Kváskový chléb s pohankovým medem

[Nakonec se stalo toto:]

Kváskový chléb s pohankovým medem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	140 gramů
pohanková mouka	50 gramů
otruby (mám pšenici)	20 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	100 g
pšeničná mouka / jakost	200 gramů
voda	220 gramů
pohankový med	1 lžička
čerstvé droždí (suché)	3 (1) gram
sůl	9 gramů

Metoda vaření

• Nakysnuté těsto nakrmit 5-8 hodin před pečením.
• Rozpusťte droždí ve vodě (pokud jsou suché, postupujte podle pokynů).
• Přidejte med. Míchat.
• Smíchejte startér se směsí.
• Přidejte tři druhy mouky a otrub.
• Hněteme těsto hákem.
• Po 5 minutách přidejte sůl.
• Celková doba míchání je 12-15 minut.

• Těsto je měkké, mírně lepivé.

• Promažte olejem stůl, ruce a nádobí pro kvašení.
• Těsto natáhněte, přeložte a vykysněte.
• Kvašení po dobu 90 minut. Uprostřed kvašení jednou napněte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace

• Tvarujte chléb jakéhokoli tvaru.
• Korektury v koši, stranou švu nahoru, 45-50 minut.
• Otočte na papír a proveďte řezy.
• Pečeme jakýmkoli dostupným způsobem (kámen, nádobí s pokličkou, obrácený plech na pečení, litinová pánev.)

• Pečil jsem na litinové pánvi pod kapotou.

• Trouba a nádobí se zahřály na 240 stupňů.
• Přeneste chléb, přikryjte ho. Pečení pod kapotou po dobu 15 minut.
• Sejmeme víčko, snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme do měkka. Pečil jsem dalších 15 minut.
• Pokud probudíte kamna bez digestoře, přidávejte prvních 10 minut páru.
• Bereme ven, chladíme, stříháme a užíváme si.
• Nakonec se stalo toto:
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Lahodný, zdravý chléb s výraznou pohankovou vůní. Fantastický chléb. Doporučit!

Angela !! protože už dlouho nepeču s pohankou, musíme se zlepšit, máte velmi krásný chléb (jako vždy)

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí,naléhavě se zlepší. Díky za zastavení.

[ang-kay]

ang-kay, Angela je mistrovské dílo jako vždy! Pěkný drobek, vzdušný! Nádherný chléb!

[Tonya,]

Tonya,je to pro vás

Angela
je to pro mě pravda? víte, jak moc miluji pohankový chléb!
děkujeme, že jste nám dali tuto krásu!

Když jsem piekla, myslela jsem na tebe. Pravda, pravda!

Když jsem piekla, myslela jsem na tebe. Pravda, pravda!

pak to musím upéct! Budu konzultovat!

[Tumanchik]

Tumanchik„Ira bude péct a chovat mě k takovému chlebu. Ano, Angelo!

[Tumanchik]

Tumanchik„Ira bude péct a chovat mě k takovému chlebu. Ano, Angelo!

Tonya není otázka! S radostí!

Tonya se s vámi samozřejmě bude chovat, a pokud nebude chtít, vezmeme si to sami!

[ang-kay]

ang-kay, Angela se bude muset upéct.

: girl_in_dreams: bude muset.

[ang-kay]

ang-kayjaký úžasný chléb!
právě jsem včera koupil pohankovou mouku ...
Mám otázku (nikdy jsem nepečel pod kapotou):
moje pánev a skleněný kastrol, jako na fotografii, nezapadají těsně - mezera mezi okraji je půl centimetru. Budu moci péct „pod kapotou“, nebo tato trhlina všechno zničí?

[Leming]

Leming, Mělo by to být žádoucí bez mezer. Pokud není co zakrývat, můžete jednoduše péct v páře.

Angela, ahoj, pečená !! Oh, a už byl hotový najednou. velmi měkký chléb. Opravdu jsem to chtěl upéct ohništěm a pak jsem se podíval a právě na L-7 VOBCHEM jako je tento

vonný!!!

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, : dívka-mdlob: Krasivulkin. No, znám tvou lásku k tvaru! Takže jsem rád, že jste to zkusili a byli spokojení. Děkuji za vynikající zprávu a za zprávu obecně.: a-kiss: Budete ještě péct?

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, : dívka-mdlob: Krasivulkin. No, znám tvou lásku k tvaru! Takže jsem rád, že jste to zkusili a byli spokojení. Děkuji za vynikající zprávu a za zprávu obecně. : a-kiss: Budete ještě péct?

můj mě naučil formovat, milují, ale je pro mě snazší nedýchat přes řezy a najednou už dopadly tak dobře

Angel bude péct, pohanková mouka musí být opotřebovaná, už na mě něco stojí. Jednoduchý chléb, stejně jako potřebuji
ještě jednou děkuji

Ó - jaký hezký muž !!! Miluji pohankový chléb ... Naléhavě potřebujeme udělat nový kvásek) Děkuji moc za recept)))

[nebes]

nebes, pro vaše zdraví!