Melounové hroznové želé pod mléčnou pěnou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Meloun	600 g
Bezsemenné červené hrozny	250 g
Lehká hroznová šťáva (s cukrem)	300 ml
Červené víno (sladké)	4 lžíce. l.
Citronová šťáva	3 lžíce. l.
Cukr	4 lžíce. l.
mléko	200 ml
vanilin	štípnout
Želatina	2 lžičky
Máta	1 větev

Metoda vaření

Namočte želatinu do 50 ml hroznové šťávy na 30 minut, poté ji roztavte (vložil jsem ji na 30 sekund do mikrovlnné trouby při 750 W).
Dužinu melounu nakrájejte na kousky, dejte do mísy a přidejte do ní hrozny. Přidejte 2 lžíce. l. cukr, citronová šťáva, promíchejte a nechte 30 minut, poté vložte do porcelánových sklenic spolu s výslednou šťávou a naplňte je o něco více než polovinou.
Nalijte zbývající hroznovou šťávu (250 ml) do hrnce, zahřejte na teplý stav a vypněte. Přidejte víno a rozpuštěnou želatinu. Zamíchejte a nalijte na ovoce a ponechte asi 2 cm nahoře pro mléčnou pěnu. Vložte do chladničky, aby úplně ztuhla (asi 2 hodiny).
Když želé ztuhne, připravte si pohodlně mléčnou pěnu z teplého mléka, vanilinu a zbývajícího cukru (2 polévkové lžíce) (mléko jsem zahřál ve světové vlně a použil francouzský tisk). Nasaďte si želé. Ozdobte lístky máty

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

30 minut. příprava + 5 minut + 2 hodiny kalení + 2 minuty na výrobu pěny

Program vaření:

mikrovlnná trouba + lednička

Poznámka

Dělám takové želé už dlouho a máme ho moc rádi.
A také to pravidelně vařím, střídám víno, džusy (místo hroznů si můžete vzít jablečný džus)
Jedná se o melounovo-hroznové želé vyrobené z lehkých hroznů bez pecek s přídavkem lehkého polosladkého vína