Švábské pletené buchty (Schwabische flachswickel)

Švábské pletené buchty (Schwabische flachswickel)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka, mám 1c	250 g
sůl	štípnout
cukr	25 g
lisované droždí	20 g
vejce	1 ks
máslo při pokojové teplotě	125 g
mléko	125 g
mléko	pro potahování
perlový cukr (mám pravidelný)	na kropení

Metoda vaření

• Flachswickel je typické švábské pečivo, kvasnicové těsto je tvarováno do uzlů a obaleno kolem konců.
• Mléko trochu zahřejte s cukrem, rozpusťte droždí a přidejte máslo, trochu více změkne, ale nerozpustí se. Zamícháme zbytek ingrediencí, těsto několik minut hněteme, bude husté.
• 
• Čekáme na zvětšení objemu, hněteme, rozdělíme těsto na kousky asi 40 g, rukama vytvoříme bičíky tlusté po prstech, konce zabalíme a dáme na plech. Namažte mlékem a posypte cukrem. Počkáme 20 - 30 minut, dokud se housky nedostanou, a pak pečeme v troubě předehřáté na 180 g asi 20 minut.

Miska je určena pro

14 ks

Čas na vaření:

1,5-2 hodiny

Program vaření:

trouba

[NataliARH]

NataliARH, a pokud si vezmete suché droždí, tak kolik nalít?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 sáčku bude dobrý, nechal jsem nějak suchý, chléb peču jen na lisovaném chlebu, ale tady jsou všechny recepty s takovým droždím ... jde balíček 500g mouky, polovina balení by měla stačit

[NataliARH]

NataliARH, díky, chci to zkusit!