Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

A přesto ... kdyby jen podněcoval lidi! alespoň kde, alespoň v čem! Zdá se, že to skončilo přípravu čaje, ale ne! Udělal jsem další 2 hry se spirea! A vše díky vám! ...

Přidáno pondělí 12. září 2016 18:32

Ale ještě jsem se neotrávil, tvoje pravda.

hotové čajové polotovary

Ale to je marné! Sezóna je v plném proudu. Je čas vzít velké kmeny a naložit tuny listí kompost čaj. Takový jsem, celý můj mrazák je plný kufrů. Sochařství

Záleží na tom, kdo!
Dnes jsem viděl malý Ivan-čaj, škoda, že nebude schopna dospět, bude mrazit mrazem!

O Vance se nemluví. Ovoce a růžovky stále plní mrazák. A nemám ledové jehličnany.

A nepřesvědčujte!

Ahoj. Dělám hruškové listy, nyní smažím v troubě. Na jednom plechu na pečení listů se ukázalo hodně, ve silné vrstvě, na dvou - málo, tenké. Jak nejlépe smažit - jednu silnou vrstvu nebo dvě tenké?

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Zdá se, že to skončilo přípravu čaje, ale ne! vytvořil 2 další hry se spirea

Elena Kadiewa, Lenchena já jsem na čaji.
Prostě se zastavím u Liny a hned uvidím Veroniku

Právě včas na moje ráno se objeví! Čekám!

Právě včas na moje ráno se objeví! Čekám!

Jak nejlépe smažit - jednu silnou vrstvu nebo dvě tenké?

Na dvou tenkých, žádné možnosti.

Přidáno pondělí 12. září 2016 19:46

Vydám se za Linou a uvidím Veroniku

A Veronica má plné ruce práce s inženýrskými strukturami a kontroluje třecí sílu. Já a Galina Iv jsme to už zkontrolovali, všechno je v pořádku, nic neklouže. Proto leťte ke mně na čaj. Mám široký výběr směsí pro každý vkus. Nakrmím tě grilovanými křídly, koláče s bramborami a houbami a pak čajem a medem.

[Lina,]

Lina, už letěl za hranice. Budu tam brzy.
Ano, a budete muset letět na Gala.

[mironirina]

mironirina, IrinaÚspěšně jsem napodobil přirozenou fermentaci bergenie opakovaným zmrazováním a rozmrazováním (více než 10krát). Nedoporučuji ho přidávat do mixů. VELMI specifická chuť a aroma.

Přidáno v pondělí 12. září 2016 21:14

ještě neotrávený

tato infekce nebere žádnou infekci!

A Veronica má plné ruce práce s inženýrskými strukturami a kontroluje třecí sílu. Já a Galina Iv jsme to už zkontrolovali, všechno je v pořádku, nic neklouže.

[Raduška]

Raduška, pro „infekci“ odpovíte!
Vlastně se podívej na sebe! Šetrný křeček ...

Myslel jsem si tě o této věcikterou ukázala Irka, a ty o fyzice ...
A plánoval jsem si pro sebe udělat „kousek“ až do příští sezóny, i když moji chlapci nejsou zmatení, sám to zvládnu.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Dobrý večer! Možná touto zprávou nikoho nepřekvapím, ale tento čaj se mi opravdu líbí. Toto je opět jabloň)) Listy z domácí „zimní“ jabloně a z divočiny. Zvadlá, zkroucená. Kvasil jsem 10 hodin, cítil jsem jako jablečný mošt, tak opojný))). Sušené v troubě, přidané kousky sušeného jablka. Čaj stál měsíc. Tady.

Sklenice čaje voní jako pečené jablko. Vařené 3 lžičky. pro 500 ml. Aromatický jablečný čaj. Příjemná chuť čaje, lehce koláčová. No, o barvě ani nemluvím)))

[Likar Nadiya]

Možná touto zprávou nikoho nepřekvapím.

Likar Nadiya, ne, nedivte se ...Protože jsme si již zvykli na vaše zprávy o různých čajích. Překvapte, pokud tam nejsou.
Ale vážně, v celém tématu „hlasuji“ za jabloň, a to i v mono verzi. A v prvním roce se dokonce pokusila přesvědčit ty, kteří napsali, že z jabloně se žádný čaj nezískává.
Skvělý jablečný čaj! Udivující! Jedna barva a vůně stojí za to! Na vaší fotografii je taková krása! Miluji tento čaj pro jeho načervenalý odstín a nasládlou chuť. A pokud to dobře „smažíte“ ​​po dobu 40 minut, dostanete bombu.
Děkuji, Nadyo, že jsi nás nadále seznamoval s tvými čaji a dojmy z nich!

Skvělý jablečný čaj! Udivující! Jedna barva a vůně stojí za to!

Aha! Malina ...
Není tolik jabloní na přípravu mono čaje. A ... mono čaj je pro mě nějak nudný. Minulý rok jsem hrál dost, když jsem začínal.
Mimochodem, pokud si pamatujete, vyrobil jsem mono hrušku z celého májového listu? Vyšel velmi jemný čaj. Taková jemná chuť. Nevěsta prosila VŠE. Pravděpodobně se zeptali „společně“.

Dobré odpoledne čajovarům! Jak se ukázalo, k naší zázračné výrobě čaje jsem přilákal další rodinu. Na konci srpna ošetřila své sousedy již uvařeným třešňovým čajem. Hned neřekla nic o čaji. A večer se mě zeptali, co to bylo. Krátce jsem řekl a řekl, kde a co hledat a číst. Včera informovali o tom, co Village udělala. Říkali, že se jim to líbí.

[Naděje]

Naděje, gratulujeme rostoucí rodině čajníků!. Také mě těší, když si po mém čaji začnou vyrábět sami. Ale častěji rádi jen pijí.

[Naděje]

Také mě těší, když si po mém čaji začnou vyrábět sami. Ale častěji rádi jen pijí.

No ... NEJMÉNĚ někdo začal DĚLAT. Jen pijí a žádají, aby udělali víc
Naděje úcta!

[Alla]

Alla, Raduška, děkuji))) moje touhy představit výrobu čaje byly trochu obchodní))) mají velmi nádhernou hrušku. A pak jsem hru zatím prořízl, ale není tu můj vlastní domov ...

Přidáno pondělí 19. září 2016 17:58

Dobrý den! Několik dní piju čajovou směs, moje první směs je jablko-malina-svída-chokeberry přibližně 2: 1: 1: 0,5. Zastavil se měsíc)) Tento mix se mi moc líbil. Cítíte jabloň a dřín, jako čaj s kyselým jablkem. Maliny chutnají dobře. Ale ostružina byla úplně zabita.

Tady je tak bohatá barva. Čaj se vaří 3 hodiny. l. na 500 ml vody. Vůně jablka se zdála hřejivá a osvěžující.

Ukázalo se, že granule byly sypké, slabé a hodně se rozpadaly. Je zřejmé, že svída, jako maliny, musí být zmrazena. V mono čaji se mi během zpracování zdály listy podobné vlastnostem jako maliny.

Ahoj. Nemohu se zeptat nikde jinde, jen zde ...
Řekněte mi, kdo ví: to není náhodou irga? Neexistují žádné bobule, všechno vyschlo ...

[udalov]

udalov, Maxim, to je ono, Irgo. Mono čaj není led, ale ve směsích je to normální, má mandlové aroma.

Dobrý večer! Jak nádherné jsou domácí čaje! Počasí se zhoršilo, je zima a prší ... Ale uvaříte domácí racky a voní to jako léto, jako „léto v šálku“! Uvařil jsem mono hrušku s kousky suché hrušky. Takže tento čaj voněl jako sušené hrušky v suchém i vařeném stavu) Opravdu se mi to líbilo. A dnes pijeme veškerý čaj jahodový-malinový-třešňový-chokeberry přibližně ve stejných částech. Vůně a chuť jsou zajímavé - malina je dobře cítit, třešeň a černá arónie jsou velmi bohatě kombinovány, dokonce ani lehká mandlová hořkost se vůbec nezkazí. Ale nedělal jsem mono jahody, které neznám. Ale v tomto čaji je nějaký příjemný tón, téměř vanilkový. Možná to dalo jahody? ..

Naděje. Ve směsi se chuť často mění / přechází, je to jako polévka a zvlášť cereálie / kaše, zvlášť brambory, zvlášť maso, zvlášť cibule. A společně polévku. A tak jídlo a tak. Moje mono jahoda chutnala jako o rok později. Dokonce ani po půl roce nebyl žádný skutečný vkus. Ale každý to má jinak. Smažení dělám na minimum. Kdyby se nashromáždila jen malá barva a chuť a je to. Pokud na pánvi, pak dokud bílý kouř a další tři minuty.A lidé to udržují v peci půl hodiny, hodinu.

[lilie]

lilie„Také dlouho nefrituji. Vložil jsem do horké trouby a snížil teplotu. Často do toho zasahuji. Trouba se někde ochladí na 60 stupňů a rackové vyschnou.

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 12:37

Uvařil jsem mono čaj z hroznů. Sbírala listy, zvadala. Zkroutil to přes mlýnek na maso. Listy byly fermentovány po dobu 6 hodin a poté v sušárně. Ukázalo se, že granule byly silné. Odpočíval měsíc.

Vařené 3 lžičky. na 500 ml vody. Čaj je průhledný, barva je jako zelená, pokud dlouho vydrží, stane se barvou slabého černého čaje. Vůně také připomíná zelenou a také vůni hroznové šťávy a sušeného ovoce. Chuť je jemná, zdála se bylinná (možná mu nestačí 6 hodin kvašení?), Když byl čaj uvařen, stal se čaj mírně kyselý, mírně koláčový. Ukázaly se velmi měkké racky)

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 12:46

A včera jsem připravoval čaj hloh-malina-ostružina přibližně 3: 1: 1. Měl jsem rád hloh v čaji. Vzal jsem jeho listy jako základ. Pouze je také lepkavý, jako třešně a arónie. Zatímco se točila, třikrát rozmotala mlýnek na maso, Mama daragai se zasekla !!!. Směs byla fermentována po dobu 7-8 hodin. Vůně byla jablečná a mandlová. A když se sušený čaj-jablko, rodině se opravdu líbila vůně. Uvidíme, jaký druh racků získáte.
V domě je to už v pohodě, nádobu s čajem jsem přizpůsobil kvašení, abych ji vložil do mikrovlnné trouby - přikryl jsem ji vlhkým ubrouskem, talířem nahoře a v mikře, stojí za to tam odpočívat.

:
Jedná se o růži a malinu přibližně 3: 1, přidal jsem velmi málo malin, aby nebyla příliš lepkavá a aby silně nepřerušovala vůni růže. Už jsem sem psal, že jsem připravil tento čaj, a teď to zkusím o měsíc později. Když jsem poprvé otevřel nádobu, nebyla to vůně, byla to růžovo-malinová-karamelová pohádka, jinak ne. A chuť je více malinová, i když je to jen 1/4. Při vaření je vůně růže velmi jemná a jemná. Čaj je prostě lahodný!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya„Ach, jaké máte čaje, Nadyushko! Už odpovídáte našim čajovým mistrům
Letos jsem toho udělal dost (tak málo, že se Radushka zasmála)
Přiveďte je do „Tea Arbor“ a přijďte sami))) Lidé jsou tam upřímní a úžasní)))

[Tatyana]

Tatyana, Přinesu vám lahůdku))

[Naděje]

Naděje, a růže - listy nebo lístky?

[Raduška]

Raduška, většinou listy. Z několika růží jsou doslova lístky. Do suchého čaje jsem přidal suché lístky.

[Naděje]

Naděje, Udělám to příští sezónu. Líbil se mi váš růžový čaj.

[Raduška]

Raduška, opravdu to voní tak kouzelně, dokonce jsem před sebou skryl jednu malou nádobu. Nechte to stát trochu déle.

schovala se před sebe

Ahoj milí čajovníci! Přečetl jsem si to, zvykl jsem si, je to velmi vzrušující věc! Mnoho z nich jsem ošetřil - tři už čaj sami připravili! Chci se zeptat, nastalo ticho ... Sbírám mladý porcelán z Ivanova čaje, nyní osuším iavnushku s malinami a třešněmi z lesa! Kdo připravil tento podzimní čaj?

[Ninacor]

Ninacorvítejte v čajovém klubu.
Nyní je v předmětu klid, přišel podzim, ale kde je dobré počasí, stále sbíráme listy a připravujeme podzimní čaje.
Dívky tedy budou reagovat na vaši zprávu.

Nemám Ivanův čaj, ale na zahradě je toho hodně. Vyrobeno z maliny, hlohu, arónie v různých variantách. A jako základ vzala maliny, pak hloh. A v mrazáku je balíček dřín-dřín (rozpadá se jako maliny).

Myslel jsem, že jsem dokončil čajovou sezónu, ale ne ... Právě jsme odřízli obrovskou větev jabloně. Listy se ukázaly jako dobré, musel jsem jít vyčistit malinovou plantáž pro úplnější sadu. A stále mám v mrazáku třešně a rybíz. Takže ... bude více racků! Rád vidím nového čajníka!

Před týdnem jsem sbíral maliny, jeřáb, šípky a jabloně. Přidány třešně z mrazáku. Let je normální!

Dívky, dobré odpoledne. Povězte mi, připravil někdo čaj z listů topinamburu? Jak to chutnalo? Je třeba topinambur zmrazit a fermentovat? Díky předem.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Neudělal jsem. Přečetl jsem si však celé téma a v záznamech z podzimu 2014 jsem se setkal s tím, že tam bylo něco, ať už o čaji z květů, nebo o květinách v čaji ...

[Sveta]

Sveta„Listy topinamburu neobsahují taniny, takže z nich nemůžete připravit čaj. Ale okvětní lístky dokonale zapadají do čaje na ozdobu.

A teď zpráva o levandulovém čaji.
Zdálo se mi o něm. Suroviny však nebyly v požadovaném, i když minimálním množství. A pak se mi ten týden podařilo odletět na Krym. A spolu s nezapomenutelnými dojmy z krás, vůní a chutí Krymu jsem dostal potřebné množství levandule jako dárek od Zachariáš ... Ale protože se to všechno stalo na Krymu, byla v Moskvě jen jedna možnost přípravy čaje - způsob vytvrzování čajových lístků podle Zachariuse ... Když jsem vylezl na hory a horské kláštery, v batohu mi zvadla levandule. Odřezal jsem listy a květiny, vložil je do sáčku a vložil do mrazničky. Také jsem dal stonky do tašky, ale nechal jsem je v místnosti. Aromaaat byl ohromující! Bylo tam tolik oleje, že jeho prsty byly lesklé.

Dále během letu do Moskvy se listy roztály. Doma jsem je dal zpět do mrazničky. Ale dal jsem některé stonky do tašky spolu s větvičkami rozmarýnu, tymiánu, jalovce, cypřiše a horské máty, shromáždil jsem je v horách a pověsil jsem je přes postel. Vynikající aromaterapie a prevence akutních respiračních infekcí. Při vaření jsem na poslední chvíli namočil některé větve do džemu a džusů a dostal jsem provizorní tón levandule. Pak jsem to před zavřením vymazal. Pak jsem šel k dači a levandule se znovu roztála, když jsem dorazila, znovu jsem ji zmrazila. Potom ji vytáhla a nechala ji trochu rozmrznout ve skleníku. Tady je.

Hrál jsem to dvakrát, ale rozpadlo se to na prach. Bylo to velmi suché. Po mírném navlhčení vodou jsem ho nechal 3 hodiny kvasit ve skleníku. Poté jsem ji nechal usušit v sušičce při 60 ° C, ale okamžitě jsem pocítil výrazný nárůst aroma, což indikovalo odpařování oleje, a okamžitě jsem snížil teplotu na 40 ° C a sušil asi 3 hodiny. Vůně byla stabilní. Potom ho zavěsila do vaku, aby uschla. Aroma nadále aktivně vyzařovala, ale protože byl čaj suchý, nechal jsem ho v sáčku jen jeden den. Potom zavřela čaj v těsně přiléhající nádobě. A ona to uvařila. Neexistuje téměř žádná barva, ale aromaaaat je báječné a chuť je úžasná - sladko-květinová, prostě nektarová.

Nepochybně by měl být tento čaj připraven. A přidejte do směsi s dobrou barvou, ale bez výrazné chuti a vůně. Perfektní s pelargónie, rybízu, jablka, hrušky a jejich směsi. A obecně vyzdobí jakýkoli čaj svou chutí a vůní.
Předvídám otázku, zda vůbec levanduli fermentovat? Je to nutné, jen sušená bylina nemá ani takovou chuť, ani takovou vůni. Velmi doporučuji připravit tento čaj. Vylepšení jakéhokoli mixu trvá dost.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, tak jsem četl a četl téma, ale nenarazil jsem na nic o topinamburu. Možná z nich někdo udělal dívky.

Přidáno pondělí 3. října 2016 20:52

Linadoc„Mám jen velmi málo květů a ještě nekvitly, ale dnes je spousta listů. Zkusím to tedy jen usušit, zdá se, že čaj z listů je velmi užitečný, a možná udělám něco s kvašením. Pojďme se podívat, co se stane.

[SvechkaSt]

SvechkaSt„Sveta, je tu asi topinambur. Snažil jsem se, ale nelíbilo se mi to. Silně voní po jódu a je velmi temný, ošklivý. Nebudu se opakovat.

Dobrý den!!! Dost vidět, číst a riskovat. První byl čaj z malinového listu. Pak směsi, pak mono - hruška, jablko, třešeň, jahoda, černá arónie. Hájit. A také jsem vyrobil hrozny Mojito. Vyzkoušené maliny (červen). Velice se mi to líbilo. Čekám, až se hrozny usadí alespoň měsíc. Děkujeme za sdílení vašich zkušeností. S mlýnkem na maso mi to nevyšlo, dělám zkroucené a řezané rohlíky.

[Nadia 2016]

Nadia 2016„Nadežda, je velmi hezké seznámit se s novým přípravou čaje. Pochlubte se svými čaji, podělte se o své dojmy a přijďte si popovídat do Tea Gazebo.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, NadějeNo, je skvělé, že čaje fungují a máte je rádi! Mlýnek na maso ... Je to výnosný obchod. Více vyjde! Velká úleva s ní

Zdálo se mi o něm. Suroviny však nebyly v požadovaném, i když minimálním množství. A pak se mi ten týden podařilo odletět na Krym. A spolu s nezapomenutelnými dojmy z krás, vůní a chutí Krymu jsem obdržel požadované množství levandule jako dárek od Zakhariyho

Lina, inspirovaná vašimi levandulovými čaji, se rozhodla připravit si tento elixír pro sebe. Už poslední dny kvetení levandule, téměř žádné květiny. Ale i tak se nám to podařilo najít.


Ještě jednou moc děkuji za odvedenou práci a jsem rád, že se vám čaj líbil.
Určitě doplněk levandule čaj z pelargónie bude to.