Celozrnný kváskový kváskový chléb s chaluhami - mořské řasy

[Cibulové kynuté těsto]

Celozrnný kváskový kváskový chléb s chaluhami - mořské řasy

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Cibulové kynuté těsto
Polotovar žitného kvásku	70 g
Žitná mouka	100 g
Infuze kombuchy	100 ml
Jemně nastrouhaná cibule	1 polévková lžíce. l.
Svařování
Tmavý slad	1 polévková lžíce. l.
Bílý slad	1 lžička
Pohanková mouka	1 polévková lžíce. l.
Teplá voda	120 ml
Těsto
Celý kvas
Celé vaření
Směs mouky	300 g
Sůl	2 lžičky
Infuze kombuchy	120 ml
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Den předem si vezmeme 60 g polotovaru z žitného kvásku, přidáme kombuchu, žitnou mouku, jemně nastrovanou syrovou cibuli. Vše dobře promíchejte a dejte na 12 hodin na teplé místo.
• Připravte si čajové lístky - pohankovou mouku, bílý a tmavý slad zřeďte teplou vodou, zahřejte na mírném ohni, dokud nevzniknou housky, ale nevařte ho.
• 
• Směs mouky - 40% - loupaná žitná mouka, 10% lněná mouka, 40% - celozrnná pšenice, zbytek - suchá řasa (prášek) 1 polévková lžíce. l., lněná semínka, sezamová semínka, slunečnicová semínka.
• 
• Vařené cibulové kynuté těsto, chlazené čajové lístky, všechny suché přísady, do kbelíku na chleba dejte sůl, naplňte nálev z čajových hub, dejte nejkratší program hnětení - postupujte podle hnětení. Pokud je to nutné, přidejte chybějící ingredience - mouku nebo tekutinu.
• Těsto se ukáže, stejně jako všechny krémové žitné chleby, velmi lepkavé.
• Poté nastavíme program „Žito“ nebo „Celozrnné“ podle modelu pekárny.
• U kváskového chleba je lepší po prvním hnětení špachtle odstranit.
• Před pečením jsem udělal čtyři řezy, pokryté sezamovými semínky a žitnou moukou.
• Ukázalo se, že chléb je nízký, s velkými póry, s vlhkou strouhankou a požadovanou kyselou chutí a jemnou cibulovou vůní.
• Pro úplné odhalení chuti by měl být hotový chléb ponechán stát jeden den.
• O polotovaru žitného kvásku
• O vaření chleba

Poznámka

Kelp


„Mořské řasy jsou cenným potravinářským výrobkem, lze je použít samostatně i jako součást mnoha originálních pokrmů. Připravují se z nich konzervy, saláty, sushi, polévky, přílohy, přidávají se do fermentovaných mléčných nápojů, sladkých pokrmů a pečiva.
Protože chemické složení řasy silně závisí na podmínkách pěstování, způsobu sklizně, skladování a přípravy, budou všechna čísla velmi libovolná. V průměru 100 g produktu obsahuje asi 5 kcal, 0,9 g bílkovin, 0,2 g tuku a 1,5 g sacharidů. Zvláštní hodnota je dána vysokým obsahem vitamínů, mikro a makro prvků. Řasa obsahuje vitamín A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (thiamin, 0,04 mg), B6 ​​(pyridoxin, 0,02 mg), B9 (kyselina listová, 2,3 mg), C (kyselina askorbová, 2 mg), PP (niacin, 0,55 mg) a některé další. Makronutrienty obsahují 200 mg vápníku, 170 mg hořčíku, 520 mg sodíku, 970 mg draslíku, 55 mg fosforu atd. Je bohatý na stopové prvky, jako je železo 16 mg, mangan 0,6 mg a jód v množství 160 000 mg.

Ve skutečnosti takový vysoký obsah jódu v biologicky dostupné formě určuje vysokou hodnotu mořských řas jako potravinářského produktu a léčiva.

Jód obsažený v mořských řasách je lidským tělem téměř úplně absorbován, proto je nezbytným prostředkem prevence nemocí endemické strumy v oblastech, kde je tento stopový prvek v půdě a ve vzduchu nedostatek.

Algináty jsou přírodní sorbenty, které se nacházejí ve velkém množství v mořských řasách a poskytují další užitečnou vlastnost: vázání a odstraňování toxických látek, těžkých kovů a radionuklidů z těla. Proto je řasa účinným prostředkem prevence výskytu maligních nádorů. Po jaderné katastrofě v Japonsku byly mořské řasy zahrnuty jako základní přísada do dětské výživy. Japonci však používali tuto řasu jako lék dlouho předtím, než byla oceněna její chuť. Podle statistik je pravděpodobné, že obyvatelé Japonska budou trpět rakovinou než Evropané.

Vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin činí řasy účinným prostředkem v boji proti ateroskleróze. Polysacharidy zlepšují průtok krve, ředí krev, zabraňují tvorbě krevních sraženin a normalizují metabolismus. Vitaminy skupiny B a železo v něm obsažené pomáhají čistit krev a zlepšovat procesy krvetvorby.

Různé aminokyseliny v řasách jsou schopny zcela nahradit bílkoviny živočišných produktů. Přírodní rostlinná vlákna jemně stimulují střeva, čistí její stěny a zabraňují zácpě. “

Zdroj:- internet zdarma.

Dívky, které jste jasně spikli! Boom tapericha jodizovaný! Díky za recept! Chutné díry v drobku!

Stále jsem v mdlobách z Olya-Radaova chleba a pak je tu nové mistrovské dílo - také Olin (vy dva jste jako Olya a Yalo z pohádky - pečiete podobný chléb). Braavo! : bravo: Krása !!! Budu i nadále ležet v mdlobách - tam dívky pečou a pečou všechno a už není síla obdivovat !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, máme astrální spojení! Při pohledu vůbec. ..
MariS, lež, Marina, lež - říkají, že lži jsou více zahrnuty
Ne, upřímně mám další recept bílkoviny to je vše. ...

další recept s bílkovinami

a sho veverky v chlebu jsou také pečené? škoda pro malá zvířata, kde hledají greenpeace?

[Olga]

Olga„Chci přesně tuto barvu žitného chleba. Ale nejsme s řasou tak nějak přátelé

Ale my nejsme přátelé s řasy nějak

Albina a nemusí se s ní přátelit, musí být! CELÁ ÚSTA

[Ira]

Ira, nějak jsme se s manželem rozhodli ji posílit, koupili jsme to. Sotva jsme snědli půl plechovky. Zbytek byl vyhozen Už žádné koupeno

Ano, konečně! Ol, ty jako kouzelník žongluješ s přísadami (takový slad, syakoy slad a tinktura kombucha a cibule, řasy, pohanková mouka a žito ...), a pak se to všechno nádherně vloží do chleba

Sotva jsme snědli půl plechovky. Zbytek byl vyhozen Už žádné koupeno

stalo se to

[Ira,]

a sho veverky v chlebu jsou také pečené? škoda pro malá zvířata, kde hledají greenpeace?

Takhle, Ira, na cestách v tabletovém zařízení, abych psal, chtěl jsem říct, že je třeba „kravatu“ s rohlíky, ale co jsi napsal? Přesně, už je čas.

Albina, Také jsem konzervoval řasy, ne moc, ale v prášku - ano snadno!

Galya, je to v mé vesnici, dokud nevylezou kopřivy s quinoa - jsou také v mém chlebu!

ale v prášku - ano snadno!

Kde ji najít?

Albina, v lékárnách a obchodech se zdravou výživou





Ráno čajová lžička jogurtu - velmi roztomilý!

A nemůžeme mít řasy. Naše štítná žláza to neumožňuje. Škoda, že takové recepty neprodávám.

To nemůžeš udělat. bez řasy.