Rustikální chléb se semínky

Rustikální chléb se semínky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Co potřebujete (malý bochník):
Pšeničná mouka (pro pekárny)	1 1/3 šálků
Celozrnná mouka (s otrubami)	2/3 šálku
Voda	¾ šálků
Sůl	½ lžičky
Miláček	4 lžičky
Rast. olej (řepka, můžete rafinovat jakoukoli, bez zápachu)	4 lžičky
Suché droždí	1 lžička
Lněné semínko	3 lžíce. l.
sezamové semínko	4 lžičky
Mák	2 lžičky

Metoda vaření

• 1 šálek = 240 ml, 1 lžička = 5 ml.
• Co dělat: Smažte semínka na pánvi nebo v troubě při 180 ° C po dobu 4 minut. a necháme úplně vychladnout. Režim: „základní“, střední kůra.
• Kdokoli má pekárnu určenou pro bochníky o hmotnosti vyšší než 900 gramů, myslím, že si můžete dovolit zdvojnásobit sazbu.
• Mám jen jeden problém: při pečení zase osel \ "kumpol \", ale to nemělo vliv na kvalitu chleba, jak vidíte na fotografii (otvor je od hnětače). Ano, neměl jsem lněné semínko a nahradil jsem ho stejným množstvím sezamu.

Poznámka

Přitahovala mě přítomnost celozrnné mouky (s otrubami). Allrecipes.com recept beze změny.

Drobek je vzdušný, chléb je úžasný, dobře se zvedá, jen bochník je malý, rychle se snědl. a jako nikdy předtím nechci hodně, hodně ČERSTVÉ zeleniny a ovoce ... Dnes to udělám znovu, tentokrát - pro krekry.
To je asi všechno. Dobrou chuť, pokud se vám recept líbí!

Podobné recepty

Rustikální chléb (pekárna) (Sova)

Rustikální chléb z quinoi (Cikán)

Rustikální chléb se semínky, otruby a zrny (Alexandra)

Jednou jsem takový chléb upiekla v troubě, chutnalo

Kolegové! Celozrnná mouka a otrubová mouka jsou koneckonců dva velké rozdíly. Jednou jsem koupil krupnskou mouku na celozrnné, ukázalo se, že to byla jen bílá pšeničná mouka s přídavkem otrub. Celé zrno vyrábím z pšeničné drti v mlýnku na kávu. Pokud nepotřebujete hrubé mletí, můžete vysít přes síto.

Vzal jsem hrubé Belovodye

Omlouvám se „Krupnu“ a všem, kteří byli uvedeni v omyl! Mouka byla přesně z „Belovodye“. Přinesl tu zatracenou sklerózu! Je pravda, že se dotkl pouze jména na krabici, ale nikoli obsahu v ní. To je podle mého názoru směs otrub s bílou moukou, a proto tak stoupá.

V Izraeli prodáváme celozrnnou mouku. Je tmavší a chléb tmavší. Ale je těžký a chléb z něj se hodí těžší ...

Koupil jsem celozrnnou krupicovou mouku v Ginger Pumpkin, když ještě pracovala, takže vím, jak tato mouka vypadá

krupice je krupice

Milí uživatelé fóra! Odkud pochází mouka Belovodye? To jsem neviděl.

Dobrá mouka, použil jsem hrubou a pohánkovou

Krupice je krupice vyrobená z celých zrn tvrdé pšenice - tvrdé, to znamená, že obsahuje hodně lepku (12-14) a lepek je silný

Možnost mého receptu

DEDINA SE SEMENY A OLIVOVÝM OLEJEM

3/4 lžičky droždí
88 g celozrnné mouky Belovodye (ve 240 ml sklenici 125 g)
220 g mouky z bílého chleba
2 lžíce. l. otruby
1 polévková lžíce. l. klíčky pšeničné klíčky
2 lžíce. l. bramborové vločky
1 polévková lžíce. l. panifarina
1 1/8 lžičky sůl
1/2 lžíce. l. Miláček
240 ml vody (použil jsem zelený čaj, sáček na šálek)
40 ml (4 lžíce) olivového oleje

Do dávkovače:
3 lžíce. l. semena a 3 lžíce. l. sezamová semínka - lehce smažte bez oleje
3 lžíce. l. mák

Pečte rozinky (základní s rozinkami), malý bochník, lehká kůrka.

Vůně, měkkost a nádhera mimořádná
Je to oslava s šálkem pěnivé kávy zrnkové kávy vařená v novém výrobníku čokolády Kenwood

Dobrý večer, členové fóra! Prosím, pomozte mi, s radami, které jsem upékal venkovský chléb podle receptu na můj HP (mám Moulinex), se chléb ukázal jako velmi dobrý vzhled a velmi chutný. A pak můj manžel přinesl mouku z Norska - pšenici, nazvali bychom ji 1. stupeň, a kromě toho obsahuje otruby a slunečnicová a lněná semínka. Rozhodl jsem se s ní zkusit upéct rustikální chléb ... Prosíval jsem mouku, semínka přirozeně zůstala na sítu, nalila jsem je zpět do mouky a dala je upéct ... Perník zasáhl docela tvrdě a vypadal spíš jako ježek, ale cítil se dobře (v smysl není příliš hustý, ale ne lepivý). Chléb se ukázal jako lahodný, ale trochu se podle mého názoru nepeče a střecha na konci pečení (30 minut) trochu poklesla. Řekněte mi, co dělat, aby se to příště zlepšilo: přidat semena s otrubami po signálu?
Byl bych experimentoval, ale jen 1 kg mouky (vzal ji za vzorek), škoda utratit za experimenty

Lenka napíše recept, podle kterého byl chléb vyroben, abyste věděli, co nebylo nahlášeno nebo přeneseno.

Lenka, zkus si mouku z dovozu zředit osvědčenou prémiovou pšeničnou moukou.
50/50 nebo cokoli chcete.

Přesně tak. A nic bych neprosil. Z nějakého důvodu to zamíchali, tak by to tak mělo být

Dobré odpoledne! Recept je následující:
voda - 275 ml
sůl - 1,5 lžičky.
mouka - 370 g
žitná mouka - 90 g
droždí - 1 lžička
Bochník 750 gramů, režim - rustikální chléb.
Možná opravdu potřebujete vzít poloviční dávku běžné prémiové bílé mouky?

Lenka Můžete experimentovat, jak chcete. Chtěl bych si vzít více žita. Vše ve vašich rukou. Když to nedělám přesně podle receptu, vždy něco podle svého uvážení přidám nebo odeberu.

Děkuji moc za recept !!! Neuvěřitelně lahodný chléb! Lehký s vynikající strukturou. Doporučuji všem !!!

Olga! Děkuji za recept :) Poprvé jsem to udělal s otrubami, přidal mouku. Lahodný chléb. Celozrnnou mouku jsem použil dvakrát. Výsledek je dobrý! S kávou a čajem, jak jsi řekl!

Zajímavý recept. Tam se do chleba přidává mák, sezamová semínka, dýňová a slunečnicová semínka, lískové ořechy. Chléb je velmi chutný, ale nevím, proč se kupole zhroutí. Při 375 g. mouka a 25gr. otruby nutné 300 ml. voda. Možná příliš mnoho vody?