Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Dal jsem citron a sušené ovocné droždí. Citrony dnes byly bezpečně vyhozeny - jsou plesnivé. Začali pomalu kvasit na sušeném ovoci. T uvnitř od 16 do 20 stupňů. Studená na rmut.

No, Nasťa, marně jsi naštvaná! Moji lidé neustále kupují bagety, i když prasknou! Proto tyto bagety peču často, a kdyby šlo o chléb HP, pak by nevznikly žádné problémy! A pak jsem jen zvědavý! Na železnici jsem měl různé chleby, ale výsledek ještě není předvídatelný ...

[Elfí]

Elfí, Lena, Oksana! Děkuji za podporu! Intelektuálně chápu, že není nutné takto reagovat, ale je to z něčeho obtížné ... Do chleba bylo investováno tolik síly, lásky a úsilí. Ukázalo se však, že to udělá každý. Nakonec si pro sebe upeču malé bochníky. Musíme hledat formulář L11.

Chmel s medem stojí nehybně, dokud nechtějí, aby droždí začalo samo ... Možná přidat lžíci exotických železničních vozů? Ale nebude to stejný experiment. Počkám ještě trochu.

Bazalkové droždí dávalo bubliny, kyselý zápach, ale zatím nehraje aktivně. Stále čekám, krmím se.

Preenzym je mírně vzhůru, ale velmi pomalý ... V kuchyni je teplo, doufám, že zmizí. Přidal jsem do toho 2 lžíce. l. nový chutný kvas s echinaceou, možná ho to rozveselí?

O novém kvasu (bazalka, echinacea, pšeničné klíčky, suchá jablka, brusinky, borůvky): velmi chutné! Ukázalo se to trochu blátivě kvůli embryím, ale tak chutné, že je to jen pohádka!

[Elfí]

já dnes radost !!! Pečil jsem ten tvarohový bochník, který se naposledy nepovedl !!! Tentokrát vše proběhlo dobře, bez incidentů!

Elfí, Helen, šik! Drobek je tak vzdušný! Krása! Jste chytří !

Dnes večer mám jednu frustraci: během dne jsem nasadil preenzym na velmi aktivní a hravé exotické železnice. A nejsou gu-gu. Můj hřích je, že jsem nalil trochu teplé vody z konvice ... a uvařil droždí.

Tricia„Zdá se, že Nastenka vařila. Vylévám z odměrky, nalévám vodu a zkouším, jaká je teplota. Nenechte se odradit, příště bude vše v pořádku. A nehněvej se na svého manžela. Rolníkům je jedno, co mají. Nezáleží na tom, zda je to užitečné nebo ne. A jejich emoce směřují k něčemu jinému. Ne pro chléb - určitě. Důl také přináší chléb z města. Ale nejsem naštvaný - mám méně práce.

T uvnitř od 16 do 20 stupňů. Studená na rmut.

MariV„Olgo, tato teplota není vůbec vhodná. Při teplotách pod 20 * se kvasinky nemnoží. A forma se proto vytvořila.

Ukázalo se však, že to udělá každý

Ach jo !!!! Rozhodně by se to nemělo brát vážně. Zasténám a zalapám po dechu, jak se tentokrát všechno skvěle ukázalo, cítit vůni, zkusit to, ale všechno je pro něj v pořádku, než to bude také normální. Řekl, že říkají, že všechno je vždy chutné, od čeho a co chválit. Jasné jako den)))

[Ludo]

Ludo,Maryana! Děkuji za podporu!

Rolníkům je jedno, co mají.

Řekl, že říkají, že všechno je vždy chutné, od čeho a co chválit. Jasné jako den)))

Ludo, MaryanaSkutečnost je taková, že moje téměř vyčichá všechny přísady v jídle! Navíc to, co cítí, je pro mě nepřístupné. Považuje se za estéta. A jídlo je docela vybíravé. To znamená, že vědomě přistupuje k produktům a užitečnosti. A pak taková finta s ušima - sklad chleba.
No, mluvili jsme o tom a on přiznal, že popadl chléb na takovém stroji, že si uvědomil, že něco není v pořádku, když jsem zvedl ahoj a třídil tašky. Hlavní věc je, že jsem si koupil chléb a koupil jsem si mou mouku! A smích a hřích.

Dívky, moje PF stojí téměř den (dal jsem ji ve 2 hodiny ráno), ale ani zdvojnásobil. Pokud to nezničím do rána?

Měl jsem PF téměř den (dal jsem ho ve 2 hodiny ráno), ale ani zdvojnásobil. Pokud to nezničím do rána?

Tashenka, nesmíš to zkazit. Není tu zima?

[Tricia]

Hlavní věc je, že jsem si koupil chléb a koupil jsem si mou mouku!

Tricia, Nastya, a políbil by ji za to. Výborně manžel.

A dnes mám chleba „Nedorozumění“. Rozhodl jsem se použít své nové kvasnice, pšeničné kvasnice, mají právě takové stádium, že nos lechtá, jak říká Nastya. Během noci se proenzym dobře zvedl a dokonce i trochu klesl ... Ráno jsem těsto okamžitě promíchal a nalil do něj více cukru (jak se ukázalo, pšeničné kvasnice potřebují více cukru, jedí to velmi rychle). Obecně jsem to hnětl, vložil do karikatury, abych se dostal do režimu Chléb, a šel jsem na procházku s malým ... Ukázalo se, že tento režim nejen udržuje teplo, aby se těsto zvedlo, ale také hned upeče ... Když jsem se vrátil, pečení už začalo a uloženo těsto nemělo čas ... Přirozeně nezralo normálně a ukázalo se, že je to těžký dubový perník, i když lahodný, a já už jsem z něj sušil kruton ...
Nasťa, nebuď rozrušená kvůli svému manželovi, oni to dělají. Můj je také stále úzkostlivý ... A malý roste ...

Není tu zima?

Ano, zdá se, že ne ... 25 stupňů. Právě jsem ohřál misku fritézy a vložil tam nádobu s PF.
Při prvních skokech můj PF vůbec nevzrostl. mírně bublal, ale odmítl růst. Musel jsem to zahodit (a škoda, jak to bylo ...) Opravdu nechci, aby tam šel i pokus č. 2. Potom tento kvas na dlouhou dobu odsunu stranou.

[marina-asti]

marina-astiMarina, ale 35 je hodně na droždí. Tasha, nebo možná přidat trochu droždí zakoupeného v obchodě, abych je nevyhodil (do samotného těsta), udělal jsem to také. 25 také nestačí, mám stejnou temperu. Když jsem doma, ohřívám to na plyn. Nebojte se, tato droždí je jistě škodlivá, ale když se ukáže, nejsou tam žádná slova. Vezměte květinu

Helen, nádherná buchta! Drobek je tak vzdušný! Krása! Jste chytří

Děkuji mnohokrát! A drobenka je trochu hustá, ale líbí se mi to víc.
Rozložil jsem to do samostatného receptu, abych se neztratil

Tvarohový bochník s tekutými droždí (Elfí)

[Tashenka]

25 stupňů. Právě jsem ohřál misku fritézy a vložil tam nádobu s PF. Při prvních skokech můj PF vůbec nevzrostl. mírně bublal, ale odmítl růst. Musel jsem to zahodit (a škoda, jak to bylo ...) Opravdu nechci, aby tam šel i pokus č. 2. Pak tento kvas na dlouhou dobu odsunu stranou.

Tashenka, zkuste udělat PF silnější. A je žádoucí zvýšit teplotu o několik stupňů. Přidáváte cukr do PF? Kolik dní je vaše železnice? Bublali dobře? Co udělala železnice? Jakou mouku použil PF? Je nutné to pochopit, protože zázraky se nestávají - dochází k narušení technologie.
A vy jste ... Neodkládejte droždí! Všechno bude fungovat! Odpovězte na mé otázky a společně zjistíme, co je s vámi.

Rozložil jsem to do samostatného receptu, abych se neztratil

Elfí, Lenusiku! Děkuji drahá ! Doplníte své prasátko receptů na železnici.

[baba nata]

baba nata, děkuji, jmenovce (a kolegyni: babičce!), za podporu.
Ludo„Ani nevím, co se děje. Poprvé se 150X150 obecně ukázalo být tak silné, že se lžíce nemíchala správně. Rozhodně jsem odmítl jít nahoru ... Samozřejmě přidávám cukr! Kvasinky jsou již druhým hovorem. Syčeli, bublali, víčko bylo vyfouknuto, pěnou byla čepice, poté základna klesla ke dnu a trochu ustoupila. Nyní byla zaplavena potřetí. Samozřejmě jsem přidal čerstvý základ (tentokrát sušené meruňky a čaj z citronové trávy).

[Venera007]

A dnes mám chleba „Nedorozumění“.

Venera007, Tanechka, no ... Stává se ... Ale teď víte, že váš pomalý vařič v režimu „Chléb“ pečí chléb ... No, hlavně, nic nechybí. a příště bude vše v pořádku. Nezapomenete režimy svého multivarku.

[Tashenka]

Syčeli, bublali, víčko bylo vyfouknuto, pěnou byla čepice, poté základna klesla ke dnu a trochu ustoupila.

Tashenka, zkuste udělat RF tenčí, teplota je o něco vyšší - 28 *.A vezměte železnici pro PF ve fázi aktivního bublání. Mám pocit, že se na vás zastavili.

Doplňte své prasátko receptů na železnici

Dokud je čas, hraji si s nimi. Chtěl bych, aby prasátko bylo větší a rozmanitější, nejen z mých experimentů

Chtěl bych, aby prasátko bylo větší a rozmanitější, nejen z mých experimentů

Bude ... Nedal jsem odkazy na všechny recepty chleba na železnici. Není čas projít všechny stránky a najít tyto recepty. Trochu dokončím zahradu a na 1. stránce uvedu odkazy na všechny recepty.

[Lidé]

Lidé, O tom nemluvím. Je to mnohem pohodlnější, když je recept na kartách. Naznačuji to

Len ... Je to někdo, kdo bolí, mluví o tom. A chtěl bych, aby toto téma mělo více odkazů na chléb na železnici. I když je také nutné definovat záložky, aby se nehledalo později.

Kdokoli bolí, o tom mluví.

to jo.

A chtěl bych, aby toto téma mělo více odkazů na chléb na železnici

Samozřejmě i já. Je však pohodlnější přejít na karty

Lidé, jo, teď nezapomenu, přesněji to teď budu vědět))), ale 35 stupňů pro preenzym a pro test na tekutých kvasnicích je to hodně nebo ano?
Je to jen tím, že teplota není nastavena méně ...

marina-asti, Marina, ale 35 je hodně na droždí.

Je třeba se zeptat Lyudmily, jak používá její.

Natašo, ale bez topné podložky, elektrické plachty a elektrické deky jsem zatím narazil na menší gradaci. Pravděpodobně to můžete použít přes nějaký materiál.

Mám železniční stanice na plynový kotel, rychlost je 28-30, soudě podle teploměru. Potulují se dobře.
Ale pro PF existuje pocit, že to nestačí. Když jsem to poprvé vložil, moc se nezvedl, možná dvakrát, ale chléb dopadl docela dobře.
Předvčerem jsem dal PF, během dne se také zvýšil jen dvakrát, včera ráno jsme odjeli do práce, večer jsem už bankou určil, že velmi dobrý. Zřejmě jsem vstal dobře, očividně po chvíli, ale večer jsem byl odfouknut ((((Feint s chlebem nefungoval.)
Nebudu se tomu přizpůsobovat), ale nic! Tento proces je bolestně zajímavý!

Marina, pamatuji si, že Luda psala o teplotě 28, no, možná o 30 více, ale 35 se mi stále zdá hodně. Lyudochka, ay ......, pomoc ..... Tashenka, všichni si pomáháme. Pekárna je jedna rodina.

Tento proces je bolestně zajímavý!

Marina - naprosto souhlasím

Luda je nyní pravděpodobně v zahradě, počasí je dnes příznivé pro práci na čerstvém vzduchu.
Pravděpodobně budu mít pro experiment malé množství preenzymu a poté zahájím test a udržím ho na 35 stupních. Zdá se mi, že je to pro ně vhodné, ale je to pro kvasinky, zejména pro jejich pěstování, zdá se mi, že je to už hodně

Děkujeme, počkáme si na výsledek.

Předvčerem jsem dal PF, během dne se také zvýšil jen dvakrát, včera ráno jsme odjeli do práce, večer jsem už bankou určil, že velmi dobrý. očividně po chvíli vstal dobře, ale večer jsem byl snesen (((

Možná neměl dostatek jídla (cukr nebo kyslík)? To nejsem chytrý, ale myslím.

Možná neměl dostatek jídla (cukr nebo kyslík)? To nejsem chytrý, ale myslím.

kyslík .... možná ... nemyslel na to! Dík!
Na stopě večírku se to pokusím nechat úplně bez úkrytu a následovat.

[Venera007]

Luda je nyní pravděpodobně v zahradě, počasí je dnes příznivé pro práci na čerstvém vzduchu.

Venera007přesně v zahradě byl. Nemohu zvládnout jahody. Nemohl jsem přijít do zimy - země byla kamenná a voda v rybníku vyschla. Země je nyní v pohodě. Stále musíme všechno naplnit mulčováním.

Je třeba se zeptat Lyudmily, jak používá její. Natašo, ale bez topné podložky, elektrické plachty a elektrické deky jsem zatím narazil na menší gradaci. Pravděpodobně to můžete použít přes nějaký materiál.

marina-astiMarino, mám vyhřívací podložku s plynulou regulací teploty. na minimu je sotva teplo. Zahrnuji trochu víc.

35 stupňů pro preenzym a pro tekuté kynuté těsto je to hodně, nebo to udělá?

Venera007, Tanyo, to je hodně! Vařené! Měl jsem maximálně 29 *.

Na stopě večírku se to pokusím nechat úplně bez úkrytu a následovat.

marina-asti„Marino, nedoporučuji udržovat nádobu otevřenou. Uprostřed tématu napsala Veronica proč. Tato droždí je anaerobní, to znamená, že se množí v nepřítomnosti kyslíku. Nepotřebují to. Mohou se ale dusit - kvůli oxidu uhličitému, který vzniká z vitální činnosti kvasinek. Proto nádobu pravidelně protřepáváme. Oxid uhličitý stoupá nahoru, otevřeme víko a uvolníme ho.
Dívky, pokud jste vyrobili víno, pak víte, že láhev je uzavřená a vzduch je odváděn hadičkou do vody (uzávěr). Nádoba s vínem není nikdy udržována otevřená. máme podobný proces.

marina-asti, Marina, mám topnou podložku s plynulou regulací teploty. na minimu je sotva teplo. Zahrnuji trochu víc.

Možná je samozřejmě speciální))) Ale konkrétně požádala dívky, aby si prohlédly pokyny pro všechny vyhřívací podložky / listy - o režimech napíšu později. Deklarováno Číňany 35 stupňů - nemusí být 35 stupňů)))

Tyto kvasinky jsou anaeroby, to znamená, že se množí v nepřítomnosti kyslíku. Nepotřebují to. Mohou se ale dusit - kvůli oxidu uhličitému, který vzniká z vitální činnosti kvasinek. Proto nádobu pravidelně protřepáváme. Oxid uhličitý stoupá nahoru, otevřeme víko a uvolníme ho.

Uvědomil jsem si, že moje nádoba byla s víkem těsně zakrytým, bylo tam praskání vzduchu.
Přestaň, mluvíme o železnici nebo PF ???
Železnicemi třesu 2-3krát denně, víko je mírně otevřené - nádherně syčí!
Moje PF nebude fungovat včas (

Přestože tu sedí táta, sní včerejší chléb „vůbec se mi nepodařilo pochopit“ a nebuzuje, ale dokonce si plácne do rtů)))
Možná není všechno tak špatné)))

Lyuda, ale budete se svými jahodami, ze vaší zahrady je to nejchutnější))) a obecně je to nejlepší sklizeň, sám jsem vyrostl na vesnici, vím, co to je.
A rozhodl jsem se ochutnat tekuté droždí, sladké, sycené, zkusil jsem jen kapku, ale jak to zasáhlo můj mozek Proud se vrátil do normálu po třech hodinách

A rozhodl jsem se ochutnat tekuté droždí, sladké, sycené, zkusil jsem jen kapku, ale jak to zasáhlo můj mozek Proud se vrátil do normálu po třech hodinách

Tanya! Přesně tak, přesně! Neopovažuji se to teď zkusit: lžící zamíchám železnici a pak ji olíznu. A někdy železnice trvá natolik, že když ji otevřete, sevře vám nos tak, že vám vejdou slzy, az hrdla v hlavě to dělá hluk a bavlněné nohy!

[marina-asti]

Možná je samozřejmě speciální))) Ale konkrétně požádala dívky, aby si prohlédly pokyny pro všechny vyhřívací podložky / listy - o režimech napíšu později.

marina-asti, Přístav.samozřejmě speciální - čínské levné. Koupili jsme ho před třemi lety. Ale vyhovuje mi to.

Lyuda, ale budete se svými jahodami, ze vaší zahrady je to nejchutnější))) a obecně je to nejlepší sklizeň, sám jsem vyrostl na vesnici, vím, co to je.

Venera007, Tanya, samozřejmě, s ní ... Ze zeleniny a ovoce nic nekupujeme. Vše si pěstujeme sami. Všechno je chutné.

a z krku v hlavě hluk a bavlněné nohy!

A vždy se snažím pochopit, co potřebují. Včera jsem to vytáhl z ledničky a jsou kyselé. Když jsem to vložil do ledničky, přidal jsem cukr. Musel jsem je osladit. Dnes jsem zahájil PF.

Dívky, mám dvě knihy mezi vyhřívací podložkou a bankami - jednu o tloušťce 1,8 cm s tvrdým obalem a druhou o tloušťce 1,2 cm s brožovanou obálkou, celou věc zakryji péřovým šátkem nahoře, na jedné je zapnutá topná podložka. Empiricky jsem zvedl podložku na knihu))), aby tam byla správná teplota. Vyhřívací podložka je německá, nejsou tam žádné pokyny, o něco později dám svůj design a vyfotím

Mezi vyhřívací podložkou a plechovkami mám dvě knihy - jednu o tloušťce 1,8 cm s tvrdým obalem a druhou o tloušťce 1,2 cm s brožovanou vazbou

Zhen, dělám to v zimě. Pouze ne s topnou podložkou, ale se sporákem - mezi plechovku a sporák jsem vložil pár knih.

[Ludo]

Tanya! Přesně tak, přesně! Neopovažuji se to teď zkusit: lžící zamíchám železnici a pak ji olíznu.

Nyní se neodvažuji ani vyzkoušet, zaměřím se na jejich vzhled, chování a vůni, jako jsem to dělal dříve))
Ludovaše sklizeň je vždy skvělá

Luda, Zhenya, našli jste skvělou aplikaci pro knihy, co budeme dělat, když jsme úplně ohromeni érou digitálních technologií a knihy, na které jsme zvyklí, už nebudou

[Tanya]

uděláme, až budeme érou digitálních technologií zcela přemoženi a knihy, na které jsme zvyklí, už nebudou

Tanya, pak budou pravděpodobně korektori k dispozici všem.

Tan, těchto knih se rozhodně nezbavím)) Jedna je o pokojových rostlinách, druhá je atlas silnic))) Rád si přečtu atlas))) Otevřu ho na nějaké stránce a prostuduji si oblast)) někdy narazím na legrační jména.
Ludo, v létě se obejdu i bez vyhřívací podložky

Ludo, v létě se obejdu i bez vyhřívací podložky

Zhen, samozřejmě .... Konec konců je tam teplo jak v létě, tak v zimě. A v létě se neobejdeme bez vyhřívací podložky. V mém domě je velmi cool, stupně 18 - 20 *.

Těchto knih se rozhodně nezbavím))

Budu mít také knihy. V sovětských dobách nakupováno - na sběrový papír, v knihkupectvích z druhé ruky, ve společnosti milovníků knih. I když teď jsem četl jen elektronickou knihu.
Zhen, ty a já jsme se museli spiknout. Mám také atlas, nicméně železniční. A ještě pár knih o vaření.

Chladný ...
Celkem mám 18 knihoven. A to nepočítáme mezipatro skříně, které je plné uměleckých alb.
Zdá se, že jsem z toho všeho mohl a rozloučil se s polovinou, ale ruka nevstává.
Navíc nedávno někdo přinesl knihy před vchodové dveře, takže jsem si tam pro sebe vzal dalších 10, nemohl jsem projít

Zdá se, že jsem z toho všeho mohl a rozloučil se s polovinou, ale ruka nevstává.

Olya, ale jak odejít, pokud byla každá kniha přečtena a znovu přečtena. A velmi drahé. Celá moje knihovna zůstala s mojí matkou. Nyní pro mého syna. A se mnou jsou jen ty knihy, které jsou velmi drahé.
Mimochodem, mnoho lidí píše, že papírová verze knih je jim blíže než ta elektronická. A přešel jsem na elektronickou knihu tak rychle, že mi není příliš příjemné číst papírovou.

Ludo, no, konečně jsem se objevil. Díky za zvířata!

Hlášení, připomenutí ...

Železnice na špatném granátovém jablku, to znamená, že se začal trochu "opít", když jsem ji otevřel, zrna se vynořila přesně o den později, položila chléb na 4-5 sekund, už jsem zapomněl, už to bylo dávno ...
Železnice velmi chutně voněla medem a něčím jiným, ale ne kaší, něčím velmi příjemným a při pečení a v chlebu nebylo cítit žádný zápach

Rozhodl jsem se jako obvykle upéct 1 stupeň v HP, PF stál 8 hodin, vzrostl téměř na 3p, nemohl jsem čekat déle, byl jsem časově omezený, všechno jsem hodil do HP, vypnul to na hlavní program, po posledním rozdrcení to vypnul a čekal 3h20min při pohledu na vzestup, pečení po dobu 1 hodiny


Chléb na bázi lisovaného droždí voní během pečení intenzivněji, pak dolů po železnici, potom po desem

potřebujete recept?

aa, no, během léta-období zdraví nebudu používat žádné fermenty, v zemi na ně není čas ... zmrazil jsem semena granátového jablka, budeme chovat na podzim)))

konečně jsem se objevil

Natasha, jak jsem ráda!

Hlásím se

Natasha, celý tvůj chléb je kouzelný! A taky tento! Skvělá buchta, skvělá strouhanka! Bravo! Děkuji, drahá, za pečení chleba na železnici.

potřebujete recept?

Stále se ptáš? Samozřejmě to potřebujete! Napište samostatné téma!

Děkuji Ludo, tak to uděláme))) obyčejný základní chléb, nic zvláštního, můj manžel to má nejraději, někdy peču jednostupňový a vždy s přísadami podle intuice

pak to uděláme)))

Počkejme si na celé téma! Děkuji !

běžný základní chléb

Natasha, a víte, můj manžel a já také máme rádi obyčejný chléb, bez problémů, opravdu se nám to líbí.

Natasha, chléb má tak krásnou střechu a drobek je celý v malé díře, krásný.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha! Prostě se nemohu nabažit tvého chleba - takový pohledný muž! Jaká jsi řemeslnice - zlaté ruce. Jen tak dál!

Dnes jsem zkontroloval svá zvířata:
1. Exotická železnice (goji + sušené meruňky) opět zrájí, byla několikrát brána na kvas. Bubliny v malých bublinách, dát pěnový uzávěr, hrát, i když je v kuchyni zima.
2. Železniční brusinka + suchá. jablka znovu dozrávají, byla odebrána jako preenzym. Bubliny se středními bublinami, pěnová čepička je menší, ale už při otevírání svírá nos.
3. Bazalkové železnice podle chuti s kyselostí, svírej jazyk, téměř všechny travní částice se vynořily, kapalina je kalná, s velmi příjemným ovocným zápachem (prostě ji miluji!). Špatně pěňte, téměř nehrajte, ale bazalkový kvas byl spuštěn velmi svižně!
4. Železniční chmel + med. Neexistuje téměř žádná pěna, je tam jen málo bublin, ale vůně chmele je téměř pryč (z nějakého důvodu mi dává uzené ryby! Ztrácím rozum?), Ale objevila se vůně medového piva!
5. Včera ve 2 sv. l. Železniční brusinka + suchá. jablka dávají pre-enzym na c / w mouku. Dnes ráno jsem ve studené kuchyni zjistil, že enzym vzrostl pouze jeden a půlkrát a kapalina se na dně odlupovala. Rozčilil jsem se, protože jsem dnes doufal, že upeču chléb, ale preenzym se zdál málo aktivní. Přidána 1 polévková lžíce. l. mouka, prémie. Po 40 minutách se preenzym zvýšil 2,5krát !!! Pouze 1 polévková lžíce. l. mouka, bez ohřevu, bez přídavku vody! Opět se mi potvrdila myšlenka, že preenzym by měl být hustý (ne tekutý), aby kvasinky měly dostatek potravy na delší dobu - hladový preenzym má malý smysl.
Mám v plánu hnětet těsto o 0,5 kg, všimněte si času, který trvá, než se zvedne na okraj formy, abych pochopil, o kolik tak aktivní preenzym zrychlí kynutí.