Domácí marinovaný sýr

Domácí marinovaný sýr

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Pro sýr feta
kvalitní domácí mléko	5 litrů
jakýkoli enzym pro srážení mléka	podle pokynů
vařená studená voda nebo syrovátka	1 litr
sůl	100 g
Na moření
domácí sýr nebo jakýkoli jiný	500 gramů
citronová šťáva	2 lžíce. lžíce
rostlinný olej b / s	300 ml
hořký pepř	1 pod
Provensálské byliny	chuť
mix 5 paprik	chuť
česnek	5 zubů
suchá bazalka	chuť

Metoda vaření

• Dnes jsem ti přinesl nakládaný sýr. Myslel jsem, že objevím Ameriku. A kdo si myslíš, že má s takovými sladkostmi náskok před zbytkem světa? Samozřejmě naše Tanya-Admin. Její recept tady... Recepty jsou podobné, ne jako dvojčata, ale jako dvojčata. Přesto existují malé rozdíly. Rozhodl jsem se dát si vlastní, protože jsem marinoval domácí feta sýr.
• Jak mohu udělat sýr.
• Bereme mléko. Dali jsme to do ledničky. Mléko by tam mělo zůstat alespoň 12 hodin po dojení.
• Pokud chcete tučný sýr feta, pak nesbíráme smetanu.
• Panvici jsme nechali na mírném ohni a ohřát na teplotu, kterou nám navrhuje výrobce enzymů.
• Mám tekutý enzym a musím zahřát mléko na 36-38 stupňů. Viz vaše pokyny.
• Naliju enzym do mléka, oheň už byl vypnutý, míchám, zakryju a nechám, dokud se nevytvoří sraženina.
• To může trvat od 30 minut do hodiny.
• Tvaroh je připraven, když je pevný, jako želé, a kolem je vidět syrovátka.
• Vezměte dlouhý nůž a sraženinu nakrájejte na kostičky asi 1,5 na 1,5. Poté zavedeme nůž pod úhlem asi 45 stupňů a znovu nakrájíme kostky na trojúhelníky. Rozdrcíme sraženinu.
• Vezmeme formu na sýr, pokud ne, pak přikryjeme cedník gázou.
• Nabrali jsme všechny kousky.
• Nevylévejte sérum. Můžete z toho vařit Ricotta doma.
• Nechte sérum odtéct. Sýr je v tuto chvíli lisován sám. Když je sérum skleněné, dáváme útlak až do kilogramu. Udržujeme to tak hodinu nebo déle. Čím déle ho držíte, tím hustší bude sýr.
• Potom jsem nakrájel kruh sýra na 3-4 kusy a osolil jsem ho v solném roztoku.
• Sůl rozpusťte ve vodě nebo syrovátce. Naplňte sýr.
• Chovám to v této solance ne déle než čtyři hodiny. Sami si vyberete.
• Vypouštím solanku. A chovám sýr jen v hrnci, který pravidelně odvádí vyčnívající vlhkost.
• Nevím, jak dlouho ho lze skladovat, protože se rychle sní.
• Teď ti to řeknu jak nakládat.
• Nakrájejte sýr na velké kostky.
• Smíchejte citronovou šťávu s olejem.
• Nakrájejte feferonku na proužky a před tím odstraňte semínka.
• Nalijte lžíci oleje do nádoby a vložte vrstvu feta sýra.
• Posypeme pepřem, bylinkami. Nakrájejte česnek na plátky a vložte pepřové pruhy.
• Opakujeme postup.
• Naplňte zbývající olej tak, aby byl sýr zcela zakrytý.
• Dali jsme to na dva dny do ledničky.
• Bereme ven a užíváme si skvělé občerstvení.
• Olej lze použít do salátů. Je velmi aromatický a chutný. Můžete to jen nalít na chléb.
• 
• 
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

rodinný podnik

Čas na přípravu:

30 minut

Program vaření:

pera

Poznámka

Je to neuvěřitelně chutné! Chtěl jsem vyfotit proces výroby samotného sýra, ale baterie se posadily na zařízení. Ačkoli jsem to udělal mnohokrát, nějak jsem to nemusel zachytit. Při příštím vaření to udělám. Doporučuji všem!

[Angela]

Angela, zabit na místě !!! Nebude to dlouho trvat, než se zadusíte slinami Díky za recept!

Ach, jak to všechno miluji. Dříve, v dětství, když mě matka vzala někam na jih, si určitě koupila sýr feta. Vlastní, domácí, nelze srovnávat s tím, co se nyní prodává v obchodech. A nakládaný je obecně věc!.

Prosím, řekněte mi: kolik soli dáváte do solicího roztoku sýra?

[Tina]

Tina, Natashapomozte si, holky! Nádherná chuť bez zbytečné skromnosti.

kolik soli dáte do solicího roztoku sýra

100 gramů na litr vody nebo syrovátky.

třída .. sliny ..
jaký druh enzymu máte

Marinujeme hlavně sýr z ovčího mléka s přídavkem sušených rajčat, sušeného dřínu, oliv a oliv a také bylinek.

[Maryana]

Maryana, Děkuji mnohokrát.

Super Maya Enzyme Liquid Turkish

[Zachary]

Zacharynádherně. Samozřejmě můžete přidat, co se vám líbí, a mít na skladě dle libosti.

[Angela]

Angela„No, udělal jsem správnou věc, že ​​jsem zveřejnil svůj recept. Receptů by mělo být hodně a všechny se liší, autorská práva
A Admin je vpřed, protože jsem v roce 2009 nakládal sýr, recept se od té doby táhne

Dívky, marinovaný sýr je velmi chutný, doporučuji ho každému, zvláště mám rád tento sýr na chlebu a na vrcholu nakládaných švestek, sušených

[Tanyusha,]

Tanyusha,Děkuji drahá! Vzhlížíme k vám.

[Tanyusha,]

Tanyusha,Děkuji drahá! Vzhlížíme k vám.

SVĚT - PŘÁTELSTVÍ u kulinářského stolu!

To je pro tento recept vše! Kromě domácího mléka. ....

[Ol,]

Ol, zkuste z toho, co je. Nebo si kupte dobrý sýr hotový. Myslím, že to bude také dobré. Můžete marinovat mozzarellu nebo dokonce tvrdý sýr.

Angela, dyk hotový sýr marinovaný po dlouhou dobu. Je nutné, aby drozd
jdi na mléko.
To není to, co jsem chtěl napsat. Je mi potěšením číst vaše recepty, Angelo! A design a prezentace - vše potěší!
Napište více!

[Angela]

Byl jsem úplně němý ... A to vše se dá dělat doma? Váhám se zeptat ... Angelaodpočinete si někdy?
Pokud chápu, můžete také nakoupit nakoupený sýr? Ano, samozřejmě, domácí bude mnohem chutnější ... ale ... ne každý je tak tvrdý ...

[Olga, zaškrtnutí,]

Olga, zaškrtnutí, děkuji vám, moji milí, že jste se zastavili a všimli si mých receptů.

Napište více!

Zkusím to. Olyo, je docela možné přijít ke mně pro „tebe“

doma

Samozřejmě můžete.

odpočíváš někdy?

Nefunguje to ... Někdy si ze sebe chci udělat den svatého líného člověka, ale z nějakého důvodu nemůžu. Dokud Pán dává sílu pracovat, musíte pracovat.

zakoupený sýr feta můžete také marinovat

Docela. Máte oblíbeného? Nebo nakupujte na trhu.

[Angelchik]

AngelchikNikdy tě nepřestávám obdivovat!
Jaká jste pracovitá a jehlice. Nádherně krásná - žádná slova!
Pojďte alespoň kousek!

Nemám čas, abys to všechno upékal a vařil

[Marusya]

Marusya, zlato, děkuji! Rád bych s tebou zacházel. Možná jednoho dne bude internet nejen přenášet informace, ale také něco podstatného.

Ach, jak chutné a krásné! Chci to uvařit! Škoda, že neexistuje normální mléko!

Ira, kup si dobrý sýr, myslím, že ho máš.

Hurá! Tam je místo, kde koupit domácí mléko, recept je úžasný, zejména samotný feta sýr! Děkuji! Zbývá už jen najít enzym

[Victoria]

Victoria, na zdraví. Zeptejte se ve veterinárních lékárnách.

[Angela]

Angela, Lahodné !!!

Ira, kup si dobrý sýr, myslím, že ho máš.

Už nevím bývala vynikající produkce Grodna. byla to ona, která po namočení ztvrdla a dala se smažit. a teď jen jako hmota, měkká. slaná smrt. a po nasáknutí se rozpadne.

Krásný recept! Angel - jsi chytrý!
Chlubím se, že jsem udělal la feta. Vkusnaaa .... Zalité olivovým olejem a kořením - oregano, bazalka, černý pepř. Je úžasné, jak se sýr po stání mění.

[Elena]

Elena, Natálie, Děkuji.

Chlubit se

Natasha,krásně, ne! Chuť se opravdu mění a sýr je trochu bujný.

udělal la feta

Jak jsi to udělal?

Jak jsi to udělal?

Ano, téměř stejně jako vy:
Zahřáté pasterizované mléko (5 l) na 34 stupňů zavedlo 100 g startovací kultury produkce Uglich 7K. Po 15 minutách jsem udělal 1/4 lžičky. tekuté syřidlo a 1 g chloridu vápenatého zředěného ve vodě. 50 min expozice. Nejprve jsem sražil sraženinu nožem, pak metlou. Zpočátku to trochu zasahovalo, nakonec téměř nepřetržitě. Celková doba míchání je 45 minut. Nechal jsem to 10 minut odpočívat. Sloučeny do materiálu. Zavěsil jsem to na 4,5 hodiny, převrátil jsem sraženinu v materiálu, zavěsil jsem to znovu na 12 hodin. Potom jsem nakrájel sýr na 2 kusy a vložil do solného roztoku (i když to bylo nutné v solené syrovátce) na 9 hodin v chladničce. Vytáhla ho, rozřezala na kousky, vložila do sklenic, nalila do olivového oleje a koření - oregano, bazalka, černý pepř. Po jednodenním stání při pokojové teplotě vypusťte sérum ze spodní části nádob a nechejte je další 4 dny. Pak můžete jíst. Něco takového.

Uvědomil jsem si díky. Myslel jsem, že to nějak zvládnete bez produkčního kvasu. Koupil jsem také kynuté těsto s enzymem na fetu, ruštinu, goudu a něco jiného. Chtěl jsem se bez nich obejít. Ačkoli sýr feta je také jako feta: můžete udělat něžnou a slanou.

Angel, a jako bez kvásku pasterizuji mléko, což znamená sbohem bakteriím mléčného kvašení. Ke zrání je zapotřebí kynuté těsto.

Průhledná. Jsem v tom laik. Trochu vařím. Beru ale syrové mléko, takže je tam všechno a vápník není potřeba. Myslel jsem, že možná existuje tajemství?

Nebuďte chudí, profánní Gouda a Rus prostě nedělají. A já bych snil o sýru se syrovým mlékem, ale zatím se bojím.

Pravděpodobně existuje rozdíl.

Mohu jít rychle, feta na oleji (slunečnice + oliva) s provensálskými bylinkami. Rozkoš! Chuť je krémová!

[Lenochka,]

Lenochka,dobrý sýr. Samozřejmě rychle, co nebo kdo stojí v cestě? Jak se vám dařilo fetě?

[Angela]

Angela, Předepsal jsem farmáři kynuté kultury. ru - mohu poslat recept, tam Kamanina pošle recept spolu s objednávkou. Přidáte tam kvas a kvasíte. A jaký druh kvasu a kde je získává - ZÁHADA. Opravdu se mi to líbilo!

Mám to. Hledáte někoho, kdo si poradí s kvasem? Koupím si také kynuté těsto.

Kvas dává chuť a aroma přesně sýra, pro který je určen, a enzym vytváří pouze tvaroh

Průhledná.

A sýr jako Adyghe lze nakládat, jak si myslíte?

[Biško]

Biško, kdokoli může, pokud si udrží svůj tvar.

Setkali se v obchodech prodávajících sýr feta na olivovém oleji s kořením. Tady mám takovou otázku, možná někdo ví, jak můžete konzervovat sýr feta v oleji pro dlouhodobé skladování bez chladničky?

Angelo, zvedni recept položením otázky. Koupil jsem čerstvý domácí sýr (sousedé si farmáři dělají sami). Je to naprosto špinavé, moji chlapci to nejí. Před marinováním by měl být uchováván ve slaném nálevu nebo může být marináda solená?

[Natálie]

Natálie, nebudete věřit, ale doslova před 5 minutami jsem o vás přemýšlel, co jsem dlouho neviděl v koláčích. Wow?!
Předtím bych to držel ve fyziologickém roztoku.

Angela, díky! Je hezké, že si mě pamatují. Nálada je taková ... Proto přicházím, jen když je to nutné. Moje malé děti (zejména starší) mě přiměly k hladu při přípravě snídaně, oběda a večeře. Již mozky na jedné straně ...
A další otázka. Lze použít sušené feferonky? Čerstvé v naší vesnici je nyní problém koupit, ale sušené v elegantních luscích, mám čas čekat na to, až to začnu "vykuchávat", abych "odstranil" semena.