenku a jedinou touhu dívat se za tvé ruce, když si pleteš takovou chlebovou krajku. Nerozumějte mi

[Manya]

Manya, ohromující !!! Neexistuje žádný limit pro potěšení !!!

[Natasha]

Natasha, Děkuji drahá! Proč se na ně dívat, jsou obyčejní červené tlapky, průměr, dva kusy.

Ol, Děkuji! Budu rád, pokud je recept pro vás užitečný.

průměrně dva kusy.

Nooo, nevěřím tomu! Takovou krajku, dvě obyčejné nelze udělat!

Tady je rick .. rozumím. Můj manžel minulý víkend, poté, co jsem rozbil všechno vybavení v domě a rozbil nádobí, řekl, že mi oba zůstali.

[Manechka]

Můj manžel minulý víkend, poté, co jsem rozbil všechno vybavení v domě a rozbil nádobí, řekl, že mi oba zůstali.

Vaše nepravda, strýčku !!! Zůstal by mi alespoň jeden takový
Manechka, vezměte zprávu! Velmi chutný chléb, voňavý, měkký, tak se to ukázalo ...



Chléb se mi opravdu líbil a při jeho tvorbě se s těstem velmi dobře pracuje!
Děkuji, Manyo, za představení krásného!

P.S. Pečil jsem bez zrn, nějak mi nejsou moc ..., odpusť mi

[Manyashechka]

A jak jsem mohl projít takovou krásou? Manyashechka, tak krásné je to nepopsatelné. Znám svůj chléb ne podle obrázků, ale podle chuti, jsem si jist, že tento chléb je labužník. Určitě to upeču, ale místo lnu dám černé sezamové semínka. Děkuji drahá!

Mír s vámi, pekaři!

Sonadora--

naše rodina má nejžádanější chléb
Vyrábím 260 kusů a 300 vyšších \ velikost pro naši rodinu je optimální \
celé těsto na noc a ráno druhou polovinu
dnes ráno upečený proud, i když celá mouka skončila na jedné pšenici

🔗

[Olya]

Olya, nejsou tam žádná slova! To je důvod, proč vy, jeden se diví, máte ještě jednu levou ruku, když vytvoříte takovou krásu rukama! Myakish je prostě okouzlující!

odstín, takový úžasný chléb si zaslouží samostatné téma! Chci recept ve studiu!

Anya, Děkuji! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.

Mír s vámi, pekaři!
ano, jaký je recept, jaké je samostatné téma
naprostý plagiát

CHUCHELKA-- - laskavá žena
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
dal podnět \ pro ni, kvůli hmotnosti mouky, prostě potřebuji lope \

No, pak - jste VY - moje milé dámy, které sdílejí své osvědčené postupy
a vždy vše rozumně a srozumitelně vysvětlete
a na SPIN TO SPIN zbývá jen trochu trpělivosti

DĚKUJI

Dobré ráno všem. Pokud pečete v pekárně, jaký režim je lepší zvolit?

[odstín]

odstín,

Evgeniya, základní nebo francouzské, podle toho, co dáváte přednost.

Díky za chléb! Dostal jsem 2 formy z pekárny, obecně jsem je chtěl pro tvůj blatník)) A pak se moje ruce začesávaly péct chléb.))

[Olya]

Wow! Olya, skvělý chléb!

Chléb je velmi chutný, pečený na kukačce 1051. Myslím, že to pro multivarkáře dopadlo velmi dobře. Děkuji mnohokrát! Přemýšlel jsem, jak to udělat, a nakonec jsem z toho udělal šneka. Příště pravděpodobně nebudete muset skládat vůbec.

[Kateřina]

Kateřinajak vzdušné! Skutečný bochník!

Manechka, děkuji! Není co ukazovat - jedli chléb. Musíme péct víc.

Není co ukazovat - jedli chléb

Ninochka, oh, jak hezké to slyšet. Takže se mi to líbilo. Děkuji moc za pokus.

Přidáno neděle 12. března 2017 18:38

Do prvního chleba bylo přidáno 100 gramů kukuřičné mouky, do druhého 100 gramů lněného semínka. Přesto se ukázalo chutné a aroma rustikálního šedého chleba. Moc děkuji za recept!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, jaký hezký! Buničina je úžasná, vypadá jako startér.

Manechka, další poděkování za lahodný chléb! Ooooooooo vynikající! Uvařil jsem s ním sendviče - není snadné se sundat! Ruční hnětení (takže jsem si chtěl vzpomenout, jak se to dělá), těsto je prostě úžasné! Děkuji mnohokrát!

Natasha, jaký pohledný muž. Kůra i ten nejjemnější drobek jsou s ním. Děkuji za sdílení takové krásy.