Celozrnný pšenično-žitný chléb s pivem a bílky

Celozrnný pšenično-žitný chléb s pivem a bílky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pivo tmavé	200 ml
Vaječný bílek (od 3 vajec)	150 ml
Kvasová mladina	40 g
Celková kapalina =	350 ml
Čerstvé droždí	10 g
Sůl	1 čaj lžíce
Melasa (med)	1 tabulka. lžíce
Suché kynuté těsto 1 stůl. lžíce (běžná, se skluzavkou)
Lepek (panifarin) 1 tabulka. lžíce (běžná, se skluzavkou)
Sušené mléko	2 tabulka. lžíce
Suché brambory	2 tabulka. lžíce
Rostlinný olej	1 tabulka. lžíce
Špaldová mouka (běžná bílá)	150 g
Celozrnná žitná mouka	150 g

Metoda vaření

• Pořád mám 3 veverky. Nemáme rádi pusinky. Otázka: „Co s nimi?“
  
• Pamatoval jsem si, co jsem viděl
  

Chápu, že protein funguje jako lepek

Tanyusha, v takových jemnostech není silná, budu jen opakovat, že těsto bylo úžasné a chléb byl vynikající.

[Stelochka]

Nádherný chléb, aromatický, s kyselostí (jak se sluší na žito), chutný, obecně hodný ve všech ohledech !!!

Stelochka, moc děkuji, 3 veverky houpající se v lednici a vyčerpané pivo ... Můj bochník byl téměř rozdrcený, začal minulou noc ...

P.S. Pečený v pomalém sporáku. Na stejném místě bránila studené těsto (celou noc a část rána (celkem cvičitCki 12 hodin) visel v mé ledničce).